FAMAG »Grilletta« IM5 10V Spiral-Knetmaschine
829,00 €*
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten | Ab 99 € Warenwert versandkostenfrei2
- Für bis zu 5 kg Teig (bzw. 3 kg Mehl)
- Mit 10 Arbeitsstufen (90-240 rpm)
- Geeignet für hohe Hydrationen (~75 %)
- Schüssel, Brechstab & Spirale aus Edelstahl
- Niedriger Energiebedarf + wartungsfrei
Zubehör
ab 21,99 €*
ab 109,00 €*
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Am Lager, Lieferzeit: Paket 1-2 Werktage
Italienische Spiral-Teigknetmaschine mit 10 Geschwindigkeiten - bis zu 5 kg Teigkapazität
Die Spiral-Teigmaschine »Grilletta« IM5 10V mit einem Fassungsvermögen von 7 Litern und einer Kapazität von bis zu 5kg Teig wird in Italien gefertigt und ist für anspruchsvolle Privatanwender konzipiert, die auch zuhause Teig wie ein echter Profi herstellen wollen. Der enorme Vorteil eines Spiralkneters sind der massive Knethaken, der mit einer festen Brechstange kombiniert ist. Hierdurch wird im Vergleich zu herkömmlichen Küchenmaschinen mit Planetenrührwerk eine viel höhere Knetenergie bei sehr geringer Teigerwärmung erbracht. Dadurch gelingt ein wunderbar geschmeidiger Teig ohne dass sich der Teig zu sehr erwärmt. Zusätzlich ist die gebogene Brechstange sehr nah am Knethaken platziert. Dadurch führt sogar das Kneten eines Teiges mit nur 500 Gramm Mehl zu einem Spitzenergebnis.
Die »Grilletta« IM5 10V Knetmaschine im Überblick
- In Italien gefertigt
- Vom Traditionshersteller FAMAG
- Sehr hohe Qualität
- Bis zu 5 kg Teigkapazität
- Kessel mit 7 Litern Fassungsvermögen
- Auch kleine Teigmengen ab 500 g Mehl lassen sich hervorragend verarbeiten
- Bereite Pizzateig wie ein Profi zu
- Für viele andere Teigarten hervorragend geeignet
- 10 Arbeitsstufen mit bis zu 240 rpm
- Auch für Teige mit hoher Hydration
- Niedriger Energiebedarf
- Wartungsfreier Motor
- Ideal für anspruchsvolle Privatanwender
- Lieferumfang: »Grilletta« Spiral-Teigmaschine, FAMAG-Kochschürze, Bedienungsanleitung, Rezeptheft
Bis zu 240 Umdrehungen
Die 10 Geschwindigkeiten mit einer maximalen Geschwindigkeit von bis zu 240 Umdrehungen pro Minute ermöglichen auch die Herstellung von Teigen mit einem höheren Wasseranteil. So kannst du nicht nur Teige für neapolitanische Pizza oder verschiedenste Brote kneten, sondern auch wasserreiche Teige für Focaccia oder hoch hydrierte Blechpizzen spielend einfach bewältigen. Weitere Vorteile der IM5 10V sind der niedrige Energieverbrauch sowie die Wartungsfreiheit des bürstenlosen Motors.
Darum bei pizza1.de kaufen
Mit uns, als offizieller FAMAG-Händler, profitierst du von vielen Vorteilen, wenn du deine Spiral-Knetmaschine bei uns kaufst. So kannst du bei uns z.B. die passenden Zutaten für den perfekten Teig gleich mitbestellen.
- Wir sind offizieller FAMAG-Vertriebspartner
- Hauseigener Ersatzteil- und Reparaturservice
- Schneller und sicherer Versand per DHL (IM5/IM5S)
- Persönliche Beratung am Telefon oder im Ladengeschäft
- Bei uns kannst du Pizzazutaten gleich mitbestellen
- Vielzahl an Zahlungsmöglichkeiten
- Kauf auf Rechnung - auch für Neukunden
- Ratenkauf by easyCredit möglich
- Abmessungen: 25 x 45 x 43 cm
- Gewicht: 27 kg
- Knetstufen: 10
- Kopfteil klappbar: nein
- Max. Teigmenge: 5 kg
- Min. Mehlmenge: 0,3 kg
- Motorleistung: 0,5 ps
- Rückwärtsgang: nein
- Schüssel herausnehmbar: nein
- Spannung: 220 V
- Spiraldrehungen/60 Sek. (Min/Max): 90/240
- Turbo-Gang: nein
Hersteller
FA.M.A.G. s.r.l.
Via Pioppi c.da Brugazza 25
98041 Monforte San Giorgio, fraz. Marina
(ME)
Italien
Telefon:+39 090 991 0474
Verantwortliche Person
Anmelden
Fragen & Antworten: FAMAG »Grilletta« IM5 10V Spiral-Knetmaschine
Allgemeine Eckdaten
Dieser Spiralkneter hat die Maße 25 x 45 x 43 cm bei einem Gewicht von 27 kg.
Der Kesser hat ein Volumen von 7 l und es lassen sich darin bis zu 5 kg Teig auskneten.
Besondere Features der IM5 10V Spiral-Knetmaschine sind: 100 % Made in Italy, langlebiger Kettenantrieb (für die Spirale), mit zehn Arbeitsstufen, Schüssel/Brechstab & Spirale aus Edelstahl
Kapazität & Leistung
Mit der »Grilletta« IM5 10V kannst du minimal 300 g Mehl (ca. 500 g Teig) und bis zu 3 kg Mehl (also 5 kg) Teig verarbeiten.
Dieser FAMAG Spiralkneter eignet sich für hohe Hydrationen um die 75 %.
Auf Stufe 1 läuft die »Grilletta« IM5 10V mit 90 Umdrehungen pro Minute, während sie auf der höchsten Stufe satte 240 Umdrehungen pro Minute erreicht.
Die Maschine bietet dir mit ihren zehn Arbeitsstufen zwischen 90 und 240 rmp eine sehr hohe Flexibilität, was die Geschwindigkeit angeht.
Die FAMAG »Grilletta« IM5 10V Knetmaschine verfügt über einen Elektromotor mit 0,5 PS Leistung.
Einsatzbereich & Eignung
Die FAMAG Grilletta IM5 10V eignet sich für alle, die einen klassischen Spiralkneter Made in Italy suchen, auf unnötige „Spielereien“ bewusst verzichten können, aber dennoch Teig wie ein echter Profi herstellen wollen.
Die »Grilletta« IM5 10V eignet sich für Pizza-, Brot-, Brötchen-, Focaccia-, Baguette- und Ciabattateige sowie für alle vergleichbaren Teigarten.
Da diese Grilletta über keinen Rückwärtslauf verfügt, können in dieser Maschine keine Vorteige wie etwa Biga hergestellt werden – dafür eignen sich eine Schüssel oder Teigwanne ohnehin am besten.
Diese Maschine ist eine reine Knetmaschine. Das bedeutet, dass du mit ihr ausschließlich Teig herstellen kannst.
Bedienung & Handhabung
Nein, der Kopf und auch die Schüssel dieser Knetmaschine sind fest verbaut. Dadurch kann die Maschine die Kraft deutlich besser übertragen. Außerdem gibt es bei dieser Konstruktion weniger bewegliche Teile und keine Umlenkung, die theoretisch verschleißen könnten.
Die gute Nachricht zuerst: Auch mit fester Schüssel lässt sich die Maschine in wenigen Minuten reinigen, da gut ausgekneteter Teig meist kaum Rückstände hinterlässt. So gehst du vor: (1) Alle verschmutzten Teile mit Wasser besprühen, damit sich Teigreste lösen, (2) den Kessel mit dem Teiger-Netztuch auswischen, (3) Kessel und weitere Teile mit einem Spültuch trockenwischen – fertig!
Ja, diese FAMAG kann ganz einfach über eine handelsübliche 230 V-Steckdose daheim betrieben werden.
Weitere Fragen
Wie bei allen Spiralknetern empfehlen wir auch bei der FAMAG »Grilletta« IM5 10V die Nutzung des Teiger-Netztuchs für eine gründliche Reinigung sowie einer Teigwanne, um den Teig sicher und hygienisch gehen zu lassen. Weitere hilfreiche Werkzeuge bei der Teigverarbeitung sind außerdem ein Teigspachtel, ein Teigschneider und eine Feinwaage.
Diese Maschine wird bequem per Paketversand verschickt.
Die 5 hinter dem IM steht für die maximale Teigkapazität der Maschine (in diesem Falle also 5 kg), während 10V für die Anzahl der Arbeitsstufen steht (hier also zehn an der Zahl).
Du suchst nach noch mehr Infos zu Knetmaschinen? Dann entdecke doch unser Spiral-Knetmaschinen FAQ!
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Zubehör
Ausverkauft
Caputo Pizzamehl Nuvola, Pizzeria & Cuoco Probier-Set (3x 1 kg)
8,99 €*
UVP3 9,97 €
Probiere die drei beliebtesten Mehle von Caputo
Mit diesem dreiteiligen Probierpaket von Caputo, bestehend aus den Sorten Cuoco, Pizzeria Tradizionale und Nuvola, kannst du deine Lieblingssorte der italienischen Traditionsmarke finden.
