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Molino Dallagiovanna UNIQUA Rossa ital. Vollkornmehl, 1kg

Molino Dallagiovanna UNIQUA Rossa ital. Vollkornmehl, 1kg
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Inhalt: 1 Kilogramm

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UNIQUA Rossa - original italienisches Vollkornmehl von Molino Dallagiovanna

Das original italienische Vollkornmehl UNIQUA Rossa von Molino Dallagiovanna wurde eigens für die Bedürfnisse von (Hobby-)Bäckern mit höchsten Ansprüchen konzipiert. Dabei lässt sich das UNIQUA Rossa besonders vielseitig verwenden: Du kannst aus dem Mehl so z.B. rustikale Brote, Panettone, Brioches, Croissants, Colomba sowie frische Pasta herstellen.

Zudem kannst du von dem UNIQUA Rossa etwas unter dein reguläres Pizzamehl (z.B. UNIQUA Blu) mischen, um den Teig etwas gehaltvoller und aromatischer zu machen. Inhalt eines Päckchens: 1 Kilogramm.

UNIQUA Rossa im Überblick

  • italienisches Vollkornmehl
  • für höchste Ansprüche
  • vielseitig verwendbar
  • macht Pizzateig gehaltvoller und aromatischer
  • Inhalt: 1 kg
  Dieses Mehl hat einen sehr hohen W-Wert von 400

Einordnung W-Wert

  • bis W-Wert 170: geringer W-Wert (geringe Backstärke)
  • ab W-Wert 180: mittlerer W-Wert (mittlere Backstärke)
  • ab W-Wert 280: hoher W-Wert (hohe Backstärke)
  • ab W-Wert 350: sehr hoher W-Wert (sehr hohe Backstärke)

PizzApp+ - Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza

Mit der PizzApp+ fällt dir die Zubereitung des perfekten Pizzateigs denkbar leicht, denn dort kannst du ganz einfach auswählen, wie viele Teiglinge du mit welchem Gewicht herstellen möchtest. Außerdem kannst du die Wassermenge (Hydration), die Salzmenge sowie die Gehzeit individuell einstellen.

Die PizzApp+ zeigt dir anschließend genau, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du benötigst. Neben vielen weiteren Einstellungen (z.B., ob ein Vorteig verwendet wird) beinhaltet dieser nützliche Helfer ein Glossar, in dem die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen leicht verständlich erklärt werden.

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Rezept für Pizzateig

In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" findest du alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.

Über Molino Dallagiovanna

Was macht das Mehl von Molino Dallagiovanna so speziell? Es sind gleich mehrere Faktoren, die das Mehl zu etwas ganz Besonderem machen - so ist Molino Dallagiovanna die einzige Mühle Italiens, die ihren Weizen vor dem Mahlprozess noch mit Wasser wäscht. Außerdem kann Molino Dallagiovanna auf eine lange Erfahrung in der Herstellung von hochwertigem Mehl zurückblicken, da die Mühle bereits 1832 gegründet wurde. Das Ergebnis sind ganz unterschiedliche Mehlsorten höchster Qualität für die verschiedensten Anwendungsbereiche: Pizza, Pasta, Focaccia, Brot und viele mehr.

Registrierte Marke der AVPN

Die italienische Marke Molino Dallagiovanna wurde von der AVPN, der Associazione Verace Pizza napoletana (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza"), als offizieller Hersteller geprüft und zugelassen. So kannst du dir sicher sein, mit Molino Dallagiovanna authentische neapolitanische Pizzen zu backen.

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Details

Bezeichnung

UNIQUA Rossa

Typ

Vollkorn

Zutaten

Weichweizenmehl

Brennwert

1468kJ / 346 kcal

Fett

1,6 g (pro 100 g)

davon gesättigte Fettsäuren

0,2 g

Kohlenhydrate

66 g (pro 100 g)

davon Zucker

1,5 g

Eiweiß

15g (pro 100g)

Salz

0,060 g (pro 100 g)

Ballaststoffe

8,40 g (pro 100g g)

Backstärke (W-Wert)

400

Ursprungsland

Italien

Produzent

Molino Dallagiovanna grv srl Località Pilastro 2 29010 Gragnano Trebbiense (PC) - Italy

Allergene

GLUTEN (kann Spuren von SOJA, SENF und LUPINE enthalten)
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