Molino Dallagiovanna laNapoletana ital. Pizzamehl Spar-Set
11,99 €*
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Inhalt:
5 Kilogramm
(2,40 €* / 1 Kilogramm)
inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten | Ab 99 € Warenwert versandkostenfrei2
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laNapoletana - original italienisches Pizzamehl von Molino Dallagiovanna
Mit diesem Spar-Set von Molino Dallagiovanna, bestehend aus 5x bzw. 10x 1kg des laNapoletana Pizzamehls, sparst du deutlich ggü. dem Einzelpreis und hast einen Vorrat für mehr Pizzen für die ganze Familie.
Das Pizzamehl laNapoletana vom Typ 00 von Molino Dallagiovanna wurde für professionelle Pizzabäcker sowie Hobby-Pizzaiolos mit höchsten Ansprüchen entwickelt. Mit dem laNeapoletana kannst du dir sicher sein, authentische neapolitanische Pizzen zu backen - so wurde dieses Pizzamehl von der AVPN, der Associazione Verace Pizza napoletana (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza") zugelassen. Durch den hohen Proteingehalt braucht Teig aus dem laNapoletana Pizzamehl zwar eine mittellange Ruhezeit (8-12 h bei Raumtemperatur / 24-36 h im Kühlschrank), das Ergebnis ist jedoch ein wunderbar elastischer und geschmeidiger Teig mit idealen Backeigenschaften sowie einem unverwechselbaren Aroma.
- Set mit Preisvorteil
- original ital. Pizzamehl
- Typ 00 Weichweizenmehl
- für authentische neapolitanische Pizzen
- zugelassen von der Associazione Verace Pizza napoletana
- hoher Proteingehalt
- für mittlere Ruhezeiten
- Inhalt: 5x 1 kg bzw. 10x 1 kg
Dieses Mehl hat einen hohen W-Wert von 310
Einordnung W-Wert
- bis W-Wert 170: geringer W-Wert (geringe Backstärke)
- ab W-Wert 180: mittlerer W-Wert (mittlere Backstärke)
- ab W-Wert 280: hoher W-Wert (hohe Backstärke)
- ab W-Wert 350: sehr hoher W-Wert (sehr hohe Backstärke)
Warum Pizzamehl?
Nur mit echtem Pizzamehl backst du Pizzen wie in Italien - mit herkömmlichem deutschen Weizenmehl wäre dies gar nicht möglich. So liegt der Glutengehalt vom deutschen Weizenmehl bei nur sieben bis neun Prozent, währenddessen Pizzamehl einen höheren Glutengehalt von 10-13% enthält. Genau das ist wichtig für die perfekte Pizza. Der hohe Glutengehalt sorgt dafür, dass der Teig elastisch wird und im Ofen gut aufgeht.
PizzApp+ - Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza
Mit der PizzApp+ fällt dir die Zubereitung des perfekten Pizzateigs denkbar leicht, denn dort kannst du ganz einfach auswählen, wie viele Teiglinge du mit welchem Gewicht herstellen möchtest. Außerdem kannst du die Wassermenge (Hydration), die Salzmenge sowie die Gehzeit individuell einstellen.
Die PizzApp+ zeigt dir anschließend genau, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du benötigst. Neben vielen weiteren Einstellungen (z.B., ob ein Vorteig verwendet wird) beinhaltet dieser nützliche Helfer ein Glossar, in dem die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen leicht verständlich erklärt werden.
Lade die PizzApp+ jetzt runter- Android-Nutzer finden die PizzApp+ im Google Playstore
- iOS-Nutzer finden die PizzApp+ im Apple Store
Rezept für Pizzateig
In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" findest du alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.
- Allergene: GLUTEN (kann Spuren von SOJA, SENF und LUPINE enthalten)
- Backstärke (W-Wert): 310 (± 20)
- Ballaststoffe: 3 g (pro 100 g)
- Bezeichnung: laNapoletana
- Brennwert: 1436 kJ / 343 kcal (pro 100 g)
- Eiweiß: 12 g (pro 100 g)
- Elastizität (P/L-Wert): 0,60 (± 0,15)
- Fett: 0,8 g (pro 100 g)
- Kohlenhydrate: 73 g (pro 100 g)
- Produzent: Molino Dallagiovanna grv srl Località Pilastro 2 29010 Gragnano Trebbiense (PC) - Italy
- Salz: 0,002 g (pro 100 g)
- Typ: 00
- Ursprungsland: Italien
- Zutaten: Weichweizenmehl
- davon Zucker: 1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
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Accessory Items
Strianese San Marzano Tomaten DOP
Ab
2,69 €*
Die San Marzano Tomaten DOP von Strianese sind ein echter Schatz aus einer ganz bestimmten Gegend Italiens, der Region Kampanien, zu Füßen des Vesuvs. Diese besonderen Tomaten eignen sich bestens zur Herstellung von Pizzasauce, anderen mediterranen Saucen und Gerichten, denn die San Marzano Tomaten sind besonders fruchtig, aromatisch und haben kaum Kerne. Die San Marzano Tomaten DOP dürfen auf keiner authentischen neapolitanischen Pizza fehlen. In der 400, 800 und 2500 g Dose erhältlich.