Rezepte für Pizzateig
Im pizza1.de Blog haben wir für dich verschiedene Rezepte für richtig gute Pizzateige zusammengestellt. Von schnellem 8 h Teig bis hin zu lang geführtem, hocharomatischem 72 h Teig wirst du dort fündig. Außerdem findest du dort Tipps zum Auskneten per Hand und mit der Knetmaschine. Jetzt hier entdecken.
Caputo Cuoco Pizzamehl Typ 00
Das Caputo Cuoco ist das beliebte Allrounder-Mehl der weltbekannten Mühle Caputo. Es eignet sich hervorragend für länger als 24 Stunden geführte, einfache Direktteige. Mit seinen 13% Eiweißgehalt ist das Cuoco ein backstarkes Mehl und eignet sich auch hervorragend für Vorteige wie Poolish oder BIGA und toleriert auch die Zugabe von viel mehr Wasser als für klassisch geführte Pizzateige. Das macht es zu einem All-Rounder für Deine nächste Pizzasession.
backstarkes Mehl für Teigführungen > 24 Stunden
hoher Eiweißgehalt von 13 %
W-Wert 300-320
gutes Mehl für Teige mit viel Wasser
gut geeignet für Vorteige
Caputo Pizzeria italienisches Pizzamehl Typ 00
Das Caputo Pizzeria ist das wohl am weitesten verbreitete Mehl der weltbekannten Mühle Caputo für Pizza mit direkt geführten Teigen mit kurzer bis mittlerer Gehzeit. Mit seinen 12,5% Eiweißgehalt eignet es sich hervorragend für bis zu 24 Stunden geführte Direktteige. Unter den Mehlen mittlerer Backstärke zählt es zu den am einfachsten zu benutzenden. Unter den mittelstarken Mehlen hält es vergleichsweise länger die Teigspannung und toleriert auch die Zugabe von etwas mehr Wasser. Damit ist es ein verlässliches und tolerantes Mehl, mit dem Pizzateige spielend leicht und berechenbar gelingen.
backstarkes Mehl für Teigführungen bis 24 Stunden
mittlerer Eiweißgehalt von 12,5 %
W-Wert 260-270
gutes Mehl für Teige mittelhohem Wasseranteil
gut geeignet für Direktteige
Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0
Das Caputo Nuvola ist eines der neueren Mehle der weltbekannten Mühle Caputo. Mitentwickelt von Vincenzo Capuano, einem der ersten bekannten Pizzaioli, die die zeitgenössische Pizza Napoletana (Pizza Contemporanea) mit hohem, luftigen Rand salonfähig machten, war es ursprünglich zum Auffrischen von BIGA-Teigen gedacht. Doch auch für direkt geführte Teige mit mittelhohem Wasseranteil ist es hervorragend geeignet und sorgt dabei für einen besonders luftigen Teig. Mit seinen 12,5% Eiweißgehalt eignet es sich hervorragend für bis zu 24 Stunden geführte Direktteige oder zum Auffrischen von Vorteigen wie BIGA oder Poolish.
backstarkes Mehl für Teigführungen bis 24-48 Stunden
mittlerer Eiweißgehalt von 12,5%
W-Wert 260-280
gutes Mehl für Teige mittelhohem Wasseranteil
Sorgt für einen luftig hohen Rand
gut geeignet für Direktteige oder zum Auffrischen von Vorteigen
Inhalt: 3 Kilogramm (3,00 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt:
3 Kilogramm
(3,00 €* / 1 Kilogramm)
FUMOSA ital. Pizzaballen-Box Set »Profi« (60x40x7)
Ab
21,99 €*
UVP3 25,97 €
Original italienische Pizzaballen-Box für die doppelte Anzahl von Teiglingen im Set mit 1x Deckel
Die FUMOSA Pizzaballen-Box wird in Italien hergestellt und eignet sich perfekt, um darin den Pizzateig in der Stockgare gehen zu lassen sowie für das Aufbewahren der fertig geformten Teiglinge. Die Kunststoffbox hat eine Größe von 60 x 40 x 7 Zentimeter und bietet daher ausreichen Platz für bis zu 12 Teiglinge à 300g - ideal für leidenschaftliche Hobby-Pizzabäcker, die noch mehr Pizzen auf einmal backen möchten. Trotz der großen Fläche hat die Box nur eine sehr geringe Höhe (7 cm), sodass du die darin liegenden Teiglinge ideal mit einem Teigspachtel erreichen kannst. Die Pizzaballen-Box lässt sich darüber hinaus bequem stapeln, sodass du nur einen Deckel für die oberste Box benötigst. Neben Pizzateig kannst du die Kunststoffbox von FUMOSA auch für alle anderen Teige (z.B. süße Teige und Brotteige) oder zum Marinieren von Fleisch verwenden. Für die FUMOSA Pizzaballen-Box wird ausschließlich lebensmittelechter Kunststoff verwendet. Darüber hinaus ist sie spülmaschinenfest.
Du kannst hier zwischen verschiedenen Sets mit Preisvorteil wählen und erhalten stets einen Deckel für die oberste Box dazu.
Der Deckel
Der Deckel dieser Pizzaballen-Box sorgt dafür, dass keine Luft über den Teiglingen zirkuliert. So können die Teiglinge optimal ruhen und aufgehen, ohne dabei auszutrocknen. Gleichzeitig können die bei der Gärung entstehenden Gase aus der Box entweichen, da der Deckel minimal Spiel hat.
Alle Vorteile im Überblick
Made in Italy: Original italienische Pizzaballen-Box
Für leidenschaftliche Hobby-Pizzabäcker konzipiert
Ideal, um Pizzateig in der Stockgare gehen zu lassen
Die Pizzaballen-Box eignet sich auch für das Aufbewahren der fertig geformten Teiglinge (Stückgare)
Abmessungen: 60 x 40 x 7 cm
In der Box finden auf Grund ihrer Größe bis zu 12 Teiglinge à ca. 300g Platz
Geringe Höhe: Teiglinge lassen sich ideal mit einem Teigspachtel erreichen
Modular: Stapelbar, sodass du nur einen Deckel für die oberste Box benötigst
Da die Pizzaballen-Box durch das Aufsetzen einer weiteren Box oder des Deckels luftdicht verschlossen wird, kann der Teig optimal ruhen und aufgehen ohne dabei auszutrocknen
Ebenso für das Ansetzen eines Vorteigs (Biga) geeignet
Ein Allrounder: Die Kunststoffbox kann auch für alle anderen Teige oder zum Marinieren von Fleisch genutzt werden
Sichere Anwendung: Aus lebensmittelechtem Kunststoff
Spülmaschinenfest
Du kannst hier zwischen Sets wählen und erhältst stets einen Deckel für die oberste Box dazu
Sets mit Preisvorteil
Gi.Metal »Linea Azzurra« Aluminium Pizzaheber, perforiert
Ab
109,00 €*
Pizzaheber aus Aluminium - 100% Made in Italy
Der Aluminium Pizzaheber von Gi.Metal ist in Italien gefertigt worden. Im Vergleich zu Modellen aus anderen Materialien hat dieser Pizzaheber ein geringes Gewicht, ist jedoch extrem robust und hat durch den ovalen Rohrgriff eine hohe Stabilität. Durch die besondere Oberflächenbehandlung ("Eloxierung") ist der Pizzaheber extrem langlebig und vor Oxidation geschützt. Die Perforierung im Pizzaheber sorgt für eine geringe Reibung, sodass die Pizza besser vom Schieber gleitet. Zudem kann durch die Perforierung überschüssiges Mehl am Pizzaboden abfallen. Den Aluminium Pizzaheber gibt es in zwei Varianten: 33 x 33 cm und 41 x 41 cm. Die Stiellänge beträgt bei beiden Ausführungen 60 cm.
In Italien gefertigt
Geringes Gewicht durch Aluminium
Hoher Anwendungskomfort
Durch besondere Oberflächenbehandlung ("Eloxierung") extrem langlebig
Perforierung: Besseres Gleiten der Pizza, überschüssiges Mehl kann abfallen
Stiellänge: 60 cm
Varianten: 33 x 33 cm und 41 x 41 cm
Passend für Ooni Pizzaöfen
Die 33 x 33 cm-Variante passt für alle 12"-Pizzaöfen (Ooni 3, Ooni Koda 12, Ooni Karu 12 & Ooni Fyra 12)
Die 41 x 41 cm-Variante passt für den Ooni Koda 16
ACHTUNG: Die 41 x 41 cm-Variante passt nur beim großen Koda 16! NICHT bei Koda 12, Karu 12, Fyra 12 oder Pro 16!
Gi.Metal
Das italienische Unternehmen Gi.Metal, mit Sitz in Montale in der Provinz Pistoia, produziert seit über 30 Jahren Artikel für Pizzerien und leidenschaftliche Hobby-Pizzabäcker. Das Unternehmen ist ständig auf der Suche nach innovativen Materialien, welche Ihnen das Pizzabacken noch angenehmer machen sollen. Die über 600 Produkte sind Made in Italy und überzeugen durch Ihre hohe Qualität.
