Pizzamehl von Caputo & Molino Dallagiovanna

Hier findest du verschiedene Pizzamehle der beiden renommierten italienischen Mühlen Caputo und Molino Dallagiovanna. Aber warum muss es eigentlich spezielles Pizzamehl sein? Ganz einfach, weil es über einen höheren Proteingehalt verfügt und damit ein deutlich stabileres Glutengerüst ausbilden kann. Das Ergebnis ist daher ein elastischer Pizzateig, der sich wunderbar dünn ausziehen lässt!