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Alecook VENICE traditioneller Holz-Kuppelofen

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Der Alecook VENICE – ein traditioneller Holz-Kuppelofen

Das Modell VENICE von Alecook besitzt eine Außenhülle aus traditionellem Backstein, welche um die Ofenbasis (bestehend aus Kaolin) in Handarbeit gemauert wurde. So überzeugt der VENICE durch seinen warmen, mediterranen Look. Dieses Modell ist in zwei verschiedenen Größen erhältlich (86 und 96 cm Außendurchmesser) und verfügt serienmäßig über einen Schornstein mit Edelstahl-Lüftungsklappe, ein Thermometer sowie über eine Öfentür mit Lüftungsschlitzen und serienmäßigem Sichtfenster. Alle Gerichte aus dem Alecook VENICE zeichnen sich durch ihre traditionelle Zubereitungsweise und das besondere Holzofenaroma aus. Da der Ofen bis zu 500 °C erreicht, eignet er sich u.a. perfekt für alle Hobby-Pizzaioli, die ihre neapolitanische Pizza in einem echten Holzofen backen wollen.

Eine einzigartige Fertigungsweise

 

Die Holz-Kuppelöfen von Alecook überzeugen durch ihre einzigartige Fertigungsweise: Währen andere Kuppelofen-Hersteller weit weniger stabile Kuppeln fertigen, wird die innere Ofenhülle der Alecook Öfen aus Kaolin (Porzellanerde) gefertigt und in einer hydraulischen Presse unter dem Einfluss von 170 Tonnen (separat in zwei Teilen) gepresst. Bei 1100 °C gebrannt, entsteht so ein extrem stabiles und dichtes Material, welches äußerst gut isoliert und die Hitze über einen langen Zeitraum speichert. Nur durch dieses spezielle Verfahren lassen sich die 8 cm dicken Wände des VENICE Kuppelofens realisieren.

Dieses Verfahren ist weltweit einzigartig und für Europa und Nordamerika patentiert. Die von uns angebotenen Alecook Öfen sind somit "Holz-Kuppelöfen 2.0", da sie einen Quantensprung in Bezug auf Langlebigkeit und Hitzespeicherung darstellen.

In Spanien produziert

 

Der VENICE aus dem Hause Alecook wird mit größter Sorgfalt und hauptsächlich in Handarbeit (bis auf das spezielle Pressverfahren) noch heute in der spanischen Gemeinde Zamora in der Region Castilla y León gefertigt. Beim Herstellungsprozess wird darauf geachtet, dass ausschließlich beste Materialen, wie z.B. ein spezielles Gemisch auf Basis von Kaolin (Porzellanerde), zum Einsatz kommen. Das Ergebnis sind äußerst langlebige Öfen, welche dich und deine Familie über viele Jahrzehnte hinweg begleiten werden.

Eine bewährte Bauart

 

Bei den Öfen von Alecook handelt es sich um traditionelle Kuppelöfen, welche sich für alle anspruchsvollen Köche, Bäcker sowie Pizzaioli eignen, denen ein handelsüblicher Ofen „von der Stange“ zu unprofessionell – und vor allem zu langweilig – ist. Gleichzeitig hat sich die Bauweise eines Kuppelofens bereits seit Jahrtausenden bewährt und das nicht zu Unrecht. So zirkuliert die heiße Luft im Backraum auf eine optimale und gleichmäßige Art und Weise, während der entstehende Rauch über den serienmäßigen Kamin abziehen kann. Das Besondere: Bei Alecook ist das Innere des Kamins mit Edelstahl ausgekleidet. Zudem ist die Lüftungsklappe im Schornstein - anders als bei den meisten Herstellern - ebenfalls vollständig aus Edelstahl gefertigt. 

Einfache Befeuerung und Benutzung

 

Obwohl der Alecook VENICE für Profis sowie anspruchsvollste Hobby-Köche gefertigt wird, lässt er sich dennoch denkbar einfach mit Hilfe von Ofenanzündern und etwas Anzündholz anfeuern. Auch das anschließende Nachlegen von Holzscheiten ist unkompliziert und intuitiv, da sich das Feuer aufgrund der großzügigen Ofenöffnung gut überwachen lässt.

Vielseitig einsetzbar

 

Der VENICE Kuppelofen lässt sich genauso vielseitig wie ein ganz normaler Haushaltsbackofen verwenden. So lassen sich in diesem Holzofen echte neapolitanische Pizzen, schmackhafte Schmorgerichte sowie Grillgemüse zubereiten. Des Weiteren lassen sich mit der enormen Resthitze der Alecook Holzöfen wunderbare Brote backen.

Unsere persönlichen Erfahrungswerte zur Resthitze: Ein Ofen der bspw. bis nachts um 23 Uhr bei 250 °C befeuert wurde, hatte noch am Mittag des darauffolgenden Tages um die 100 °C (bitte beachte, dass diese Erfahrungswerte leicht abweichen können).

Der VENICE Kuppelofen im Überblick

 
  • traditioneller Holz-Kuppelofen
  • für Gerichte mit Holzofenaroma
  • handgefertigt in Zamora, Spanien
  • Außenhülle aus mediterranem Backstein
  • Außendurchmesser: 86 und 96 cm
  • Innendurchmesser: 70 und 80 cm
  • inkl. Schornstein, Thermometer und Ofentür
  • Ofentür mit Sichtfenster aus Sicherheitsglas
  • Tür aus 5 mm dickem Stahl
  • Tür und Schornstein bieten Luftregulierung
  • Luftregulierung für mehr Kontrolle
  • Ofen erreicht bis zu 500 °C
  • vielseitig verwendbar (neapolitanische Pizza, Schmorgerichte, Brote uvm.)
  • innere Ofenschicht aus Kaolin (Porzellanerde)
  • besondere Herstellung der inneren Ofenhülle (hydraulische Presse)
  • zusätzliche Dämmschicht zwischen innerer und äußerer Ofenhülle
  • Tür standardmäßig nach rechts aufklappbar**

** Auf deinen Wunsch hin ist auch eine Türöffnung nach links möglich (Aufpreis: 50 €). Nehme dazu gerne Kontakt mit uns auf. 

  • 8 cm starke Wände
  • Schornstein im Inneren mit Edelstahl ausgekleidet
  • extrem stabiles, dichtes Material
  • hält die Hitze über Stunden
  • optimale Hitzezirkulation im Innenraum
  • einfache Befeuerung und Handhabung
  • Ofen auf armierter Bodenplatte*** mit vier Haken

*** Auf deinen Wunsch hin kann der Ofen auch auf einer speziellen Bodenplatte für den Eckeinbau geliefert werden (Aufpreis: 100 €). 

Darum bei pizza1.de kaufen

 
  • wir sind offizieller und einziger Alecook-Vertriebspartner in DE
  • schneller und sicherer Versand per Spedition
  • Lieferung frei Bordsteinkante
  • persönliche Beratung am Telefon oder im Ladengeschäft
  • bei uns kannst du Pizzazutaten gleich mitbestellen
  • Vielzahl an Zahlungsmöglichkeiten
  • Kauf auf Rechnung - auch für Neukunden
  • Ratenkauf by easyCredit möglich

Die Größen im Vergleich

 
 VENICE 86VENICE 96
Innendurchmesser 70 cm 80 cm
Höhe (+/-5 cm) 80 cm 80 cm
Gewicht 965 kg 1075 kg
Kochfläche 0,38 m2 0,50 m2
Anzahl Gäste 8 12
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