Teiger Netztuch zur Teigentfernung, Doppelpack
19,50 €*
Zum mühelosen Entfernen von Teigresten - ideal für Pizzabäcker
Das Teiger Netztuch ist genau das Richtige, wenn es darum geht Rührschüsseln, Knethaken, Teigspachtel und die Arbeitsfläche von Teigresten zu befreien. Doch auch sogar zur Reinigung der Hände und zum Entfernen von angebrannten Speisen kann das Teiger Netztuch verwendet werden - ein echtes Multi-Talent.
Darum Teiger
100 % Made in Germany
besonders hygienisch
vielseitig verwendbar
praktisches Doppelpack
Dabei eignet sich Teiger für alle Oberflächen, egal ob Kunststoff, Chrom, Kupfer, Edelstahl, eloxierte Oberflächen, Silikon, Antihaft-Kochgeschirr, Glas, Kristall, Porzellan oder Keramik. Dieses Reinigungstuch entfernt Teigreste sanft und ohne Oberflächen zu verkratzen. In Lieferumfang befinden sich zwei Teiger Netztücher.
pizza1.de-Tipp: Das Teiger Netztuch ist das perfekte Werkzeug, um damit Rührschüssel, Knethaken und Teigbrechstab deiner Spiral-Knetmaschine effizient zu reinigen.
Made in Germany
Das Teiger Reinigungstuch wird zu 100 % in Deutschland hergestellt. Dabei wird besonders Wert auf hochwertige Materialien gelegt - somit ist Teiger nicht nur langlebig, sondern darüber hinaus nach dem Oeko-Tex Standard 100 zertifiziert.
Durch die verwendeten Materialien und durch den verstärkten Saum ist das Tuch außerdem deutlich haltbarer als andere Tücher. Nach der Benutzung kann es ganz einfach in der Spülmaschine gereinigt werden.
Besonderes Design
Die spezielle Netzstruktur des Teigers sorgt dafür, dass die Reinigung deiner Teigutensilien denkbar einfach klapp. Zudem sorgt die Netzstruktur dafür, dass schlechte Gerüche und Bakterien keine Chance haben - herkömmliche Tücher hingegen werden mit der Zeit unhygienisch.
Teiger hat eine Größe von 30 x 30 cm - diese Größe liegt sehr gut in der Hand, da es weder zu groß, noch zu klein ist.
Das Teiger Teigtuch im Überblick
entfernt mühelos Teigreste
ideal für (Pizza-)Bäcker
vielseitig verwendbar
reinigt Spiral-Knetmaschinen effizient
auch für Pizzaballen-Boxen, Teigschneider usw. geeignet
für alle Oberflächen, verkratzt nicht
100 % Made in Germany
aus hochwertigen Materialien
langlebiger als herkömmliche Tücher
nach Oeko-Tex Standard 100 zertifiziert
spülmaschinenfest
nimmt keine unangenehmen Gerüche an
hygienisch
Maße: 30 x 30 cm
Lieferumfang: 2x Teiger Netztuch
Inhalt: 2 Stück (9,75 €* / 1 Stück)
Inhalt:
2 Stück
(9,75 €* / 1 Stück)
Gi.Metal Ölkanne aus Kupfer
Ab
44,99 €*
Diese Speiseöl-Kanne ist die Premium-Variante unter den Gi.Metal Ölkannen, da sie aus hochwertigem Kupfer gefertigt ist. Mit dem langen, schmalen Auslauf der Ölkanne kann das Öl gleichmäßig auf der Oberfläche der Pizza verteilt werden. Ein traditionelles Hilfsmittel, wenn es um das Backen einer neapolitanischen Pizza geht. Die Kanne gibt es in drei Varianten mit unterschiedlichen Fassungsvergmögen (0,45 - 1,40 Liter).
Aus Kupfer gefertigt
Handmade, 100% in Italy
Ideal, um Öl gleichmäßig zu verteilen
In drei Ausführungen verfügbar:0,45 l1,10 l1,40 l
Gi.Metal
Das italienische Unternehmen Gi.Metal, mit Sitz in Montale in der Provinz Pistoia, produziert seit über 30 Jahren Artikel für Pizzerien und leidenschaftliche Hobby-Pizzabäcker. Das Unternehmen ist ständig auf der Suche nach innovativen Materialien, welche Ihnen das Pizzabacken noch angenehmer machen sollen. Die über 600 Produkte überzeugen durch Ihre hohe Qualität - So sind viele Produkte von Gi.Metal Made in Italy.
Caputo Trockenhefe Lievito Secco per Pizza, 100 g
4,99 €*
Mit dem getrockneten Hefepulver Caputo Lievito Secco von Caputo kannst du sowohl neapolitanische Pizzen als auch süße Backwaren backen. Es eignet sich für alle Sauer- und Hefeteige, also ein echter Allrounder. Das Hefepulver lässt sich gut dosieren und hat eine hohe Gärkraft. Inhalt: 100 g.
Anwendung
Die Trockenhefe kannst du ganz einfach dem Mehl untermischen. Die Dosierung sieht 1/3 der Menge im Vergleich zur frischen Hefe vor. Die Trockenhefe ist nach der Öffnung im Kühlschrank 2 Monate haltbar (sie lässt sich jedoch deutlich länger verwenden).
Rezepte für Pizzateig
Im pizza1.de Blog haben wir für dich verschiedene Rezepte für richtig gute Pizzateige zusammengestellt. Von schnellem 8 h Teig bis hin zu lang geführtem, hocharomatischem 72 h Teig wirst du dort fündig. Außerdem findest du dort Tipps zum Auskneten per Hand und mit der Knetmaschine. Jetzt hier entdecken.
Molino Caputo
Die Marke Caputo ist bekannt für ihr hochwertiges Pizzamehl aus der eigenen traditionsreichen Familienmühle, welche bereits seit 1924 in mitten der belebten Altstadt Neapels steht. Heute ist das Mehl von Caputo aus dem Heimatland der Pizza gar nicht mehr wegzudenken aufgrund der großen Produktvielfalt und den hohen Qualitätsstandards. Mit diesem Mehl backst du authentische neapolitanische Pizzen.
PizzApp+ - Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza
Mit der PizzApp+ fällt dir die Zubereitung des perfekten Pizzateigs denkbar leicht, denn dort kannst du ganz einfach auswählen, wie viele Teiglinge du mit welchem Gewicht herstellen möchtest. Außerdem kannst du die Wassermenge (Hydration), die Salzmenge sowie die Gehzeit individuell einstellen.
Die PizzApp+ zeigt dir anschließend genau, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du benötigst. Neben vielen weiteren Einstellungen (z.B., ob ein Vorteig verwendet wird) beinhaltet dieser nützliche Helfer ein Glossar, in dem die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen leicht verständlich erklärt werden.
Lade die PizzApp+ jetzt runter
Android-Nutzer finden die PizzApp+ im Google Playstore
iOS-Nutzer finden die PizzApp+ im Apple Store
Rezept für Pizzateig
In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" findest du alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (49,90 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt:
0.1 Kilogramm
(49,90 €* / 1 Kilogramm)
Caputo Cuoco Pizzamehl Spar-Set
Ab
13,99 €*
UVP3 14,95 €
Sparset mit Preisvorteil: Caputo Cuoco Pizzamehl Typ 00
Das Caputo Cuoco ist das beliebte Allrounder-Mehl der weltbekannten Mühle Caputo. Es eignet sich hervorragend für länger als 24 Stunden geführte, einfache Direktteige. Mit seinen 13% Eiweißgehalt ist das Cuoco ein backstarkes Mehl und eignet sich auch hervorragend für Vorteige wie Poolish oder BIGA und toleriert auch die Zugabe von viel mehr Wasser als für klassisch geführte Pizzateige. Das macht es zu einem All-Rounder für Deine nächste Pizzasession.
Du kannst hier zwischen einem 5er- und 10er-Set mit Preisvorteil wählen.
Das Caputo Cuoco im Überblick:
backstarkes Mehl für Teigführungen > 24 Stunden
hoher Eiweißgehalt von 13%
W-Wert 300-320
gutes Mehl für Teige mit viel Wasser
gut geeignet für Vorteige
Cuoco oder Saccorosso?
Bei dem Caputo Cuoco und Caputo Saccorosso handelt es sich um das gleiche Mehl. Während das Mehl im 1kg-Gebinde Cuoco genannt wird, wird es im 5kg-Gebinde Saccorosso genannt.
Rezepte für Pizzateig
Im pizza1.de Blog haben wir für dich verschiedene Rezepte für richtig gute Pizzateige zusammengestellt. Von schnellem 8 h Teig bis hin zu lang geführtem, hocharomatischem 72 h Teig wirst du dort fündig. Außerdem findest du dort Tipps zum Auskneten per Hand und mit der Knetmaschine. Jetzt hier entdecken.
Was ist dieser W-Wert eigentlich?
Der W-Wert ist ein mehr als 100 Jahre altes Verfahren zur Messung der Teigqualität. Während das Messverfahren in Deutschland für Mehle mittlerweile nahezu gar nicht mehr verwendet wird, ist dieser Wert für italienische Mehle noch sehr verbreitet. Der W-Wert stellt einen differenzierten Wert für die Backstärke eines Mehls dar, also den Anteil des ausgebildeten Glutens im Teig. Bei der Gärung des Teigs entsteht CO2. Je höher der Glutenanteil ist, umso mehr CO2 kann der Teig halten und umso mehr Wasser lässt sich in den Teig einbringen.