Aus einer ganz bestimmten Region Italiens
Die originalen San Marzano Tomaten DOP wachsen nur in der Region Kampanien zu Füßen des Vesuvs. Dort finden die Tomatenpflanzen optimale Bedingungen, um ein besonderes Aroma zu entwickeln. Nicht nur die mediterrane Sonne Italiens sorgt dafür, dass die Tomaten so gut gedeihen, auch der besonders fruchtbare Boden des Vesuvs bietet perfekte Bedingungen. All diese Faktoren sorgen für das Aroma, welches die San Marzano Tomate DOP zu dem Inbegriff italienischer Tomaten macht.
Eine besonders seltene Sorte
Da sich die San Marzano Tomate DOP nicht für einen industriellen Anbau eignet, drohte das Wissen um diese Sorte, welches seit Generationen unter der einheimischen Bevölkerung bekannt ist, verloren zu gehen. Erst die Slow-Food-Bewegung erkannte, wie schützenswert diese Sorte war. So kommt es nicht von ungefähr, dass die San Marzano Tomate DOP in die Arche des Geschmacks aufgenommen wurde. Dieses Projekt schützt seit Bestehen regional bedeutsame Lebensmittel - so auch diese ganz besondere Tomatensorte.
Tomaten aus einem geschützten Ursprung
Die DOP-Auszeichnung der San Marzano Tomaten garantiert Ihnen die geografische Herkunft des Produkts aus der Region Kampanien. Dort werden die Tomaten nach wie vor in Handarbeit frisch von der Pflanze geerntet und direkt im eigenen Saft eingemacht. Erst durch diese Haltbarmachung entfalten die Tomaten ihre volle aromatische Vielfalt.
Die San Marzano Tomaten DOP im Überblick
Mit DOP-Auszeichnung
Ideal für Pizzasauce, andere mediterrane Saucen und Gerichte
Besonders fruchtig und aromatisch
Sehr kernarm
Aus der Region Kampanien
Herkunftsort garantiert ideale Bedingungen zum Wachsen und Reifen
Anbau und Ernte erfolgt in einem kleinen Maßstab
Eine seltene und wertvolle Sorte
Haltbarmachung sorgt für die aromatische Vielfalt
In der 400, 800 und 2500 g-Dose erhältlich
Abtropfgewicht: 240 g (400 g-Dose) | 520 g (800 g-Dose) | g (2500 g-Dose)
Wofür steht DOP?
Denominazione d’Origine Protetta, kurz DOP ist das italienische Siegel für Produkte mit einer geschützten Herkunftsbezeichnung. Es ist vergleichbar mit der geschützten Ursprungsbezeichnung, kurz g.U. und garantiert Ihnen die die geografische Herkunft eines Produkts.
Ooni App: Ihr Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza
Die Ooni App bietet Pizzafreunden viele nützliche Funktionen. Neben Hinweisen zur Temperatur oder der idealen Pizzasauce finden Sie hier auch einen Rechner, mit dem Sie die Teigmenge und die einzelnen Zutaten grammgenau bestimmen können. So bleibt garantiert nichts dem Zufall überlassen.
Android-Nutzer finden die Ooni App im Google Playstore
iOS-Nutzer finden die Ooni App im Apple Store
Rezept für Pizzasauce
In unserem Blogbeitrag "Rezept für klassische Pizzasauce" finden Sie alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für eine klassische Pizzasauce wie in Italien
Inhalt: 0.24 Kilogramm (11,21 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt:
0.24 Kilogramm
(11,21 €* / 1 Kilogramm)
Gi.Metal Arbeitsplatte für Teig
79,99 €*
Die gebürstete Edelstahl-Arbeitsplatte der italienischen Marke Gi.Metal ist ideal, um darauf Teig zuzubereiten und anschließend zu kneten. Der Vorteil von Edelstahl gegenüber Holz liegt in der glatten Oberfläche auf welcher der Teig deutlich schlechter klebt. Durch die im Lieferumfang enthaltene Anti-Rutsch-Matte können Sie die Platte auf jeder Fläche nutzen. Auch als Schneidebrett sowie zum Abstellen heißer Töpfe und Pfannen kann die Gi.Metal Edelstahl-Arbeitsplatte dienen.
In Italien gefertigt
Gesamtmaße: 49 x 47 x 2 cm
Materialstärke Edelstahl: 1 mm
Sehr glattes Material - Teig klebt weniger
Inkl. Anti-Rutsch-Matte
Auch als Schneidebrett verwendbar
Auch für heiße Töpfe und Pfannen geeignet
Mit lasergraviertem Logo verziert
Einfach zu reinigen
Pflegehinweis: Spülmaschinenfest. Keine Metall-Topfreiniger verwenden.
Gi.Metal
Das italienische Unternehmen Gi.Metal, mit Sitz in Montale in der Provinz Pistoia, produziert seit über 30 Jahren Artikel für Pizzerien und leidenschaftliche Hobby-Pizzabäcker. Das Unternehmen ist ständig auf der Suche nach innovativen Materialien, welche Ihnen das Pizzabacken noch angenehmer machen sollen. Die über 600 Produkte sind Made in Italy und überzeugen durch Ihre hohe Qualität.
