• Flash-Sale
    auf pizza1.de
  • 100€ Einkaufs-Gutschein
    + 20% Rabatt⁷
Angebote in:
Angebote noch:

nur noch bis einschließlich 03.10.2022

Geringfügig längere Lieferzeiten infolge des Feiertags und einer erhöhten Auftragslage.
Versandkostenfrei ab 99 €2 | 30 Tage Rückgaberecht6 | Kauf auf Rechnung

Caputo Pizzeria Tradizionale Pizzamehl Typ 00, 1kg

Caputo Pizzeria Tradizionale Pizzamehl Typ 00, 1kg
2,99 €*
Inhalt: 1 Kilogramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten | Ab 99 € Warenwert versandkostenfrei 2.

Auf Lager: In 2-4 Werktagen bei dir2

Zubehör direkt mitbestellen
FUMOSA ital. Pizzaballen-Box Set »Home« (40x30)
FUMOSA ital. Pizzaballen-Box Set »Home« (40x30)
ab 19,99 € *
Gi.Metal flexibler Teigspachtel, 10 cm
Gi.Metal flexibler Teigspachtel, 10 cm
12,99 € *
Weithalsfass zur Mehlaufbewahrung
Weithalsfass zur Mehlaufbewahrung
ab 14,99 € *
  • CA_78842
  • MHD: 12.03.2023

Caputo Pizzeria Pizzamehl für neapolitanische Pizzen

Mit dem Caputo Pizzeria Pizzamehl vom Typ 00 backst du neapolitanische Pizza wie in Italien. Das Mehl ist weltweit bekannt und gilt als eins der besten Mehle unter den Pizzabäckern. Durch den hohen W-Wert hat der Teig eine kurze Gehzeit. Das Ergebnis ist ein fester und elastischer Teig, ideal für Pizza und andere traditionelle herzhafte & süße Spezialitäten. Der Teig kann je nach Belieben belegt werden. Inhalt einer Packung: 1 kg.

Du willst beim Pizzamehl sparen? Entdecke das Caputo Pizzeria im Spar-Set.

Zum Vergleich

Der Glutengehalt vom deutschen Weizenmehl liegt bei sieben bis neun Prozent, währenddessen dieses italienische Mehl einen höheren Glutengehalt von 10-13% enthält. Genau das ist wichtig für deine perfekte Pizza. Der hohe Glutengehalt sorgt dafür, dass der Teig super elastisch und belastbar wird und im Ofen gut aufgeht.

  Dieses Mehl hat einen mittleren W-Wert von 270

Einordnung W-Wert

  • bis W-Wert 170: geringer W-Wert (geringe Backstärke)
  • ab W-Wert 180: mittlerer W-Wert (mittlere Backstärke)
  • ab W-Wert 280: hoher W-Wert (hohe Backstärke)
  • ab W-Wert 350: sehr hoher W-Wert (sehr hohe Backstärke)

Molino Caputo

Die Marke Caputo ist bekannt für ihr hochwertiges Pizzamehl aus der eigenen traditionsreichen Familienmühle, welche bereits seit 1924 in mitten der belebten Altstadt Neapels steht. Heute ist das Mehl von Caputo aus dem Heimatland der Pizza gar nicht mehr wegzudenken aufgrund der großen Produktvielfalt und den hohen Qualitätsstandards. Mit diesem Mehl backst du authentische neapolitanische Pizzen.

Caputo Pizzeria im Überblick

  • Ursprungsland Italien
  • Mehl aus dem Herzen Neapels
  • Für authentische neapolitanische Pizzen 
  • Kurze Ruhezeit
  • Inhalt: 1 kg

Ooni App: Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza

Die Ooni App bietet Pizzafreunden viele nützliche Funktionen. Neben Hinweisen zur Temperatur oder der idealen Pizzasauce findest du hier auch einen Rechner, mit dem du die Teigmenge und die einzelnen Zutaten grammgenau bestimmen kannst. So bleibt garantiert nichts dem Zufall überlassen.

Rezept für Pizzateig

In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" findest du alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.

 

Caputo Pizzamehle im Vergleich

 Caputo Cuoco
Pizzamehl
Caputo Pizzeria Tradizionale
Pizzamehl
Caputo Nuvola
Pizzamehl
Kurzbeschreibung Das Allround-Mehl Der Klassiker Für einen extrem luftigen Teig
Typ 00 00 0
Gehzeit Für längere Ruhezeiten ab 24h Für kurze Ruhezeiten Für mittlere Ruhezeiten
Backstärke (W-Wert) Sehr hohe Backstärke (300-320) Geringe Backstärke (260-280) Mittlere Backstärke (270-290)

 

Über Caputo

Die Marke Caputo ist bekannt für ihr hochwertiges Pizzamehl aus der eigenen traditionsreichen Familienmühle, welche bereits seit 1924 in mitten der belebten Altstadt Neapels steht. Heute ist das Mehl von Caputo aus dem Heimatland der Pizza gar nicht mehr wegzudenken aufgrund der großen Produktvielfalt und den hohen Qualitätsstandards. Mit diesen Mehlsorten backst du authentische neapolitanische Pizzen.