Neben dem W-Wert kann man sich auch am Eiweißgehalt orientieren. In der Regel führt ein höherer Eiweißgehalt auch zu einem höheren W-Wert. Dies gilt jedoch nur für ausgemahlene Mehle. Mehle mit Weizenkeimen und sehr grober Mahlung können einen sehr hohen Eiweißgehalt haben, sind aber dennoch nicht so backstark. Insofern ist der W-Wert ein verlässlicher Indikator.
Warum spezielles Pizzamehl?
Herkömmliche deutsche Weizenmehle haben meist einen Eiweißgehalt von 7-9%, mit Glück manchmal auch 10%. Für Kuchen oder zum Binden von Saucen ist das super. Für Pizza hingegen benötigt man einen Eiweißgehalt von mindestens 11%, besser ab 12%. Dieser vermeintlich geringe Unterschied macht beim Ausbreiten des Pizzateigs einen enormen Unterschied. Mit dem Etwas mehr an Eiweiß kann der Teig ein deutlich stabileres Glutengerüst aufbauen und lässt sich zu einer dünnen Pizza ausbreiten ohne gleich zu reißen. Nur mit dem richtigen Mehl gelingt Dir eine richtig gute Pizza.
Wenn du eine detaillierte Übersicht über Pizzamehle benötigst, findest du in unserem Blog eine ausführliche Zusammenstellung.
PizzApp - Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza
Mit der PizzApp fällt dir die Zubereitung des perfekten Pizzateigs denkbar leicht, denn dort kannst du ganz einfach auswählen, wie viele Teiglinge du mit welchem Gewicht herstellen möchtest. Außerdem kannst du die Wassermenge (Hydration), die Salzmenge sowie die Gehzeit individuell einstellen.
Die PizzApp zeigt dir anschließend genau, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du benötigst. Neben vielen weiteren Einstellungen (z.B., ob ein Vorteig verwendet wird) beinhaltet dieser nützliche Helfer ein Glossar, in dem die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen leicht verständlich erklärt werden.
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Lagerung des Mehls
Hast Du gern Mehl auf Vorrat und bestellst gern aus einem unserer Spar-Sets? Dann lass Dir gesagt sein, dass nicht nur wir Mehl lieben, sondern Mehl auch bei Ungeziefer sehr beliebt ist. Deshalb empfehlen wir Dir eine trockene, luftdichte Lagerung Deiner Lieblingsmehle – zum Beispiel in unseren Weithalsfässern. So stellst Du sicher, dass sich keine ungebetenen Gäste an Dein Mehl machen.
Inhalt: 5 Kilogramm (2,80 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt:
5 Kilogramm
(2,80 €* / 1 Kilogramm)
FUMOSA ital. Pizzaballen-Box Set »Home« (40x30x10)
19,99 €*
FUMOSA Teigbox »Home« - Ein Must-have für jeden Pizzaiolo
Die FUMOSA Pizzaballen-Box »Home« bietet Platz für bis zu sechs Teiglinge à 260-280 g und ist aus verschiedenen Gründen unerlässlich für jeden (Hobby-)Pizzaiolo. Sie wurde eigens dafür konzipiert, um darin den Pizzateig in der Stockgare gehen zu lassen sowie für das Aufbewahren der fertig geformten Teiglinge (Stückgare). Dank einer Größe von 40 x 30 x 10 cm (BxTxH) passt sie ideal in einen handelsüblichen Kühlschrank eines Privathaushalts hinein. Die Pizzaballen-Box lässt sich darüber hinaus bequem stapeln, sodass du nur für die oberste Box einen Deckel benötigst.
pizza1.de-Tipp: Du kannst hier zwischen verschiedenen Sets mit Preisvorteil wählen und erhältst stets einen Deckel für die oberste Box dazu.
FUMOSA Pizzaballen-Box »Home« im Überblick
verschiedene Sets inkl. Deckel mit Preisvorteil ggü. Einzelpreis
Maße: 40 x 30 x 10 cm (BxTxH), für handelsübliche Kühlschränke
Box »Home« für Hobby-Pizzabäcker in einem Privathaushalt
bietet Platz für bis zu sechs Teiglinge à 260-280 g
10 cm Höhe erlaubt auch schwere Teiglinge bis zu à 350 g
ein unerlässliches Essential in deiner Home-Pizzeria
für die Stockgare von Pizzateig, also der Teigkugel im Ganzen
auch für die fertig geformten Teiglinge (Stückgare)
für alle Pizzastile geeignet (neapolitanisch, römisch, NY uvm.)
Teig hat optimale Bedingungen (sauber und lichtgeschützt)
modular stapelbar (nur die oberste Box benötigt einen Deckel)
es können auch viele Boxen stabil übereinander gestapelt werden
glatter Boden erlaubt ein einfaches Entnehmen der Teiglinge
original italienische Pizzaballen-Box (Made in Italy)
aus BPA-freiem Polypropylen (100 % lebensmittelecht)
Material macht die Box robust, temperaturbeständig und flexibel
kann auch in einen Gefrierschrank gestellt werden
trotz aller Vorzüge hat die Teigwanne ein geringes Gewicht
Deckel verhindert Austrocknen, da keine Luft zirkuliert
Gärgase können entweichen (Deckel hat minimal Spiel)
auch für die Herstellung von Vorteigen (z.B. Biga) geeignet
Zutaten und Zubehör kann in der Box gelagert/transportiert werden
selbst zum Marinieren von Fleisch und Fisch geeignet
Für eine optimale Stockgare
Die FUMOSA Pizzaballen-Box ist ideal, um darin deinen Teig nach dem Knetvorgang als Ganzes (also in der sogenannten Stockgare) gehen zu lassen. Dabei ist dein Teig sauber und lichtgeschützt gelagert - die idealen Bedingungen also, um einen richtig guten, aromatischen Teig für deine Homemade-Pizzen entstehen zu lassen.
Auch für die Stückgare ideal
Nach der Stockgare kannst du diese Teigwanne aber selbstverständlich auch für die Stückgare - also die Gehzeit der einzelnen Pizzateiglinge - nutzen. Dank der Grundmaße von 40 x 30 cm sowie des glatten Bodens ohne Kanten, kannst du mit dem Teigspachtel spielend leicht unter die Teigballen gelangen, um diese anschließend zu entnehmen und zu verbacken.
Hohe Qualität und Sicherheit
Die FUMOSA Pizzaballen-Box »Home« wird in Italien aus BPA-freiem Polypropylen gefertigt. Das macht diese Teigwanne 100 % lebensmittelecht und damit sicher für dich. Das verwendete Material bietet aber noch weitere Vorzüge. So ist die Box robust, aber dennoch temperaturbeständig (sie kann z.B. auch in einen Gefrierschrank gestellt werden). Und das Beste: Trotz all dieser Materialvorteile ist Polypropylen extrem leicht.
Hinweise zur Reinigung: Bitte nur von Hand mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel reinigen, da das Material nicht spülmaschinenfest ist.
10 cm Höhe für mehr Flexibilität
Dank einer großzügigen Höhe von 10 cm bist du stets flexibel und musst dir während der Gehzeit keine Gedanken machen, dass dein Teig am Deckel kleben bleibt. So haben selbst schwere Teiglinge mit einem Gewicht bis zu 350 g (z.B. für New York Style Pizza oder Focaccia) nach oben hin genügend Platz, um aufzugehen.
Praktische Modularität
Du willst zwei, drei, vier oder noch mehr FUMOSA Teigwannen übereinander stapeln? Gar kein Problem, denn dank der modularen Bauweise stehen die Boxen sicher aufeinander. Da jeweils die obere Box die Untere abschließt, benötigst du zudem nur für die oberste Pizzaballen-Box einen Deckel.
Passgenauer Deckel
Der Deckel dieser Pizzaballen-Box sorgt dafür, dass keine Luft über den Teiglingen zirkuliert. So können die Teiglinge optimal ruhen und aufgehen, ohne dabei auszutrocknen. Gleichzeitig können die bei der Gärung entstehenden Gase aus der Box entweichen, da der Deckel minimal Spiel hat.
Ein Allround-Talent
Neben der Teiglagerung in Stock und Stückgare eignen sich die Boxen auch sehr gut, um darin Vorteige wie z.B. Biga herzustellen oder einfach zum Lagern oder Transportieren von Zutaten und Zubehör. Und selbst zum Marinieren von Fisch oder Fleisch kannst du die FUMOSA Teigwanne nutzen.
Caputo Nuvola Pizzamehl Spar-Set
Ab
15,99 €*
UVP3 17,45 €
Sparset mit Preisvorteil: Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0
Das Caputo Nuvola ist eines der neueren Mehle der weltbekannten Mühle Caputo. Mitentwickelt von Vincenzo Capuano, einem der ersten bekannten Pizzaioli, die die zeitgenössische Pizza Napoletana (Pizza Contemporanea) mit hohem, luftigen Rand salonfähig machten, war es ursprünglich zum Auffrischen von BIGA-Teigen gedacht. Doch auch für direkt geführte Teige mit mittelhohem Wasseranteil ist es hervorragend geeignet und sorgt dabei für einen besonders luftigen Teig. Mit seinen 12,5% Eiweißgehalt eignet es sich hervorragend für bis zu 24 Stunden geführte Direktteige oder zum Auffrischen von Vorteigen wie BIGA oder Poolish.