FUMOSA ital. Pizzaballen-Box Set »Home« (40x30x10)
Ab
19,99 €*
Original italienische Pizzaballen-Box für den Hausgebrauch im Set mit 1x Deckel
Die FUMOSA Pizzaballen-Box wird in Italien hergestellt und eignet sich perfekt, um darin den Pizzateig in der Stockgare gehen zu lassen sowie für das Aufbewahren der fertig geformten Teiglinge. Die Kunststoffbox hat eine Größe von 40 x 30 x 10 Zentimeter und passt so ideal in einen handelsüblichen Kühlschrank eines Privathaushalts hinein - ein Must-Have für jeden leidenschaftlichen Hobby-Pizzabäcker. Die Pizzaballen-Box lässt sich darüber hinaus bequem stapeln, sodass Sie nur für die oberste Box einen Deckel benötigen. Neben Pizzateig können Sie die Kunststoffbox von FUMOSA auch für alle anderen Teige, zum Marinieren von Fleisch oder als Stauraum für all Ihre Pizzautensilien verwenden. Für die FUMOSA Pizzaballen-Box wird ausschließlich lebensmittelechter Kunststoff verwendet.
Sie können hier zwischen verschiedenen Sets mit Preisvorteil wählen und erhalten stets einen Deckel für die oberste Box dazu.
Der Deckel
Der Deckel dieser Pizzaballen-Box sorgt dafür, dass keine Luft über den Teiglingen zirkuliert. So können die Teiglinge optimal ruhen und aufgehen, ohne dabei auszutrocknen. Gleichzeitig können die bei der Gärung entstehenden Gase aus der Box entweichen, da der Deckel minimal Spiel hat.
Alle Vorteile im Überblick
Made in Italy: Original italienische Pizzaballen-Box
Perfekt für einen handelsüblichen Kühlschrank: Die Kunststoffkiste hat eine Größe von 30 x 40 x 10 cm
Teiglinge lassen sich mit einem Teigspachtel ideal erreichen
Für Privathaushalte konzipiert: Ein Must-Have für Hobby-Pizzabäcker
Ideal, um Pizzateig in der Stockgare gehen zu lassen
Die Pizzaballen-Box eignet sich auch für das Aufbewahren der fertig geformten Teiglinge (Stückgare)
In der Box finden bis zu sechs Teiglinge à ca. 300 g Platz, bei kleineren Teiglingen bis zu neun Stück
Modular: Stapelbar, sodass Sie nur einen Deckel für die oberste Box benötigen
Da die Pizzaballen-Box durch das Aufsetzen einer weiteren Box oder des Deckels luftdicht verschlossen wird, kann der Teig optimal ruhen und aufgehen ohne dabei auszutrocknen
Ebenso für das Ansetzen eines Vorteigs (Biga) geeignet
Ein Allrounder in der Küche: Die Kunststoffbox kann auch zum Marinieren und als Stauraum für Pizzautensilien genutzt werden
Sichere Anwendung: Aus lebensmittelechtem Kunststoff
Sie können hier zwischen Sets wählen und erhalten stets einen Deckel für die oberste Box dazu
Sets mit Preisvorteil
Geeignet für 6 Teigballen à 300g
Piazzolla Sali »Sale Nostrum« Meersalz, 1kg
Ab
2,29 €*
Das Meersalz »Sale Nostrum« des italienischen Herstellers Piazzolla Sali wir noch heute in den Salinen an der adriatischen Küste gewonnen. Sie können hier zwischen einer groben ("Marino Grosso") und feinen Körnung ("Marino Fino") wählen - je nach dem, wofür Sie das Meersalz verwenden möchten, eignet sich entweder das grobe oder das feine Meersalz. Inhalt einer Packung: 1 kg
Inhalt: 1 kg
In einer Küche unentbehrlich
Aus Meerwasser gewonnen
Original italienisch
Meersalz hat ggü. herkömmlichem Salz deutliche Vorzüge
Frei von Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern
In zwei Körnungen verfügbar: grob und feingrob - für Steak, Salzkrusten und zur Verwendung in Salzmühlenfein - für Pizzateig und Pizzasauce
Hinweis: Meersalz ohne weitere Zusätze hat eine unbegrenzte Haltbarkeit und kann somit nicht ablaufen. Das aufgedruckte Datum („Lotto“) zeigt das Abfülldatum an.
Marino Grosso: Grobes Meersalz
Das grobe Meersalz Marino Grosso eignet sich perfekt, um es auf ein Steak zu streuen, für Kochwasser sowie für Speisen mit einer Salzkruste. Außerdem lässt sich mit diesem groben Meersalz wunderbar eine Salzmühle befüllen.
Marino Fino: Feines Meersalz
Das feine Meersalz Marino Fino eignet sich perfekt für die Zubereitung von Pizzateig und -sauce. Darüber hinaus kann es durch die feine Körnung auch überall anders verwendet werden.
Vorzüge von Meersalz
Meersalz ist unter leidenschaftlichen (Hobby-)Köchen schon lange deutlich beliebter als gewöhnliches Speisesalz und die Vorteile von Meersalz liegen auf der Hand. So wird Meersalz auf eine nachhaltige und umweltfreundliche Weise gewonnen. Zudem enthält Meersalz eine höhere Konzentration an Mineralien und Spurenelementen, die für den menschlichen Körper unentbehrlich sind.
