Caputo Nuvola Pizzamehl Spar-Set

15,99 €^*

Inhalt: 5 Kilogramm (3,20 € * / 1 Kilogramm)

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Spar-Set Caputo Nuvola - für einen luftigen Pizzateig

Das italienische Pizzamehl Nuvola von Caputo hat eine mittlere Backstärke (ca. 280) und eignet sich ideal für Teige mit mittleren Gehzeiten. Das Mehl des Typs 0 lässt sich besonders gut für die Zubereitung von neapolitanischer Pizza mit einem unverwechselbar aromatischen Teig nutzen. Gleichzeitig wird dieser mit dem Nuvola so luftig, wie mit kaum einem anderen Pizzamehl von Caputo - nicht umsonst heißt "Nuvola" übersetzt Wolke. Neben Pizza kannst du das Mehl jedoch auch für andere süße oder herzhafte Speisen verwenden, wie z.B. Focaccia. Inhalt eines Päckchens: 1 kg.

Du kannst hier zwischen einem 5er- und 10er-Set mit Preisvorteil wählen.

Caputo Nuvola im Überblick

Sets mit Preisvorteil
ital. Pizzamehl
besonders luftiger Teig
für authentische neapolitanische Pizzen
auch für andere Teige ideal
Typ 0 Weichweizenmehl
mittlerer W-Wert (ca. 280)
für mittlere Gehzeiten
Inhalt: 5x 1 kg, bzw. 10x 1 kg

Dieses Mehl hat einen hohen W-Wert von 280

Einordnung W-Wert

bis W-Wert 170: geringer W-Wert (geringe Backstärke)
ab W-Wert 180: mittlerer W-Wert (mittlere Backstärke)
ab W-Wert 280: hoher W-Wert (hohe Backstärke)
ab W-Wert 350: sehr hoher W-Wert (sehr hohe Backstärke)

Darum Pizzamehl

Nur mit echtem Pizzamehl backst du Pizzen wie in Italien - mit herkömmlichem deutschen Weizenmehl wäre dies gar nicht möglich. So liegt der Glutengehalt vom deutschen Weizenmehl bei nur sieben bis neun Prozent, währenddessen Pizzamehl einen höheren Glutengehalt von 10-13% enthält. Genau das ist wichtig für die perfekte Pizza. Der hohe Glutengehalt sorgt dafür, dass der Teig elastisch wird und im Ofen gut aufgeht.

Ooni App: Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza

Die Ooni App bietet Pizzafreunden viele nützliche Funktionen. Neben Hinweisen zur Temperatur oder der idealen Pizzasauce findest du hier auch einen Rechner, mit dem du die Teigmenge und die einzelnen Zutaten grammgenau bestimmen kannst. So bleibt garantiert nichts dem Zufall überlassen.

Rezept für Pizzateig

In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" findest du alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.

Caputo Pizzamehle im Vergleich

	Caputo Cuoco Pizzamehl	Caputo Pizzeria Tradizionale Pizzamehl	Caputo Nuvola Pizzamehl
Kurzbeschreibung	Das Allround-Mehl	Der Klassiker	Für einen extrem luftigen Teig
Typ	00	00	0
Gehzeit	Für längere Ruhezeiten ab 24h	Für kurze Ruhezeiten	Für mittlere Ruhezeiten
Backstärke (W-Wert)	Sehr hohe Backstärke (300-320)	Geringe Backstärke (260-280)	Mittlere Backstärke (270-290)

Über Caputo

Die Marke Caputo ist bekannt für ihr hochwertiges Pizzamehl aus der eigenen traditionsreichen Familienmühle, welche bereits seit 1924 in mitten der belebten Altstadt Neapels steht. Heute ist das Mehl von Caputo aus dem Heimatland der Pizza gar nicht mehr wegzudenken aufgrund der großen Produktvielfalt und den hohen Qualitätsstandards. Mit diesen Mehlsorten backst du authentische neapolitanische Pizzen.

Registrierte Marke der AVPN

Die italienische Marke Caputo wurde von der AVPN, der Associazione Verace Pizza napoletana (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza"), als offizieller Hersteller geprüft und zugelassen. So kannst du dir sicher sein, mit Caputo authentische neapolitanische Pizzen zu backen.