Du kannst hier zwischen einem 5er- und 10er-Set mit Preisvorteil wählen.
Das Caputo Nuvola im Überblick:
backstarkes Mehl für Teigführungen bis 24 Stunden
mittlerer Eiweißgehalt von 12,5%
W-Wert 260-280
gutes Mehl für Teige mittelhohem Wasseranteil
Sorgt für einen luftig hohen Rand
gut geeignet für Direktteige oder zum Auffrischen von Vorteigen
Rezepte für Pizzateig
Im pizza1.de Blog haben wir für dich verschiedene Rezepte für richtig gute Pizzateige zusammengestellt. Von schnellem 8 h Teig bis hin zu lang geführtem, hocharomatischem 72 h Teig wirst du dort fündig. Außerdem findest du dort Tipps zum Auskneten per Hand und mit der Knetmaschine. Jetzt hier entdecken.
Was ist dieser W-Wert eigentlich?
Der W-Wert ist ein mehr als 100 Jahre altes Verfahren zur Messung der Teigqualität. Während das Messverfahren in Deutschland für Mehle mittlerweile nahezu gar nicht mehr verwendet wird, ist dieser Wert für italienische Mehle noch sehr verbreitet. Der W-Wert stellt einen differenzierten Wert für die Backstärke eines Mehls dar, also den Anteil des ausgebildeten Glutens im Teig. Bei der Gärung des Teigs entsteht CO2. Je höher der Glutenanteil ist, umso mehr CO2 kann der Teig halten und umso mehr Wasser lässt sich in den Teig einbringen.
Neben dem W-Wert kann man sich auch am Eiweißgehalt orientieren. In der Regel führt ein höherer Eiweißgehalt auch zu einem höheren W-Wert. Dies gilt jedoch nur für ausgemahlene Mehle. Mehle mit Weizenkeimen und sehr grober Mahlung können einen sehr hohen Eiweißgehalt haben, sind aber dennoch nicht so backstark. Insofern ist der W-Wert ein verlässlicher Indikator.
Warum spezielles Pizzamehl?
Herkömmliche deutsche Weizenmehle haben meist einen Eiweißgehalt von 7-9%, mit Glück manchmal auch 10%. Für Kuchen oder zum Binden von Saucen ist das super. Für Pizza hingegen benötigt man einen Eiweißgehalt von mindestens 11%, besser ab 12%. Dieser vermeintlich geringe Unterschied macht beim Ausbreiten des Pizzateigs einen enormen Unterschied. Mit dem Etwas mehr an Eiweiß kann der Teig ein deutlich stabileres Glutengerüst aufbauen und lässt sich zu einer dünnen Pizza ausbreiten ohne gleich zu reißen. Nur mit dem richtigen Mehl gelingt Dir eine richtig gute Pizza.
Wenn du eine detaillierte Übersicht über Pizzamehle benötigst, findest du in unserem Blog eine ausführliche Zusammenstellung.
PizzApp - Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza
Mit der PizzApp fällt dir die Zubereitung des perfekten Pizzateigs denkbar leicht, denn dort kannst du ganz einfach auswählen, wie viele Teiglinge du mit welchem Gewicht herstellen möchtest. Außerdem kannst du die Wassermenge (Hydration), die Salzmenge sowie die Gehzeit individuell einstellen.
Die PizzApp zeigt dir anschließend genau, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du benötigst. Neben vielen weiteren Einstellungen (z.B., ob ein Vorteig verwendet wird) beinhaltet dieser nützliche Helfer ein Glossar, in dem die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen leicht verständlich erklärt werden.
Lade die PizzApp jetzt runter
Android-Nutzer finden die PizzApp im Google Playstore
iOS-Nutzer finden die PizzApp im Apple Store
Lagerung des Mehls
Hast Du gern Mehl auf Vorrat und bestellst gern aus einem unserer Spar-Sets? Dann lass Dir gesagt sein, dass nicht nur wir Mehl lieben, sondern Mehl auch bei Ungeziefer sehr beliebt ist. Deshalb empfehlen wir Dir eine trockene, luftdichte Lagerung Deiner Lieblingsmehle – zum Beispiel in unseren Weithalsfässern. So stellst Du sicher, dass sich keine ungebetenen Gäste an Dein Mehl machen.
Inhalt: 5 Kilogramm (3,20 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt:
5 Kilogramm
(3,20 €* / 1 Kilogramm)
Gi.Metal flexibler Teigspachtel, 10 cm
13,99 €*
Der flexible Teigspachtel (10 cm) von Gi.Metal ermöglicht Ihnen, perfekt unter die Teigkugeln zu gelangen, sie abzutrennen und anzuheben. Der Spachtel besteht aus Polymer und ist somit sehr widerstandsfähig gegen Hitze und anderen Einflüssen. Vorteil des flexiblen Teigschabers ist, dass die Teigkiste nicht durch Kratzer beschädigt wird.
Gi.Metal
Das italienische Unternehmen Gi.Metal, mit Sitz in Montale in der Provinz Pistoia, produziert seit über 30 Jahren Artikel für Pizzerien und leidenschaftliche Hobby-Pizzabäcker. Das Unternehmen ist ständig auf der Suche nach innovativen Materialien, welche Ihnen das Pizzabacken noch angenehmer machen sollen. Die über 600 Produkte überzeugen durch Ihre hohe Qualität - So sind viele Produkte von Gi.Metal Made in Italy.
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Niedrigster Preis
PEB Machinery ATENA Spiral-Knetmaschine
999,00 €*
UVP3 1.399,00 €
Ital. Spiral-Knetmaschine für bis zu 6 kg Teig
Die Spiral-Knetmaschine ATENA wir von PEB Machinery zu 100 % in Italien gefertigt und ist ein Gerät für anspruchsvolle Privatanwender, die auch daheim Pizzateig wie ein echter Profi herstellen wollen. Neben Pizzateig lassen sich jedoch auch viele andere Teige in dieser Maschine auskneten, wie z.B. Brot-, Brötchen-, Focaccia- und Ciabattateig. Dabei bietet dir der PEB Machinery ATENA Spiralkneter einen Edelstahl-Kessel mit einem Fassungsvermögen von 9 l und einer Kapazität von bis zu 6 kg Teig. Die max. Geschwindigkeit von 300 rpm erlaubt es dir, auch sehr hoch hydrierte Teige (um die 80 % Hydration) zu kneten.
Lust auf mehr nützliche Features? Entdecke die ATENA auch in der Pro-Version mit beleuchteter Rührschüssel und Timer-Funktion.
Alle Vorteile der ATENA im Überblick
vom Hersteller PEB Machinery in Italien gefertigt
bis zu 6 kg Teigkapazität (bzw. 3 kg Mehl) mit 9 l Kesselvolumen
auch kleine Teigmengen ab 500 g Mehl lassen sich hervorragend verarbeiten
für anspruchsvolle Hobby-Pizzabäcker geeignet
auch für Brot-, Brötchen-, Focaccia- und Ciabattateig
mit bis zu 300 rpm für sehr hohe Hydrationen (~80 %)
niedrigste Arbeitsstufe mit sanften 50 rpm
mit Rückwärtsgang (ideal für Vorteige wie z.B. Biga)
Kessel, Spirale und Teigbrechstab aus Edelstahl
transparente Kesselabdeckung mit Einfüllöffnung
matter Kessel verhindert Fingerabdrücke
niedriger Energie- und Wartungsbedarf
fester Stand auch bei hohen Drehzahlen
verfügbare Farben: Schwarz und Rot
Gewicht: 36 kg | Maße: 28 x 52 x 43 cm (BxTxH)
Für perfekten (Pizza-)Teig
Der enorme Vorteil eines Spiralkneters sind der massive Knethaken, der mit einer festen Brechstange kombiniert ist. Hierdurch wird im Vergleich zu herkömmlichen Küchenmaschinen mit Planetenrührwerk eine viel höhere Knetenergie bei sehr geringer Teigerwärmung erbracht. Dadurch gelingt ein wunderbar geschmeidiger Teig ohne dass sich der Teig zu sehr erwärmt. Zusätzlich ist die gebogene Brechstange sehr nah am Knethaken platziert und die Spirale reicht bis wenige Millimeter über den Boden des Kessels. Dadurch führt sogar das Kneten eines Teiges mit nur 500 Gramm Mehl zu einem Spitzenergebnis.
ATENA VS ATENA Pro
ATENA
ATENA Pro
Dieses Modell entdecken
Rückwärtsgang
50 bis 300 rpm
Für bis zu 6 kg Teig
Timer-Funktion
Beleuchteter Kessel
FAMAG »Grilletta« IM5S 10V HH Spiral-Knetmaschine
1.149,00 €*
Italienische Spiral-Teigknetmaschine mit 10 Geschwindigkeiten klappbarem Kopfteil & herausnehmbarer Schüssel - bis zu 5 kg Teigkapazität
Die Spiral-Teigmaschine »Grilletta« IM5S 10V HH mit einem Fassungsvermögen von 7 Litern und einer Kapazität von bis zu 5 kg Teig wird in Italien gefertigt und ist für anspruchsvolle Privatanwender konzipiert, die auch zuhause Teig wie ein echter Profi herstellen wollen. Der enorme Vorteil eines Spiralkneters sind der massive Knethaken, der mit einer festen Brechstange kombiniert ist. Hierdurch wird im Vergleich zu herkömmlichen Küchenmaschinen mit Planetenrührwerk eine viel höhere Knetenergie bei sehr geringer Teigerwärmung erbracht. Dadurch gelingt ein wunderbar geschmeidiger Teig ohne dass sich der Teig zu sehr erwärmt. Zusätzlich ist die gebogene Brechstange sehr nah am Knethaken platziert. Dadurch führt sogar das Kneten eines Teiges mit nur 500 Gramm Mehl zu einem Spitzenergebnis.