Inhalt:
1 Kilogramm
Cerutti Edelstahl Teigspachtel
Ab
17,99 €*
Besonders stabiler Teigspachtel
Der dreieckige Teigspachtel von Cerutti hilft dir, den Teig genau zu portionieren und aus der Pizzaballen-Box herauszunehmen. Außerdem kannst du so eine fertig gebackene Pizza leichter deinem Pizza Blaublech entnehmen. Der ergonomische Kunststoffgriff verhindert ein Abrutschen. Der Teigspachtel ist hier in drei Größen erhältlich (8, 10 und 12 cm). Im Gegensatz zu anderen Spachteln ist dieses Modell besonders stabil und verstärkt - dadurch ist er langlebiger und auch für härtere Einsätze geeignet.
pizza1.de-Tipp: Für einen normalgroßen Pizza-Teigling (ca. 280 g) empfehlen wir den Cerutti Teigspachtel mit 10 cm Größe. Für Minipizzen eignet sich besonders gut der 8 cm-Spachtel.
Hinweis: Bild zeigt 12 cm-Variante.
Der Teigspachtel im Überblick
zum Portionieren und Entnehmen der Teiglinge aus der Pizzaballen-Box
ergonomischer Kunststoffgriff
in drei Größen: 8, 10 und 12 cm
stabil und verstärkt
besonders langlebig
Weithalsfass zur Mehlaufbewahrung
Ab
14,99 €*
Für die Mehlaufbewarung
Dieses lebensmittelechte Weithalsfass von CurTec verfügt über einen praktischen Schraubdeckel mit Gummidichtung und eignet sich ideal für die Lagerung von deinem Pizzamehl. Da es sich bei den Weithalsfässern von CurTec über High-Tech-Produkte handelt, kannst du dir sicher sein, dass dein Pizzamehl sicher vor Feuchtigkeit, Licht und Schädlingen geschützt ist. Zudem nimmt dein Pizzamehl in diesem Behälter keine Gerüche aus der Umgebung an. So bleiben mit diesem Kunststofffass die Eigenschaften des Mehls unverändert - auch bei einer längeren Lagerung. Durch den geweiteten Hals fällt es dabei besonders leicht, Mehl hinein zu füllen und wieder zu entnehmen. Die Behälter eignen sich neben der Aufbewahrung von Mehl auch für alle anderen sensiblen Lebensmittel. Das CurTec Weithalsfass ist hier in drei Größen erhältlich (3,6, 6 und 10 Liter Fassungsvermögen).
Die guten Eigenschaften dieses Behälters werden durch das verwendete Material gewährleistet: High Density Polyethylen (HDPE). Dieser Kunststoff ist äußerst robust, schlagfest sowie widerstandsfähig. So bleibt das Weithalsfass auch bei einem Sturz aus mehreren Metern Höhe (z.B. vom Küchenschrank) intakt. Gleichzeitig ist HDPE umweltfreundlich, da es sich um einen recycelten Kunststoff handelt. Durch die glatte Innenwand lässt sich der Behälter und der Schraubdeckel leicht reinigen. Letzterer kann bei Bedarf einfach ersetzt werden.
Das Weithalsfass im Überblick
für die Mehlaufbewahrung
lebensmittelecht
robust, schlagfest, widerstandsfähig
mit Schraubdeckel
Deckel mit Gummidichtung
sicherer Schutz vor Umwelteinflüssen
Mehl behält seine Eigenschaften bei
leichtes Befüllen und Entnehmen
vielseitig verwendbar
aus High Density Polyethylen (HDPE)
frei von Bisphenol A (BPA)
umweltfreundlich
glatte Innenwand für leichte Reinigung
mit Platz für Etiketten
in drei Größen erhältlich:3,6 l Fassungsvermögen (für ca. 2 kg Mehl)6,0 l Fassungsvermögen (für ca. 4 kg Mehl)10,0 l Fassungsvermögen (für ca. 6,7 kg Mehl)
Füllmengen und Maße
Fassungsvermögen (l)Fassungsvermögen Mehl (kg)Höhe ohne Deckel (mm)Höhe mit Deckel (mm)Gesamtdurchmesser (mm)Öffnungsdurchmesser (mm)
3,6
ca. 2
165
173
198
136
6,0
ca. 4
257
265
198
136
10,0
ca. 6,7
229
239
274
204
Gi.Metal flexibler Teigspachtel, 10 cm
13,99 €*
Der flexible Teigspachtel (10 cm) von Gi.Metal ermöglicht Ihnen, perfekt unter die Teigkugeln zu gelangen, sie abzutrennen und anzuheben. Der Spachtel besteht aus Polymer und ist somit sehr widerstandsfähig gegen Hitze und anderen Einflüssen. Vorteil des flexiblen Teigschabers ist, dass die Teigkiste nicht durch Kratzer beschädigt wird.
