Farine Perteghella Cereali ital. Vollkornmehl-Mischung, 1 kg

Vollkorn-Mischung aus verschiedenen Mehlen und Saaten

Das Cereali ist eine ganz besondere Kreation aus der Perteghella-Mühle, denn diese Mischung besteht aus vier Mehlen (Weizen-, Vollkornroggen-, Hafer- und Gerstenmehl) und vier Saaten. Es eignet sich bestens, um es unter ein herkömmliches Pizzamehl vom Typ 0 oder 00 zu mischen – das Ergebnis ist aromatischer, rustikaler Pizzateig, welcher deutlich gehaltvoller ist. Durch die enthaltenen Saaten verändert sich darüber hinaus die Textur der gesamten Pizza. Des Weiteren kannst du das Perthegella Cereali auch für selbstgebackene Saatenbrote und weitere Backwaren verwenden. Inhalt je Packung: 1 kg.

Das Cereali im Überblick

• Mischung aus vier Mehlen und vier Saaten
• enthaltene Mehle: Weizen-, Vollkornroggen-, Hafer- und Gerstenmehl
• enthaltene Saaten: Sonnenblumenkerne, Sojaschrot, Sesam- und Leinsamen
• ideal, um es einem Typ 0 bzw. 00 Mehl beizumischen
• Pizzateig wird aromatischer und rustikaler
• auch perfekt für selbstgebackene Saatenbrote
• mit einem Eiweißgehalt von 11,5 %
• Inhalt je Packung: 1 kg

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Mit der PizzApp fällt dir die Zubereitung des perfekten Pizzateigs denkbar leicht, denn dort kannst du ganz einfach auswählen, wie viele Teiglinge du mit welchem Gewicht herstellen möchtest. Außerdem kannst du die Wassermenge (Hydration), die Salzmenge sowie die Gehzeit individuell einstellen.

Die PizzApp zeigt dir anschließend genau, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du benötigst. Neben vielen weiteren Einstellungen (z.B., ob ein Vorteig verwendet wird) beinhaltet dieser nützliche Helfer ein Glossar, in dem die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen leicht verständlich erklärt werden.

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