Die »Grilletta« IM5S 10V HH Knetmaschine im Überblick
In Italien gefertigt
Vom Traditionshersteller FAMAG
Sehr hohe Qualität
Bis zu 5 kg Teigkapazität
Kessel mit 7 Litern Fassungsvermögen
Auch kleine Teigmengen ab 500 g Mehl lassen sich hervorragend verarbeiten
Bereite Pizzateig wie ein Profi zu
Für viele andere Teigarten hervorragend geeignet
Hochklappbares Kopfteil - Einfach zu reinigen
10 Arbeitsstufen mit bis zu 300 rpm
Auch für Teige mit hoher Hydration
Niedriger Energiebedarf
Wartungsfreier Motor
Ideal für anspruchsvolle Privatanwender
Bis zu 300 Umdrehungen
Die 10 Geschwindigkeiten mit einer maximalen Geschwindigkeit von bis zu 300 Umdrehungen pro Minute ermöglichen auch die Herstellung von Teigen mit einem sehr hohen Wasseranteil. So kannst du nicht nur Teige für neapolitanische Pizza oder verschiedenste Brote kneten, sondern auch wasserreiche Teige für Focaccia, hoch hydrierte Blechpizzen oder moderne Varianten neapolitanischer Pizza mit sehr hoher Hydration sehr einfach meistern. Die Maschine verfügt zusätzlich noch über einen Rückwärtsgang. Dieser ist ideal um Zutaten ohne zu Kneten zu vermischen oder trockene Vorteige wie BIGA herzustellen.
Weitere clevere Features
Durch die Kombination des kippbaren Kopfs und der entnehmbaren Schüssel wird nicht nur die Reinigung zu einem Kinderspiel, auch kannst du klebrigere Teige mit Roggenmehl viel einfacher und sauber aus der Schüssel schütten. Außerdem können Teige direkt in der Schüssel in den Kühlschrank gestellt oder bei sehr warmen Temperaturen die Schüssel vorgekühlt werden. Die vielen Anwendungsmöglichkeiten dieser Top-Variante lassen keine Wünsche übrig. Weitere Vorteile der IM5S 10V HH sind der niedrige Energieverbrauch sowie die Wartungsfreiheit des bürstenlosen Motors.
Darum bei pizza1.de kaufen
Mit uns, als offizieller FAMAG-Händler, profitierst du von vielen Vorteilen, wenn du deine Spiral-Knetmaschine bei uns kaufst. So kannst du bei uns z.B. die passenden Zutaten für den perfekten Teig gleich mitbestellen.
Wir sind offizieller FAMAG-Vertriebspartner
Hauseigener Ersatzteil- und Reparaturservice
Schneller und sicherer Versand per DHL (IM5/IM5S)
Persönliche Beratung am Telefon oder im Ladengeschäft
Bei uns kannst du Pizzazutaten gleich mitbestellen
Vielzahl an Zahlungsmöglichkeiten
Kauf auf Rechnung - auch für Neukunden
Ratenkauf by easyCredit möglich
KnetKraft Pro 6 ital. Spiral-Knetmaschine
Ab
1.499,00 €*
Ital. Spiral-Knetmaschine mit Licht und Timer für bis zu 6 kg Teig
Die Spiral-Knetmaschine KnetKraft Pro 6 (gefertigt von PEB Machinery in Italien) ist ein Gerät für anspruchsvolle Privatanwender, die auch daheim Pizzateig wie ein echter Profi herstellen wollen. Neben Pizzateig lassen sich jedoch auch viele andere Teige in dieser Maschine auskneten, wie z.B. Brot-, Brötchen-, Focaccia- und Ciabattateig. Dabei bietet dir der KnetKraft Spiralkneter einen Edelstahl-Kessel mit einem Fassungsvermögen von 9 l und einer Kapazität von bis zu 6 kg Teig. Die max. Geschwindigkeit von 300 rpm erlaubt es dir, auch sehr hoch hydrierte Teige (um die 80 % Hydration) zu kneten.
Alle Vorteile der KnetKraft Pro 6 im Überblick
Vorteile Pro-Version: beleuchtete Rührschüssel und Timer-Funktion
Kessel ist Dank der Beleuchtung deutlich besser einsehbar
durch die Timer-Funktion (0-30 min.) überlässt du nichts dem Zufall
vom Hersteller PEB Machinery in Italien gefertigt (als Modell ATENA)
bis zu 6 kg Teigkapazität (bzw. 3 kg Mehl) mit 9 l Kesselvolumen
auch kleine Teigmengen ab 500 g Mehl lassen sich hervorragend verarbeiten
für anspruchsvolle Hobby-Pizzabäcker geeignet
auch für Brot-, Brötchen-, Focaccia- und Ciabattateig
mit bis zu 300 rpm für sehr hohe Hydrationen (~80 %)
niedrigste Arbeitsstufe mit sanften 50 rpm
mit Rückwärtsgang (ideal für Vorteige wie z.B. Biga)
Kessel, Spirale und Teigbrechstab aus Edelstahl
transparente Kesselabdeckung mit Einfüllöffnung
matter Kessel verhindert Fingerabdrücke
niedriger Energie- und Wartungsbedarf
fester Stand auch bei hohen Drehzahlen
verfügbare Farben: Schwarz und Rot
Gewicht: 36 kg | Maße: 28 x 52 x 43 cm (BxTxH)
Für perfekten (Pizza-)Teig
Der enorme Vorteil eines Spiralkneters sind der massive Knethaken, der mit einer festen Brechstange kombiniert ist. Hierdurch wird im Vergleich zu herkömmlichen Küchenmaschinen mit Planetenrührwerk eine viel höhere Knetenergie bei sehr geringer Teigerwärmung erbracht. Dadurch gelingt ein wunderbar geschmeidiger Teig ohne dass sich der Teig zu sehr erwärmt. Zusätzlich ist die gebogene Brechstange sehr nah am Knethaken platziert und die Spirale reicht bis wenige Millimeter über den Boden des Kessels. Dadurch führt sogar das Kneten eines Teiges mit nur 500 Gramm Mehl zu einem Spitzenergebnis.
KnetKraft 6 VS KnetKraft Pro 6
KnetKraft 6
Dieses Modell entdecken
KnetKraft Pro 6
Rückwärtsgang
50 bis 300 rpm
Für bis zu 6 kg Teig
Timer-Funktion
Beleuchteter Kessel
Ooni Halo Pro Spiral-Knetmaschine & Küchenmaschine
799,00 €*
Leistungsstarke Spiral-Knetmaschine in modernem Gewand
Mit der Halo Pro setzt Ooni neue Maßstäbe, wenn es darum geht die klassische Technik eines Spiralkneters neu zu interpretieren. Dabei vereint die Maschine clevere Features wie einen Timer mit einer langlebigen Bauweise. Die Halo ist daher genau das Richtige für den anspruchsvollen, modernen (Pizza-)Bäcker, der eine vielseitige und leicht zu bedienende Knetmaschine für Daheim sucht.
Die Ooni Halo Pro im Überblick
für bis zu 5 kg Teig (7 l Volumen der Rührschüssel)
für bis zu 20 Teiglinge für 30 cm große Pizzen
kann auch kleine Mengen Teig (ab 1 kg) auskneten
Spiral-Knetmaschine mit herausnehmbaren Teigbrechstab
klappbarer Kopf, herausnehmbare Schüssel = einfache Reinigung
inspiriert von professionellen Knetmaschinen aus Bäckereien
hohe Leistung für einen konstanten Knetvorgang
effizienter, langlebiger und leiser Motor mit 750 W
Teig bildet ein stabiles, elastisches Glutengerüst aus
Aluminium-Druckgussgehäuse für eine hohe Standfestigkeit
Benutzeroberfläche aus leicht zu reinigendem Glas
intuitiv und leicht zu erreichende Bedienelemente
Drehregler für die Geschwindigkeit (60 bis 345 rpm)
regulierbar in 5 %-Schritten oder in 58 Abstufungen
kann auch Teige mit bis zu 80 % Hydration auskneten
automatisch stoppende Timer-Funktion für mehr Kontrolle
30 Sekunden bis 60 Minuten Timer-Dauer
geeignet für Pizza-, Brot- und Brötchenteig
auch für Kuchen- Keks, sowie Plätzchenteige
Schneebesen und Flachrüher für Baiser, Sahne und Cremes
Spritzschutz mit Öffnung für die Zugabe von Zutaten beim Kneten
beleuchtete Rührschüssel (200-Lumen LEDs) für mehr Kontrolle
mit rutschfesten Silikonfüßen für mehr Standhaftigkeit
kompakt (34,4 x 25,2 x 43,6 cm) und leicht (14,6 kg)
Teig von höchster Qualität
Die Ooni Halo Pro bietet Technik, die man bei herkömmlichen Küchenmaschinen vergebens sucht. So wurde die Halo von professionellen Knetmaschinen inspiriert, die man in Bäckereien und Pizzerien findet: Eine hohe Leistung, eine kräftige Spirale sowie einen Teigbrechstab.