Gi.Metal
Das italienische Unternehmen Gi.Metal, mit Sitz in Montale in der Provinz Pistoia, produziert seit über 30 Jahren Artikel für Pizzerien und leidenschaftliche Hobby-Pizzabäcker. Das Unternehmen ist ständig auf der Suche nach innovativen Materialien, welche Ihnen das Pizzabacken noch angenehmer machen sollen. Die über 600 Produkte überzeugen durch Ihre hohe Qualität - So sind viele Produkte von Gi.Metal Made in Italy.
FUMOSA ital. Pizzaballen-Box Set »Profi« (60x40x7)
Ab
21,99 €*
Original italienische Pizzaballen-Box für die doppelte Anzahl von Teiglingen im Set mit 1x Deckel
Die FUMOSA Pizzaballen-Box wird in Italien hergestellt und eignet sich perfekt, um darin den Pizzateig in der Stockgare gehen zu lassen sowie für das Aufbewahren der fertig geformten Teiglinge. Die Kunststoffbox hat eine Größe von 60 x 40 x 7 Zentimeter und bietet daher ausreichen Platz für bis zu 12 Teiglinge à 300g - ideal für leidenschaftliche Hobby-Pizzabäcker, die noch mehr Pizzen auf einmal backen möchten. Trotz der großen Fläche hat die Box nur eine sehr geringe Höhe (7 cm), sodass du die darin liegenden Teiglinge ideal mit einem Teigspachtel erreichen kannst. Die Pizzaballen-Box lässt sich darüber hinaus bequem stapeln, sodass du nur einen Deckel für die oberste Box benötigst. Neben Pizzateig kannst du die Kunststoffbox von FUMOSA auch für alle anderen Teige (z.B. süße Teige und Brotteige) oder zum Marinieren von Fleisch verwenden. Für die FUMOSA Pizzaballen-Box wird ausschließlich lebensmittelechter Kunststoff verwendet. Darüber hinaus ist sie spülmaschinenfest.
Du kannst hier zwischen verschiedenen Sets mit Preisvorteil wählen und erhalten stets einen Deckel für die oberste Box dazu.
Der Deckel
Der Deckel dieser Pizzaballen-Box sorgt dafür, dass keine Luft über den Teiglingen zirkuliert. So können die Teiglinge optimal ruhen und aufgehen, ohne dabei auszutrocknen. Gleichzeitig können die bei der Gärung entstehenden Gase aus der Box entweichen, da der Deckel minimal Spiel hat.
Alle Vorteile im Überblick
Made in Italy: Original italienische Pizzaballen-Box
Für leidenschaftliche Hobby-Pizzabäcker konzipiert
Ideal, um Pizzateig in der Stockgare gehen zu lassen
Die Pizzaballen-Box eignet sich auch für das Aufbewahren der fertig geformten Teiglinge (Stückgare)
Abmessungen: 60 x 40 x 7 cm
In der Box finden auf Grund ihrer Größe bis zu 12 Teiglinge à ca. 300g Platz
Geringe Höhe: Teiglinge lassen sich ideal mit einem Teigspachtel erreichen
Modular: Stapelbar, sodass du nur einen Deckel für die oberste Box benötigst
Da die Pizzaballen-Box durch das Aufsetzen einer weiteren Box oder des Deckels luftdicht verschlossen wird, kann der Teig optimal ruhen und aufgehen ohne dabei auszutrocknen
Ebenso für das Ansetzen eines Vorteigs (Biga) geeignet
Ein Allrounder: Die Kunststoffbox kann auch für alle anderen Teige oder zum Marinieren von Fleisch genutzt werden
Sichere Anwendung: Aus lebensmittelechtem Kunststoff
Spülmaschinenfest
Du kannst hier zwischen Sets wählen und erhältst stets einen Deckel für die oberste Box dazu
Sets mit Preisvorteil
Cerutti Teigschneider
21,99 €*
Cerutti Teigschneider
Der Cerutti Teigschneider ist ein praktisches Hilfsmittel, wenn es um die Arbeit mit Pizzateig geht. Der Schneider ist ideal geeignet, um auf deiner Arbeitsfläche den Teig zu portionieren, denn er besitzt eine hochwertige Klinge aus Edelstahl. Der Griff besteht aus langlebigem Kunststoff und liegt auf Grund seiner Größe (4 x 16,5 cm) besonders gut in der Hand.
wichtig für die Arbeit mit Pizzateig
ideal zum Portionieren
Klinge aus Edelstahl
Maße der Klinge: 15 x 7,7 cm
Griff aus Kunststoff
gute Griffigkeit
großzügiger Griff (4 x 16,5 cm)
Pflegehinweis: Wir empfehlen, die Klinge von Hand zu reinigen und danach gründlich abzutrocknen. Obwohl die Klinge vollständig aus Edelstahl gefertigt ist, kann sich u.U. Flugrost bilden. Dies betrifft vor allem die geschliffenen Stellen.
