Neuheit 2024: Gozney° Arc & Arc XL - jetzt HIER vorbestellen!
Versandkostenfrei ab 99 €2 | 30 Tage Rückgaberecht6 | Kauf auf Rechnung

Caputo Pizzeria Tradizionale Pizzamehl Spar-Set

13,99 €*
Inhalt: 5 Kilogramm (2,80 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten | Ab 99 € Warenwert versandkostenfrei 2.

Auf Lager: In 2-3 Werktagen bei dir2

Lieferumfang:

Zubehör direkt mitbestellen
FUMOSA ital. Pizzaballen-Box Set »Home« (40x30x10)
FUMOSA ital. Pizzaballen-Box Set »Home« (40x30x10)
ab 24,99 € *
Gi.Metal flexibler Teigspachtel, 10 cm
Gi.Metal flexibler Teigspachtel, 10 cm
13,99 € *
Cerutti Teigschneider
Cerutti Teigschneider
21,99 € *
  • CA_78842_SET_5x
  • mind. 10/24

Mit diesem Vorteilspack von Caputo, bestehend aus 5x bzw. 10x 1kg des Pizzeria Pizzamehls, sparst Du deutlich ggü. dem Einzelpreis und haben einen Vorrat für mehr Pizzen für die ganze Familie. 

Mit dem Caputo Pizzeria Pizzamehl vom Typ 00 backst du neapolitanische Pizza wie in Italien. Das Mehl ist weltweit bekannt und gilt als eins der besten Mehle unter den Pizzabäckern. Durch den hohen W-Wert hat der Teig eine kurze Gehzeit. Das Ergebnis ist ein fester und elastischer Teig, ideal für Pizza und andere traditionelle herzhafte & süße Spezialitäten. Der Teig kann je nach Belieben belegt werden. Inhalt einer Packung: 1 kg.

Zum Vergleich

Der Glutengehalt vom deutschen Weizenmehl liegt bei sieben bis neun Prozent, währenddessen dieses italienische Mehl einen höheren Glutengehalt von 10-13% enthält. Genau das ist wichtig für deine perfekte Pizza. Der hohe Glutengehalt sorgt dafür, dass der Teig super elastisch und belastbar wird und im Ofen gut aufgeht.

  Dieses Mehl hat einen mittleren W-Wert von 270

Einordnung W-Wert

  • bis W-Wert 170: geringer W-Wert (geringe Backstärke)
  • ab W-Wert 180: mittlerer W-Wert (mittlere Backstärke)
  • ab W-Wert 280: hoher W-Wert (hohe Backstärke)
  • ab W-Wert 350: sehr hoher W-Wert (sehr hohe Backstärke)

Molino Caputo

Die Marke Caputo ist bekannt für ihr hochwertiges Pizzamehl aus der eigenen traditionsreichen Familienmühle, welche bereits seit 1924 in mitten der belebten Altstadt Neapels steht. Heute ist das Mehl von Caputo aus dem Heimatland der Pizza gar nicht mehr wegzudenken aufgrund der großen Produktvielfalt und den hohen Qualitätsstandards. Mit diesem Mehl backst du authentische neapolitanische Pizzen.

  • Ursprungsland Italien
  • Mehl aus dem Herzen Neapels
  • Für authentische neapolitanische Pizzen 
  • Kurze Ruhezeit
  • Inhalt: 5x 1 kg bzw. 10x 1kg

PizzApp+ - Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza

Mit der PizzApp+ fällt dir die Zubereitung des perfekten Pizzateigs denkbar leicht, denn dort kannst du ganz einfach auswählen, wie viele Teiglinge du mit welchem Gewicht herstellen möchtest. Außerdem kannst du die Wassermenge (Hydration), die Salzmenge sowie die Gehzeit individuell einstellen.

Die PizzApp+ zeigt dir anschließend genau, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du benötigst. Neben vielen weiteren Einstellungen (z.B., ob ein Vorteig verwendet wird) beinhaltet dieser nützliche Helfer ein Glossar, in dem die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen leicht verständlich erklärt werden.

Lade die PizzApp+ jetzt runter

Rezept für Pizzateig

In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" findest du alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.

 

Caputo Pizzamehle im Vergleich

 Caputo Cuoco
Pizzamehl
Caputo Pizzeria Tradizionale
Pizzamehl
Caputo Nuvola
Pizzamehl
Kurzbeschreibung Das Allround-Mehl Der Klassiker Für einen extrem luftigen Teig
Typ 00 00 0
Gehzeit Für längere Ruhezeiten ab 24h Für kurze Ruhezeiten Für mittlere Ruhezeiten
Backstärke (W-Wert) Sehr hohe Backstärke (300-320) Geringe Backstärke (260-280) Mittlere Backstärke (270-290)

 

Über Caputo

Die Marke Caputo ist bekannt für ihr hochwertiges Pizzamehl aus der eigenen traditionsreichen Familienmühle, welche bereits seit 1924 in mitten der belebten Altstadt Neapels steht. Heute ist das Mehl von Caputo aus dem Heimatland der Pizza gar nicht mehr wegzudenken aufgrund der großen Produktvielfalt und den hohen Qualitätsstandards. Mit diesen Mehlsorten backst du authentische neapolitanische Pizzen.

Registrierte Marke der AVPN

Die italienische Marke Caputo wurde von der AVPN, der Associazione Verace Pizza napoletana (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza"), als offizieller Hersteller geprüft und zugelassen. So kannst du dir sicher sein, mit Caputo authentische neapolitanische Pizzen zu backen.

Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0, 1kg Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
3,49 €*
Caputo Cuoco Pizzamehl Spar-Set Caputo Cuoco Pizzamehl Spar-Set
Inhalt 5 Kilogramm (2,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 13,99 €*
Derzeit Ausverkauft
Caputo Pizzamehl Nuvola, Pizzeria & Cuoco Probier-Set (3x 1kg) Caputo Pizzamehl Nuvola, Pizzeria & Cuoco Probier-Set (3x...
Inhalt 3 Kilogramm (2,66 € * / 1 Kilogramm)
7,99 €*
Caputo Nuvola Pizzamehl Spar-Set Caputo Nuvola Pizzamehl Spar-Set
Inhalt 5 Kilogramm (3,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 15,99 €*
Frießinger Mühle La Farina 14 Pizzamehl Spar-Set Frießinger Mühle La Farina 14 Pizzamehl Spar-Set
Inhalt 10 Kilogramm (1,90 € * / 1 Kilogramm)
18,99 €*
Molino Dallagiovanna UNIQUA Blu ital. Mehl Spar-Set Molino Dallagiovanna UNIQUA Blu ital. Mehl Spar-Set
Inhalt 5 Kilogramm (2,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 13,99 €*
Caputo Trockenhefe Lievito Secco per Pizza, 100g Caputo Trockenhefe Lievito Secco per Pizza, 100g
Inhalt 0.1 Kilogramm (49,90 € * / 1 Kilogramm)
4,99 €*
Strianese San Marzano Tomaten DOP Spar-Set Strianese San Marzano Tomaten DOP Spar-Set
Inhalt 1.44 Kilogramm (10,41 € * / 1 Kilogramm)
ab 14,99 €*
Caputo Cuoco Pizzamehl Spar-Set Caputo Cuoco Pizzamehl Spar-Set
Inhalt 5 Kilogramm (2,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 13,99 €*
Strianese San Marzano Tomaten DOP Strianese San Marzano Tomaten DOP
Inhalt 0.24 Kilogramm (11,21 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,69 €*
Caputo Nuvola Pizzamehl Spar-Set Caputo Nuvola Pizzamehl Spar-Set
Inhalt 5 Kilogramm (3,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 15,99 €*
Caputo Semola Rimacinata Hartweizengrieß Spar-Set Caputo Semola Rimacinata Hartweizengrieß Spar-Set
Inhalt 10 Kilogramm (2,70 € * / 1 Kilogramm)
ab 26,99 €*
Gustarosso San Marzano Tomaten DOP Spar-Set Gustarosso San Marzano Tomaten DOP Spar-Set
Inhalt 1.56 Kilogramm (10,89 € * / 1 Kilogramm)
ab 16,99 €*
Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0, 1kg Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
3,49 €*
Piazzolla Sali »Sale Nostrum« Meersalz, 1kg Piazzolla Sali »Sale Nostrum« Meersalz, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
ab 2,49 €*
Teiger Netztuch zur Teigentfernung, Doppelpack Teiger Netztuch zur Teigentfernung, Doppelpack
Inhalt 2 Stück (9,50 € * / 1 Stück)
18,99 €*
Gustarosso geschälte italienische Tomaten Spar-Set Gustarosso geschälte italienische Tomaten Spar-Set
Inhalt 1.44 Kilogramm (5,90 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,49 €*
Caputo Tipo 1 Pizzamehl Typ 1, 1kg Caputo Tipo 1 Pizzamehl Typ 1, 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
2,99 €*
Derzeit Ausverkauft
Le 5 Stagioni Napoletana Pizzamehl Spar-Set (5x 1kg) Le 5 Stagioni Napoletana Pizzamehl Spar-Set (5x 1kg)
Inhalt 5 Kilogramm (2,40 € * / 1 Kilogramm)
11,99 €*
Derzeit Ausverkauft
Gustarosso San Marzano Tomaten DOP Gustarosso San Marzano Tomaten DOP
Inhalt 0.26 Kilogramm (11,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,99 €*
Derzeit Ausverkauft
FUMOSA Dosierflasche »OLIO« Set FUMOSA Dosierflasche »OLIO« Set
Inhalt 2 Stück (2,50 € * / 1 Stück)
ab 4,99 €*
La Fiammante San Marzano Tomaten DOP Spar-Set La Fiammante San Marzano Tomaten DOP Spar-Set
Inhalt 1.44 Kilogramm (9,72 € * / 1 Kilogramm)
ab 13,99 €*
Caputo Pizzeria Tradizionale Pizzamehl Typ 00, 5kg Caputo Pizzeria Tradizionale Pizzamehl Typ 00, 5kg
Inhalt 5 Kilogramm (2,40 € * / 1 Kilogramm)
11,99 €*

Details

Bezeichnung

Pizzeria

Typ

00

Zutaten

Weichweizenmehl

Eiweiß

12,5 g (pro 100 g)

Backstärke (W-Wert)

260-280

Elastizität (P/L-Wert)

0,50-0,60

Stabilität (S-Wert)

8-10

Glutengehalt (in %)

12-12,5

Ursprungsland

Italien

Produzent

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Allergene

Weizen und Weizenerzeugnisse (einschl. Gluten). Kann Spuren von Soja enthalten
Zuletzt angesehen