Registrierte Marke der AVPN

Die italienische Marke Caputo wurde von der AVPN, der Associazione Verace Pizza napoletana (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza"), als offizieller Hersteller geprüft und zugelassen. So kannst du dir sicher sein, mit Caputo authentische neapolitanische Pizzen zu backen.

Caputo Cuoco Pizzamehl Typ 00, 1kg Caputo Cuoco Pizzamehl Typ 00, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
2,99 €*
Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0, 1kg Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
2,99 €*
Caputo Tipo 1 Pizzamehl Typ 1, 1kg Caputo Tipo 1 Pizzamehl Typ 1, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
2,99 €*
Caputo Saccorosso Cuoco Pizzamehl Typ 00, 5kg Caputo Saccorosso Cuoco Pizzamehl Typ 00, 5kg
Inhalt 5 Kilogramm (2,40 € * / 1 Kilogramm)
11,99 €*
Caputo Pizzeria Tradizionale Pizzamehl Typ 00, 5kg Caputo Pizzeria Tradizionale Pizzamehl Typ 00, 5kg
Inhalt 5 Kilogramm (2,40 € * / 1 Kilogramm)
11,99 €*
Caputo Cuoco Pizzamehl Typ 00, 1kg Caputo Cuoco Pizzamehl Typ 00, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
2,99 €*
Strianese San Marzano Tomaten DOP Strianese San Marzano Tomaten DOP
Inhalt 0.24 Kilogramm (10,79 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,59 €*
Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0, 1kg Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
2,99 €*
Caputo Trockenhefe Lievito Secco per Pizza, 100g Caputo Trockenhefe Lievito Secco per Pizza, 100g
Inhalt 0.1 Kilogramm (49,90 € * / 1 Kilogramm)
4,99 €*
Ankerkraut Pizza Gewürz (45g) Ankerkraut Pizza Gewürz (45g)
Inhalt 0.045 Kilogramm (110,89 € * / 1 Kilogramm)
4,99 €*
Ooni Koda 12 Pizzaofen, gasbetrieben Ooni Koda 12 Pizzaofen, gasbetrieben
276,00 €* UVP 349,00 €3
Strianese San Marzano Tomaten DOP Spar-Set Strianese San Marzano Tomaten DOP Spar-Set
Inhalt 3.12 Kilogramm (7,05 € * / 1 Kilogramm)
ab 21,99 €*
Caputo Cuoco Pizzamehl Spar-Set Caputo Cuoco Pizzamehl Spar-Set
Inhalt 5 Kilogramm (2,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 13,99 €*
Piazzolla Sali »Sale Nostrum« Meersalz, 1kg Piazzolla Sali »Sale Nostrum« Meersalz, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
ab 2,29 €*
Ooni Koda 16 Pizzaofen, gasbetrieben Ooni Koda 16 Pizzaofen, gasbetrieben
539,00 €* UVP 599,00 €3
Caputo Tipo 1 Pizzamehl Typ 1, 1kg Caputo Tipo 1 Pizzamehl Typ 1, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
2,99 €*
La Fiammante San Marzano Tomaten DOP Spar-Set La Fiammante San Marzano Tomaten DOP Spar-Set
Inhalt 1.44 Kilogramm (9,72 € * / 1 Kilogramm)
ab 13,99 €*
La Fiammante San Marzano Tomaten DOP (400g) La Fiammante San Marzano Tomaten DOP (400g)
Inhalt 0.24 Kilogramm (10,79 € * / 1 Kilogramm)
2,59 €*
Caputo Saccorosso Cuoco Pizzamehl Typ 00, 5kg Caputo Saccorosso Cuoco Pizzamehl Typ 00, 5kg
Inhalt 5 Kilogramm (2,40 € * / 1 Kilogramm)
11,99 €*
Ooni Karu 12 Pizzaofen, holzbetrieben Ooni Karu 12 Pizzaofen, holzbetrieben
278,99 €* UVP 349,00 €3

Details

Bezeichnung

Pizzeria

Typ

00

Zutaten

Weichweizenmehl

Brennwert

1489 kJ / 352 kcal (pro 100 g)

Fett

1 g (pro 100 g)

davon gesättigte Fettsäuren

0,3 g

Kohlenhydrate

71,5 g (pro 100 g)

davon Zucker

1 g

Eiweiß

13 g (pro 100 g)

Salz

0,018 g (pro 100 g)

Ballaststoffe

3 g (pro 100 g)

Backstärke (W-Wert)

260-280

Elastizität (P/L-Wert)

0,50-0,60

Stabilität (S-Wert)

8-10

Glutengehalt (in %)

12-12,5

Ursprungsland

Italien

Produzent

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Allergene

Weizen und Weizenerzeugnisse (einschl. Gluten). Kann Spuren von Soja enthalten
Zuletzt angesehen