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Frießinger Mühle La Farina 14 Pizzamehl Spar-Set
18,99 €*
La Farina 14 Spar-Set
La Farina 14 Pizzamehl der Frießinger Mühle aus hochwertigem Qualitätsweizen wird in der deutschen Traditionsmühle speziell vermahlen und besitzt den idealen Proteingehalt von 14% um authentische neapolitanische Pizzen zu backen. Das La Farina 14 wird von Pizzabäckern besonders wegen des aromatischen und intensiven im Geschmacks und der Fähigkeit viel Wasser aufzunehmen geschätzt. Hydrationen von 65-70+% sind kein Problem und das La Farina 14 bleibt dabei dennoch überraschend einfach zu verarbeiten. Wir empfehlen längere Gärzeiten von 24-72 Stunden. Wer dem Teig diese Zeit gibt, wird anschließend mit einem besonders luftigen und aromatischen Teig belohnt. Für noch mehr Pizzagenuss kannst du das La Farina 14 hier im 10 kg-Set mit Preisvorteil entdecken. Inhalt eines Päckchens: 1 Kilogramm.
La Farina 14 im Überblick
Set mit Preisvorteil
idealer Proteingehalt von 14%
lange Teigführung (24-72 Std)
geeignet für hohe Hydration
für neapolitanische Pizzen
aus der Frießinger Mühle in Deutschland
für aromatischen, luftigen Pizzateig
auch für Pasta geeignet
Inhalt je Päckchen: 1 kg
Lieferumfang: 10x La Farina 14 Pizzamehl
Dieses Mehl hat einen sehr hohen W-Wert von 350-360
Einordnung W-Wert
bis W-Wert 170: geringer W-Wert (geringe Backstärke)
ab W-Wert 180: mittlerer W-Wert (mittlere Backstärke)
ab W-Wert 280: hoher W-Wert (hohe Backstärke)
ab W-Wert 350: sehr hoher W-Wert (sehr hohe Backstärke)
La Farina 14: idealer Proteingehalt
Die »14« im Produktnamen leitet sich vom hohen Proteingehalt dieses Pizzamehls ab, welcher bei 14% liegt. Genauso ein hoher Proteingehalt ist wichtig für eine authentisch neapolitanische Pizza. Des Weiteren bietet das La Farina 14 der Frießinger Mühle eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit von mindestens 60% - ein weiterer Vorteil dieses besonderen Pizzamehls.
pizza1.de Empfehlung für das La Farina 14 Pizzamehl für 6 Pizzen á 280g:
1000g La Farina 14 Pizzamehl 670g kaltes Wasser 2 g Trockenhefe oder 6 g Frischhefe 30g Salz 44 Stunden Stockgare im Kühlschrank bei 7° 4 Stunden Stückgare bei Raumtemperatur
PizzApp+ - Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza
Mit der PizzApp+ fällt dir die Zubereitung des perfekten Pizzateigs denkbar leicht, denn dort kannst du ganz einfach auswählen, wie viele Teiglinge du mit welchem Gewicht herstellen möchtest. Außerdem kannst du die Wassermenge (Hydration), die Salzmenge sowie die Gehzeit individuell einstellen.
Die PizzApp+ zeigt dir anschließend genau, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du benötigst. Neben vielen weiteren Einstellungen (z.B., ob ein Vorteig verwendet wird) beinhaltet dieser nützliche Helfer ein Glossar, in dem die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen leicht verständlich erklärt werden.
Lade die PizzApp+ jetzt runter
Android-Nutzer finden die PizzApp+ im Google Playstore
iOS-Nutzer finden die PizzApp+ im Apple Store
Rezept für Pizzateig
In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" findest du alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.
Inhalt: 10 Kilogramm (1,90 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt:
10 Kilogramm
(1,90 €* / 1 Kilogramm)
pizza1.de Pizza-Starterkit inkl. Rezeptheft (8-tlg.)
19,99 €*
Pizza Starterkit - Perfekter Start für authentische italienische Pizza
Das Pizza Starterkit von pizza1.de ist die ideale Wahl für alle, die den unvergleichlichen Geschmack neapolitanischer Pizza zu Hause genießen möchten. Dieses Set enthält sorgfältig ausgewählte Zutaten, die speziell aufeinander abgestimmt sind, um den besten Pizzateig und die schmackhafteste Saucen zu kreieren. Von hochwertigem italienischen Mehl bis hin zu den aromatischsten San Marzano Tomaten bietet dieses Kit alles, was für eine perfekte Pizza benötigt wird. Inklusive Rezeptheft mit Eigenkreationen und Tipps von pizza1.de-Gründer Gabriel.
pizza1.de-Tipp: Da das Rezeptheft auch auf herkömmliche Haushaltsbacköfen abgestimmt ist, eignet sich das Set auch ideal als Geschenk für alle, die noch nicht mit dem Pizzabacken begonnen haben.
Wichtigste Vorteile im Überblick:
Hochwertige, originale italienische Zutaten
Perfekt aufeinander abgestimmt für authentische Pizza
Heft mit Rezepten, die auch im Backofen gelingen
Lieferumfang: 2x San Marzano Tomaten DOP (400 g), 1x geschälte italienische Tomaten (400 g), 1x laNapoletana Pizzamehl (1kg), 1x UNIQUA Blu Pizzamehl (1 kg), 1x Semola Rimacinata Hartweizengries (1 kg), 1x Trockenhefe (7 g), 1x pizza1.de-Rezeptheft
Deine Pizza-Kit-Zutaten
UNIQUA Blu
laNapoletana
Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata di Grano Duro
Gustarosso San Marzano Tomaten DOP
Gustarosso geschälte italienische Tomaten
Paneangeli Bier-Trockenhefe Lievito di Birra Secco
Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata di Grano Duro
Dieser doppelt gemahlene Hartweizengrieß von Molino Dallagiovanna ist perfekt für Pizza und Pasta. Durch seine feine Struktur lässt sich der Pizzateig optimal ausbreiten und haftet nicht. Zudem sorgt der Grieß für einen besonders knusprigen Rand. Inhalt: 1 kg.
