Die pizza1.de Pizzakurse
Du willst wissen, wie aus Mehl, Wasser und Salz eine köstliche neapolitanische Pizza wird? In unseren Pizzakursen zeigen dir erfahrene Pizzaioli genau das – live, zusammen mit Gleichgesinnten und jeder Menge guter Stimmung. Ob Einsteiger oder schon mit Ofen-Erfahrung: Bei uns lernst du Technik, das richtige Gefühl für den Teig und alles, was du für authentische Pizza Napoletana zuhause brauchst.
100 % Praxis
Jeder Teilnehmer knetet, formt und backt seine eigene Pizza – vom Teigling bis zur fertigen Pizza.
Original italienische Zutaten
San Marzano Tomaten, Fior di Latte und echtes Pizzamehl bilden die Grundlage.
Erfahrene Pizzaioli
Lerne von Pizzabäckern mit jahrelanger Erfahrung an verschiedensten Öfen.
Lebenslanger Zugriff
Alle Rezepte, Zusammenfassungen und Anleitungsvideos für immer griffbereit.
Wähle deinen Pizzaabend
Drei Locations, ein gemeinsames Ziel: dich zum Pizzabäcker zu machen. Wähle einfach deinen Standort und wirf einen Blick auf die anstehenden Kurstermine.
Pizza-Bros Gabriel & Nils
Pizzaiolo Salvador
Pizzaiolo Thiemo
Klassische Pizzakurse
»Neapolitanische Pizza«
Du liebäugelst mit einem Pizzaofen, weißt aber noch nicht welcher der richtige für dich ist? Dein Teig will einfach nicht gelingen, wie du es dir vorstellst? Oder du hast einfach Lust, mit ein paar Freunden einen richtig guten Abend rund um Pizza zu verbringen? Genau dafür ist unser klassischer Pizzakurs gemacht.
Nach dem kompakten Theorieteil zu Mehl, Zutaten und neapolitanischer Pizza starten wir mit der Teigherstellung. Wir arbeiten den ganzen Abend nach dem Prinzip „Vormachen und erklären, Nachmachen und erklären lassen“.
Das lernst du
- Was eine authentische neapolitanische Pizza ausmacht
- Alles zu Pizzamehl, Tomaten & Käse
- Teigherstellung von Hand & mit dem Spiralkneter
- Hydration, Biga, Autolyse, Stück- & Stockgare erklärt
- Teiglinge schleifen, ausziehen & richtig belegen
- Pizzaöfen & Befeuerungsarten im Vergleich
Für wen geeignet?
Perfekt für Einsteiger ohne Vorerfahrung, angehende Pizzaofen-Besitzer und alle, die bisher zuhause nicht die gewünschten Ergebnisse erzielen.
Aufbau-Pizzakurse
Du beherrschst die Grundlagen der neapolitanischen Pizza und möchtest gezielt mehr aus deinem Teig herausholen? Dann ist unser Aufbaukurs der richtige nächste Schritt.
Gemeinsam mit unseren Pizzaioli tauchst du tief in die Welt von Poolish, Biga und Prefermento al freddo ein und lernst, wie du Geschmack, Struktur, Bekömmlichkeit und Ofentrieb gezielt beeinflussen kannst.
Was beinhaltet der Kurs?
- Arbeiten mit Poolish, Biga & Prefermento al freddo
- Hydration, Teigbalance & Reifezeiten gezielt steuern
- Glutenstruktur, Teigstabilität & professionelles Teighandling
- Fehleranalyse & Teigmanagement im Alltag
- Panini, Panuozzo, Calzone & Co. aus Pizzateig
- NY- & Detroit-Style sowie hochhydrierte Focaccia
Für wen ideal?
Für ambitionierte Hobby-Pizzabäcker und Fortgeschrittene, die regelmäßig zuhause backen und gezielt an Teigverständnis, Technik und neuen Kreationen arbeiten möchten.
Das ist in jedem Kurs enthalten
20 € Einkaufsgutschein
Für unseren Shop, direkt für dein nächstes Pizza-Projekt.
Lebenslanger Zugriff
Exklusive Kurswebseite mit allen Rezepten, Zusammenfassungen und Anleitungsvideos.
Jede Menge Pizza
Du genießt am Ende die Pizza, die du selbst gebacken hast.
Getränke inklusive
Wasser, Softdrinks, Bier und Wein während des gesamten Abends.
Kochschürze zum Mitnehmen
Deine persönliche pizza1.de Schürze darfst du am Ende behalten.
Zertifikat mit deinem Namen
Der offizielle Beweis, dass du jetzt Pizza Napoletana beherrschst.
Unsere Pizzaioli & Kursleiter
Gabriel
pizza1.de-Gründer2017 kam der erste 500 °C-Pizzaofen ins Sortiment – seitdem lässt ihn das Thema nicht mehr los.
Nils
Pizza-CoachSeit 2020 widmet sich Nils der Kunst der neapolitanischen Pizza und gibt sein Wissen mit Rat und Tat weiter.
Salvador
PizzaioloIn der Pizzeria aufgewachsen, stand Salvador fast sein ganzes Leben am Holzofen.
Thiemo
PizzaioloSeit 2024 mit seiner fahrenden Pizzeria unterwegs, steht bei Thiemo der Genuss im Mittelpunkt.
Meinungen aus über 100 Pizzaabenden
„Der Pizza Kurs war richtig guuuut! Fachlich bombastisch. Ich kann das nur weiterempfehlen!!!“
„Habe viele gute und neue Tipps und Tricks von den Kursleitern Gabriel und Nils bekommen – große Empfehlung!“
„Bin begeistert, wie viel ich über Teig und Teigverarbeitung gelernt habe. Ein sehr schöner und lehrreicher Abend!“
Dein Event mit pizza1.de
Ob Pizza-Catering zum entspannten Genießen oder ein interaktiver Pizzakurs zum Mitmachen – wir gestalten dein Event individuell nach deinen Vorstellungen.
Klassisches Catering oder lieber ein interaktives Erlebnis mit gemeinsamem Pizzabacken? Du entscheidest.
Mehr erfahren
Momente aus unseren Pizzakursen
Wir freuen uns, dich beim pizza1.de Pizzakurs begrüßen zu dürfen
dein pizza1.de-Team