Salumificio Sorrentino geräucherter Guanciale (ital. Speck), 180 g

Geräucherter ital. Guanciale

Der Salumificio Sorrentino Guanciale ist eine traditionelle luftgetrocknete Speck-Spezialität aus Italien, die sich fein geschnitten hervorragend als Belag für deine Pizza eignet. Der Guanciale lässt sich in deiner Küche jedoch für weitere Gerichte verwenden. So nimmt man in Italien für echte Pasta alla Carbonara traditionell Guanciale. Doch auf auf Buschetta ist der Guanciale ein besonderer Genuss. Da dieser Guanciale geräuchert wurde, besitzt er zusätzliche geschmackliche Nuancen.

pizza1.de-Tipp: Guanciale eigent sich perfekt, um damit deine Pizza (z.B. Pizza all´Amatriciana) zu belegen. Diese Pizzavariante enthält neben einigen Scheiben Guanciale zusätzlich geriebenen Hartkäse (Parmigiano Reggiano) sowie Zwiebeln. Am Ende wird alles mit etwas Olivenöl sowie einer Prise Pfeffer verfeinert.

Gewicht eines Guanciale: 180 g

Warum Guanciale am Stück kaufen?

Ganz einfach, da Guanciale, welcher frisch daheim geschnitten wurde, deutlich aromatischer ist. Grund ist, dass ein Guanciale am Stück erheblich weniger Oberfläche hat – dieser Effekt ist vergleichbar mit ganzen Kaffeebohnen VS bereits gemahlenem Kaffee. Zudem kannst du so selber entscheiden, wie dünn du deinen Guanciale geschnitten haben möchtest. Auch eine längere Haltbarkeit und eine einfachere Lagerung sprechen für einen Guanciale am Stück.