laNapoletana - Authentisches Pizzamehl
Das laNapoletana Pizzamehl von Molino Dallagiovanna ist ein Typ 00 Weichweizenmehl, das speziell für die Herstellung authentischer neapolitanischer Pizzen entwickelt wurde. Zugelassen von der Associazione Verace Pizza Napoletana, überzeugt dieses Mehl durch seinen hohen Proteingehalt und die resultierende Elastizität des Teigs. Mit mittleren Ruhezeiten erzielt man einen geschmeidigen und aromatischen Teig. Inhalt: 1 kg.
Gustarosso geschälte italienische Tomaten
Die geschälten Tomaten von Gustarosso sind eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Pizzasauce. Sie sind 100% italienisch und in Tomatensaft eingelegt, was ihnen einen besonders aromatischen Geschmack verleiht. Diese Tomaten sind vielseitig verwendbar und eignen sich auch für Pastasaucen, Eintöpfe und andere Gerichte. Inhalt: 400 g (Abtropfgewicht 260 g).
Gustarosso San Marzano Tomaten DOP
Die San Marzano Tomaten DOP von Gustarosso sind bekannt für ihr intensives Aroma und ihre Fruchtigkeit. Sie wachsen in der Region Kampanien am Vesuv und sind ideal für Pizzasauce sowie andere mediterrane Gerichte. Dank ihrer geringen Kernanzahl und dem geschützten Ursprung garantieren sie höchste Qualität und einen unverwechselbaren Geschmack. Inhalt: 400 g (Abtropfgewicht 260 g).
UNIQUA Blu - Vielseitiges italienisches Mehl
Das original italienische Mehl UNIQUA Blu von Molino Dallagiovanna wurde speziell für anspruchsvolle Pizzabäcker entwickelt. Es ist ein Typ 1 Mehl und lässt sich für eine Vielzahl von Backwaren verwenden, einschließlich Pizza, Focaccia, Colomba, Brioche und Croissants. Zudem eignet es sich hervorragend für Vorteig (Biga) und Sauerteig. Das UNIQUA Blu besticht durch seine Vielseitigkeit und hohe Qualität. Inhalt: 1 kg.
Paneangeli Bier-Trockenhefe Lievito di Birra Secco
Mit der Bier-Trockenhefe von Paneangeli lassen sich Pizzen, süße Teigwaren, Focaccia und Brot mühelos backen. Die Hefe ist in praktischen Portionsbeuteln à 7 g verpackt und besonders gut dosierbar. Sie sorgt für ein perfektes Aufgehen des Teigs und ein hervorragendes Backergebnis. Inhalt: 7 g.
Exklusives Rezeptheft von pizza1.de
Im Starterkit enthalten ist außerdem ein exklusives Rezeptheft, eigens geschrieben von pizza1.de-Gründer Gabriel. Dieses Heft bietet eine Auswahl an traditionellen und kreativen Pizzarezepten, die Schritt für Schritt erklärt werden. Mit hilfreichen Tipps und Tricks rund um die Pizzabäckerei wird das Backen zu einem einfachen und gelungenen Erlebnis. Das Rezeptheft ist die perfekte Ergänzung, um mit den hochwertigen Zutaten des Starterkits köstliche und authentische Pizzen zu kreieren. Dabei sind die Rezepte so beschrieben, dass sie auch in einem herkömmlichen Haushaltsbackofen gelingen - das ideale Geschenk also für alle, die mit dem Pizzabacken beginnen wollen.
Mit diesem Pizza Starterkit von pizza1.de gelingt jede Pizza wie beim Italiener. Hochwertige Zutaten und einfache Handhabung machen es zum perfekten Set für alle, die die Kunst der Pizzabäckerei zu Hause meistern wollen.
Molino Dallagiovanna UNIQUA Blu ital. Mehl Spar-Set
Ab
13,99 €*
UNIQUA Blu Set mit Preisvorteil
Mit diesem Spar-Set von Molino Dallagiovanna, bestehend aus 5x bzw. 10x 1kg des UNIQUA Blu Mehls, sparst du deutlich ggü. dem Einzelpreis und hast einen Vorrat.
Das original italienische Mehl UNIQUA Blu von Molino Dallagiovanna wurde eigens für die Bedürfnisse von professionellen Pizzabäckern sowie Hobby-Pizzaiolos mit höchsten Ansprüchen konzipiert. Dabei lässt sich das UNIQUA Blu besonders vielseitig verwenden: Du kannst aus dem Mehl des Typs 1 so z.B. Pizza, Focaccia, Colomba, Brioche sowie Croissants backen. Außerdem eignet es sich für einen Vorteig (Biga) und für einen Sauerteig. Inhalt eines Päckchens: 1 Kilogramm.