Das Ergebnis ist ein perfekt ausgekneteter Teig, welcher über ein starkes Glutengerüst verfügt. Durch hohe Drehzahlen von bis zu 345 rpm lassen sich mit der Halo Pro auch hochhydrierte Teige (bis zu 80 %) auskneten, was mit gewöhnlichen Küchenmaschinen nicht möglich wäre.
Hochwertige Verarbeitung
Damit die Halo Pro Knetmaschine über einen langen Zeitraum an deiner Seite ist, wurden ausschließlich hochwertige Materialien verwendet – sowohl was das Innenleben der Maschine angeht wie auch das Äußere.
Das druckgegossene Aluminiumgehäuse mit einer Benutzeroberfläche aus leicht zu reinigendem Glas schützt den effizienten Motor zuverlässig. Durch das Metallgehäuse kann die Halo Pro kneten, ohne sich auf der Arbeitsfläche zu bewegen.
Intuitive Bedienbarkeit
Bei der Entwicklung der Maschine wurde stets auf eine einfache, intuitive Bedienbarkeit geachtet, sodass jeder (auch ohne Vorerfahrung mit Knetmaschinen) daheim perfekte Teige kneten kann.
Die Ooni Halo Pro hat alle Bedienpunkte leicht erreichbar auf der Oberseite der Maschine verbaut. Dort lässt sich der Timer sowie die Drehzahl (60 bis 269 rmp) einstellen. Nach ablaufen des Timers schaltet sich die Knetmaschine automatisch ab für eine optimale Kontrolle.
Vielseitig nutzbar
Neben Pizza-, Brot- und Brötchenteig kannst du in der Halo Pro auch Kuchen- Keks, sowie Plätzchenteige kneten. Da sich die Spirale sowie der Teigbrechstab entfernen und durch einen Schneebesen sowie Flachrührer ersetzen lässt, lassen sich auch Baiser, Sahne, Zuckerguss und Cremes herstellen.
Die Ooni Halo ist also ein echter Allrounder in deiner Küche, der dich bei vielen Arbeiten zuverlässig unterstützen wird.
Niedrigster Preis
PEB Machinery ATENA Pro Spiral-Knetmaschine
1.099,00 €*
UVP3 1.499,00 €
Ital. Spiral-Knetmaschine mit Licht und Timer für bis zu 6 kg Teig
Die Spiral-Knetmaschine ATENA Pro wir von PEB Machinery zu 100 % in Italien gefertigt und ist ein Gerät für anspruchsvolle Privatanwender, die auch daheim Pizzateig wie ein echter Profi herstellen wollen. Neben Pizzateig lassen sich jedoch auch viele andere Teige in dieser Maschine auskneten, wie z.B. Brot-, Brötchen-, Focaccia- und Ciabattateig. Dabei bietet dir der PEB Machinery ATENA Pro Spiralkneter einen Edelstahl-Kessel mit einem Fassungsvermögen von 9 l und einer Kapazität von bis zu 6 kg Teig. Die max. Geschwindigkeit von 300 rpm erlaubt es dir, auch sehr hoch hydrierte Teige (um die 80 % Hydration) zu kneten.
Alle Vorteile der ATENA Pro im Überblick
Vorteile Pro-Version: beleuchtete Rührschüssel und Timer-Funktion
Kessel ist Dank der Beleuchtung deutlich besser einsehbar
durch die Timer-Funktion (0-30 min.) überlässt du nichts dem Zufall
vom Hersteller PEB Machinery in Italien gefertigt
bis zu 6 kg Teigkapazität (bzw. 3 kg Mehl) mit 9 l Kesselvolumen
auch kleine Teigmengen ab 500 g Mehl lassen sich hervorragend verarbeiten
für anspruchsvolle Hobby-Pizzabäcker geeignet
auch für Brot-, Brötchen-, Focaccia- und Ciabattateig
mit bis zu 300 rpm für sehr hohe Hydrationen (~80 %)
niedrigste Arbeitsstufe mit sanften 50 rpm
mit Rückwärtsgang (ideal für Vorteige wie z.B. Biga)
Kessel, Spirale und Teigbrechstab aus Edelstahl
transparente Kesselabdeckung mit Einfüllöffnung
matter Kessel verhindert Fingerabdrücke
niedriger Energie- und Wartungsbedarf
fester Stand auch bei hohen Drehzahlen
verfügbare Farben: Schwarz und Rot
Gewicht: 36 kg | Maße: 28 x 52 x 43 cm (BxTxH)
Für perfekten (Pizza-)Teig
Der enorme Vorteil eines Spiralkneters sind der massive Knethaken, der mit einer festen Brechstange kombiniert ist. Hierdurch wird im Vergleich zu herkömmlichen Küchenmaschinen mit Planetenrührwerk eine viel höhere Knetenergie bei sehr geringer Teigerwärmung erbracht. Dadurch gelingt ein wunderbar geschmeidiger Teig ohne dass sich der Teig zu sehr erwärmt. Zusätzlich ist die gebogene Brechstange sehr nah am Knethaken platziert und die Spirale reicht bis wenige Millimeter über den Boden des Kessels. Dadurch führt sogar das Kneten eines Teiges mit nur 500 Gramm Mehl zu einem Spitzenergebnis.
ATENA VS ATENA Pro
ATENA
Dieses Modell entdecken
ATENA Pro
Rückwärtsgang
50 bis 300 rpm
Für bis zu 6 kg Teig
Timer-Funktion
Beleuchteter Kessel
Topseller
Ankarsrum AKM6230 Assistent Original Küchen- & Knetmaschine
Ab
679,00 €*
Ankarsrum AKM6230: In Schweden gefertigte Küchen- & Knetmaschine
Die multifunktionale Küchen- und Knetmaschine AKM6230 Assistent Original von Ankarsrum wird noch heute in Schweden, genauer gesagt im Werk in Småland, von Hand gefertigt. Die Ankarsrum Assistent Original bietet dir über 16 verschiedene Funktionen - so kann sie u.a. Kneten, Passieren, Reiben, Schlagen, Mixen und Mahlen. Mit dem optional erhältlichen Zubehör, kann sie sogar zum Pasta-Maker oder zu einer Eismaschine werden. Jede Assistent Original wird genaustens geprüft, bevor sie das Werk verlässt und kommt zu dir nach Hause samt praktischem Zubehör.
Die Assistent Original ist perfekt geeignet für alle leidenschaftlichen Hobby-Pizzabäcker und alle, die Backen und Kochen lieben.
Die Ankarsum Assistent Original im Überblick
STARK
Verarbeitet bis zu 5 kg Teig
FASSUNGS-VERMÖGEN
7-Liter-Schüssel
KRAFTVOLL
1500 W
HÖCHSTE QUALITÄT
7 Jahre Garantie
LEISE
hohe Kraft & geringe Drehzahl
MULTI-FUNKTIONAL
Mehr als 16 Funktionen
STABIL
Das große Gewicht im Standfuß sorgt für hohe Stabilität
EINFACH
Offene Schüssel: immer alles im Blick
DESIGNIKONE
Kultiges Retrodesign
GEFERTIGT IN SCHWEDEN
Aus Ankarsrum in Småland
VIELE FARBEN
Vierzehn verschiedene Farben
EINZIGARTIGE KNETTECHNIK
Durch Rührwalze und Drehschüssel
In vielen Farben erhältlich
Das bekommst du dazu
1x 3,5-Liter-Rührschüssel
1x Schüsseldeckel
1x Schneebesen
1x Rührbesen
1x Rührwalze
1x Teigabstreifer
1x Teigspachtel
1x Knethaken
7-Liter-Rührschüssel & Schüsseldeckel
ideal, um darin Teig zuzubereiten
Fassungsvermögen: 7 l | max. Teigmenge: 5 kg
für Teige bis 1,5 l Flüssigkeitsgehalt
aus rostfreiem Edelstahl
Schüsseldeckel aus Polyäthylen
mit dem zugehörigen Deckel kann der Teig zum Gehen in der Schüssel bleiben
Dank des hohen Rands des Deckels kann der Teig höher aufgehen als bis zum Rand der Schüssel
die Schüssel passt auf alle Modelle der Assistent von N1–N30
Rührwalze, Teigabstreifer & Teigspachtel
Rührwalze mit einer ganz besonderen Knettechnik
wenn die Rührwalze verwendet wird, sorgt der Teigabstreifer dafür, dass der Teig in die Mitte der Schüssel gelenkt wird
die Rührwalze passt auf alle Modelle der Assistent von N1–N30
die Walze kann auch zum Mischen von Hackfleisch, Wurstbrät, Pastetenfüllungen, Kartoffelpüree, Kräuterbutter, Kaltschalen usw. verwendet werden
alle drei Teile sind spülmaschinenfest
3,5-Liter-Rührschüssel mit Schnee- & Rührbesen
der Schneebesen sorgt für die perfekte Fluffigkeit
ideal, wenn du Teige wie Baiser oder Sandkuchenteig zubereiten willst
kann auch genutzt werden, um Sahne oder Eier zu schlagen
arbeite mit den Rührbesen, wenn du Rührteig oder einfache Teige auf Butterbasis (z.B. wie für Cookies oder Quiches) rühren möchtest
in der Rührschüssel können auch heiße Zutaten verarbeitet werden, z. B. für italienische Baisermasse mit heißem Zuckersirup
die Rührschüssel besteht aus dem Copolyester-Kunststoff Tritan und ist BPA-frei
Tipp: wenn du Teige mit Butter rührst, sollte diese zimmerwarm oder flüssig sein
Knethaken
der Knethaken wird vorrangig für Brotteige eingesetzt
wir empfehlen, mit dem Knethaken den Teigabstreifer zu nutzen - so wird der Teig in die Mitte der Schüssel gelenkt
der Knethaken passt auf die Modelle der Assistent N25–N30
ob du die Rührwalze oder den Knethaken verwendest bleibt dir überlassen - bei schweren Teigen empfehlen wir dir aber den Knethaken
der Knethaken ist spülmaschinenfest
Unbegrenzte Möglichkeiten
Mit dem optional erhältlichen Zubehör von Ankersrum
Ankersrum Pastawalze
Mit der Pastawalze für deine Assistent Original bereitest du ab sofort frische und authentische Pasta bequem daheim zu. Es gibt die Walze in drei Ausführungen: für Spaghetti, Fettuccine oder Lasagne.
