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Pizzamehl von Caputo & Molino Dallagiovanna

Entdecke unsere vielseitige Auswahl an Pizzamehlen für deine authentische neapolitanische Pizza. Die italienischen Marken Molino Dallagiovanna, Caputo und Le 5 Stagioni stehen für ihr hochwertiges Mehl und auch in Italien selbst erfreuen sich die beiden Mehl-Spezialisten über große Beliebtheit. Oder wie wäre es mit dem Pizzamehl La Farina 14 der deutschen Frießinger Mühle?

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Hersteller

Caputo
Frießinger Mühle
Le 5 Stagioni
Molino Dallagiovanna

Preis

von 1.29 bis 15.99

Bezeichnung

UNIQUA Blu
Tipo 1
Sofia
Semola
Pizzeria
Nuvola Super
Nuvola
Monica
leDevine
laNapoletana
La Farina 14
Farina di grano tenero
Cuoco
Anna

Backstärke (W-Wert)

210
180 (±30)
380 (± 30) (Anna) | 300 (Monica) | 180 (± 30) (Sofia)
380 (± 30)
250-270
260-280
270-290
300
300 (Toleranz -10/+20)
300-320
310 (± 20)
320-340
350-360
mind. 250
380

Elastizität (P/L-Wert)

0,55
max. 2,30
0,55 (±0,15)
0,50-0,60
0,60 (± 0,15)
0,60
0,60 (± 0,15) (Anna) | 0,60 (± 0,15) (Monica) | 0,55 (± 0,15) (Sofia)

Stabilität (S-Wert)

mind. 4
mind. 10
8-10
12-14
12

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