UNIQUA Blu im Überblick
mit Preisvorteil
italienisches Mehl
Typ 1
für höchste Ansprüche
vielseitig verwendbar
Inhalt: 5x bzw. 10x 1 kg
Dieses Mehl hat einen sehr hohen W-Wert von 380
Einordnung W-Wert
bis W-Wert 170: geringer W-Wert (geringe Backstärke)
ab W-Wert 180: mittlerer W-Wert (mittlere Backstärke)
ab W-Wert 280: hoher W-Wert (hohe Backstärke)
ab W-Wert 350: sehr hoher W-Wert (sehr hohe Backstärke)
Warum Pizzamehl?
Nur mit echtem Pizzamehl backst du Pizzen wie in Italien - mit herkömmlichem deutschen Weizenmehl wäre dies gar nicht möglich. So liegt der Glutengehalt vom deutschen Weizenmehl bei nur sieben bis neun Prozent, währenddessen Pizzamehl einen höheren Glutengehalt von 10-13% enthält. Genau das ist wichtig für die perfekte Pizza. Der hohe Glutengehalt sorgt dafür, dass der Teig elastisch wird und im Ofen gut aufgeht.
PizzApp+ - Dein Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza
Mit der PizzApp+ fällt dir die Zubereitung des perfekten Pizzateigs denkbar leicht, denn dort kannst du ganz einfach auswählen, wie viele Teiglinge du mit welchem Gewicht herstellen möchtest. Außerdem kannst du die Wassermenge (Hydration), die Salzmenge sowie die Gehzeit individuell einstellen.
Die PizzApp+ zeigt dir anschließend genau, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du benötigst. Neben vielen weiteren Einstellungen (z.B., ob ein Vorteig verwendet wird) beinhaltet dieser nützliche Helfer ein Glossar, in dem die wichtigsten Begriffe und Abkürzungen leicht verständlich erklärt werden.
Lade die PizzApp+ jetzt runter
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iOS-Nutzer finden die PizzApp+ im Apple Store
Rezept für Pizzateig
In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" findest du alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.
Inhalt: 5 Kilogramm (1,60 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt:
5 Kilogramm
(2,80 €* / 1 Kilogramm)
Molino Dallagiovanna laNapoletana ital. Pizzamehl Typ 00, 1kg
2,69 €*
laNapoletana - original italienisches Pizzamehl von Molino Dallagiovanna
Das Pizzamehl laNapoletana vom Typ 00 von Molino Dallagiovanna wurde für professionelle Pizzabäcker sowie Hobby-Pizzaiolos mit höchsten Ansprüchen entwickelt. Mit dem laNeapoletana können Sie sich sicher sein, authentische neapolitanische Pizzen zu backen - so wurde dieses Pizzamehl von der AVPN, der Associazione Verace Pizza napoletana (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza") zugelassen. Durch den hohen Proteingehalt braucht Teig aus dem laNapoletana Pizzamehl zwar eine mittellange Ruhezeit (8-12 h bei Raumtemperatur / 24-36 h im Kühlschrank), das Ergebnis ist jedoch ein wunderbar elastischer und geschmeidiger Teig mit idealen Backeigenschaften sowie einem unverwechselbaren Aroma.
original ital. Pizzamehl
Typ 00 Weichweizenmehl
für authentische neapolitanische Pizzen
zugelassen von der Associazione Verace Pizza napoletana
hoher Proteingehalt
für mittlere Ruhezeiten
Inhalt: 1 kg
Warum Pizzamehl?
Nur mit echtem Pizzamehl backen Sie Pizzen wie in Italien - mit herkömmlichem deutschen Weizenmehl wäre dies gar nicht möglich. So liegt der Glutengehalt vom deutschen Weizenmehl bei nur sieben bis neun Prozent, währenddessen Pizzamehl einen höheren Glutengehalt von 10-13% enthält. Genau das ist wichtig für die perfekte Pizza. Der hohe Glutengehalt sorgt dafür, dass der Teig elastisch wird und im Ofen gut aufgeht.
Pizzamehl von Molino Dallagiovanna
Was macht das Mehl von Molino Dallagiovanna so speziell? Es sind gleich mehrere Faktoren, die das Mehl zu etwas ganz Besonderem machen - so ist Molino Dallagiovanna die einzige Mühle Italiens, die ihren Weizen vor dem Mahlprozess noch mit Wasser wäscht. Außerdem kann Molino Dallagiovanna auf eine lange Erfahrung in der Herstellung von hochwertigem Mehl zurückblicken, da die Mühle bereits 1832 gegründet wurde. Das Ergebnis sind ganz unterschiedliche Mehlsorten höchster Qualität für die verschiedensten Anwendungsbereiche: Pizza, Pasta, Focaccia, Brot und viele mehr.
Ooni App: Ihr Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza
Die Ooni App bietet Pizzafreunden viele nützliche Funktionen. Neben Hinweisen zur Temperatur oder der idealen Pizzasauce finden Sie hier auch einen Rechner, mit dem Sie die Teigmenge und die einzelnen Zutaten grammgenau bestimmen können. So bleibt garantiert nichts dem Zufall überlassen.
Android-Nutzer finden die Ooni App im Google Playstore
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Rezept für Pizzateig
In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" finden Sie alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.
Inhalt:
1 Kilogramm