Jetzt entdecken
Ankersrum Eismaschine
Diese Erweiterung für deine Assistent Original ist sicherlich der Mittelpunkt an jedem heißen Sommertag - egal, ob du ein klassisches Vanilleeis oder einen ausgefallenen Frozen Yoghurt genießen willst.
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Zwei Positionen
Du kannst deine Assistent Original in zwei Positionen nutzen: stehend sowie liegend - je nach dem, wofür du deine Küchenmaschine verwendest
stehend
z.B. beim Kneten von Teig
liegend
z.B. beim Herstellen von Pasta
**Garantiebestimmungen: Die Ankarsrum Assistent Original 6230 hat eine 7-jährige Herstellergarantie, die die Maschine mit Ausnahme der Edelstahlschüssel und des weiteren Zubehörs abdeckt.
Die Garantie gilt nur für die Nutzung der Maschine im eigenen Haushalt gemäß den Anleitungen in der Gebrauchsanweisung. Die Garantie gilt nicht für Transportschäden oder falsche bzw. nachlässige Bedienung oder bei gewerblicher Nutzung. Die Garantie gilt nicht bei unsachgemäßer Wartung. Die Maschine darf nur gemäß ihres Bestimmungszwecks genutzt werden. Die Maschine darf nicht geöffnet oder anderweitig repariert werden, außer durch Personal von Ankarsrum oder einer ausgewiesenen Servicestelle, damit die Garantie gilt.
Du kannst deine Assistent Original hier registrieren.
Jetzt vorbestellbar
KnetKraft 5 Spiral-Knetmaschine
689,00 €*
Ab sofort bei uns vorbestellbar. Der Versand erfolgt in der ersten Februarwoche.
EarlyBird-Aktion: Alle Vorbesteller erhalten ein Zutaten- & Zubehörpaket im Wert von 50 € automatisch GRATIS dazu. Du bekommst: 5x DAS MEHL für alles, 2x Teiger Netztuch, 1x flexibler Teigspachtel, 1x Teigkarte.
Ein klassischer Spiralkneter für alle. TEIG IT EASY!
Die Spiral-Knetmaschine KnetKraft 5 in der überarbeiteten 2026er-Version ermöglicht dank ihres attraktiven Preises die professionelle Teigherstellung auch zu Hause. Durch die einfache Bedienung und die hohe Leistung eignet sie sich sowohl für Einsteiger als auch für anspruchsvolle Hobby-(Pizza-)Bäcker. Neben Pizzateig verarbeitet die KnetKraft auch Brot-, Brötchen-, Focaccia- und Ciabattateige zuverlässig. Der Edelstahl-Kessel fasst 7,0 l und bis zu 5 kg Teig, während Drehzahlen bis 320 rpm (stufenlos!) selbst sehr hoch hydrierte Teige problemlos kneten.
Alle Vorteile der KnetKraft 5 Teigmaschine im Überblick
brandneue und verbesserte Version der beliebten Knetmaschine
NEU: Form der Spirale wurde optimiert + zusätzliche Schutzbleche
überarbeitete Spirale knetet deutlich effektiver den Teig aus
Schutzbleche sorgen für mehr Sicherheit beim Knetvorgang
idealer Einstieg in die Welt der klassischen Spiral-Knetmaschinen
für Neulinge sowie anspruchsvolle Hobby-(Pizza-)Bäcker
knete daheim verschiedene Teige wie ein echter Profi
für Pizza-, Brot-, Brötchen-, Focaccia- und Ciabattateig
bis zu 5 kg Teigkapazität (bzw. 3 kg Mehl) mit 7,0 l Kesselvolumen
Kessel ist beleuchtet für mehr Kontrolle beim Kneten
auch kleine Mengen ab 300 g Mehl lassen sich perfekt verarbeiten
Drezahl ist stufelos regulierbar für mehr Flexibilität
mit bis zu 320 rpm für sehr hohe Hydrationen (~85 %)
niedrigste Arbeitsgeschwindigkeit mit sanften 80 rpm
langlebiger, bürstenloser Motor und extrem leise im Betrieb
mit Rückwärtsgang (ideal für Vorteige wie z.B. Biga)
Kessel, Spirale und Teigbrechstab aus hochwertigem Edelstahl
niedriger Energie- und Wartungsbedarf, sehr langlebige Bauweis
gummierte Füße = fester Stand auch bei sehr hohen Drehzahlen
mit Not-Aus-Schalter, um die Maschine umgehend zu stoppen
auch das Design der KnetKraft 5 wurde weiter optimiert
NEU: Logo ist nun eingraviert + direkt sichtbare Schrauben = dezent schwarz
Kessel ist nun matt statt glänzend (beugt Fingerabdrücken vor)
Brechstab abmontierbar = leichtere Reinigung (Werkzeug erforderlich)
Gewicht: 27 kg | Maße: 46 x 23 x 41 cm (TxBxH)
Für perfekten (Pizza-)Teig
Der enorme Vorteil eines Spiralkneters ist der massive Knethaken, der mit einer festen Brechstange kombiniert ist. Hierdurch wird im Vergleich zu herkömmlichen Küchenmaschinen mit Planetenrührwerk eine viel höhere Knetenergie bei sehr geringer Teigerwärmung erbracht. Dadurch gelingt ein wunderbar geschmeidiger Teig, ohne dass sich der Teig zu sehr erwärmt. Zusätzlich ist die Brechstange sehr nah am Knethaken platziert und die Spirale reicht bis wenige Millimeter über den Boden des Kessels. Dadurch führt sogar das Kneten eines Teiges mit nur 300 Gramm Mehl zu einem Spitzenergebnis.
Zuverlässige, manuelle Steuerung
Die KnetKraft 5 wird ganz einfach über gut erreichbare Bedienelemente an der Seite gesteuert und eignet sich dank ihrer einfachen Bedienbarkeit in Verbindung mit der hohen Leistung gleichermaßen für Neulinge wie auch für anspruchsvolle Hobby-(Pizza-)Bäcker. Die Geschwindigkeit lässt sich dabei von 80 bis 320 Umdrehungen pro Minute regulieren. Drehzahlen bis zu 320 rpm ermöglichen es, auch sehr hoch hydrierte Teige mit einer Hydration von bis zu ca. 85 % mühelos zu verarbeiten. So kannst du nicht nur Teige für neapolitanische Pizza oder unterschiedliche Brotsorten kneten, sondern ebenso problemlos sehr feuchte Teige für Focaccia, Ciabatta oder stark hydrierte Blechpizzen herstellen.
Features auf Profi-Niveau
Dieser Spiralkneter verfügt über einen robusten Edelstahl-Kessel mit einem Fassungsvermögen von 7,0 Litern und einer Teigkapazität von bis zu 5 kg, sodass sich neben Pizzateig auch viele weitere Teigsorten zuverlässig auskneten lassen. Zusätzlich lässt sich die KnetKraft 5 Teigmaschine im Rückwärtslauf betreiben, wodurch die Zutaten in der Schüssel lediglich vermischt und nicht geknetet werden – ideal für die Zubereitung eines Vorteigs (z.B. Biga). Dank der integrierten Kesselbeleuchtung hast du den Knetvorgang selbst bei dunkler Umgebung jederzeit optimal im Blick.
KnetKraft 5 in der 2026er-Version
Mit der brandneuen 2026er-Version hat sich die KnetKraft 5 im Vergleich zum 2025 erschienenen Vorgänger weiter verbessert. So verfügt sie nun über zwei Schutzbleche, die verhindern, dass die Hand zwischen Maschine und drehendem Kessel gerät (besonders wichtig, wenn Kinder anwesend sind). Außerdem wurde die Form der Spirale optimiert, sodass der Teig nun deutlich effektiver geknetet wird. Das Logo ist zudem nun langlebig graviert und nicht mehr bloß geklebt und alle direkt sichtbaren Schrauben sind nun in dezentem Schwarz gehalten.