Vom schnellen 8-Stunden-Teig bis zur Detroit Style Pizza: Hier laufen alle Rezepte aus unserem Blog zusammen. Such dir aus, worauf du Lust hast und leg direkt los.
Sag uns, was du vorhast und wie viel Zeit du hast. Wir zeigen dir nur Rezepte, die wirklich dazu passen.
Luftiger Teig im Blech, ein knuspriger Käserand und die Soße obendrauf: Die Detroit Style Pizza ist ein eigenes Kapitel. Nils zeigt dir alles Schritt für Schritt, vom 48-Stunden-Teig bis zum fertigen Blech.
Je länger dein Teig reifen darf, desto aromatischer und bekömmlicher wird er. Wähl einfach den Teig, der zu deinem Zeitplan passt.
Du hast dein Rezept gefunden? Mit unseren Rechnern planst du Teigmenge und Gasverbrauch direkt passend zu deinem Setup.
Berechne deine Teigmenge passend zur Anzahl der Pizzen und passe Hydration, Salz und Hefe an deinen Pizzaabend an.
Teigrechner öffnenPrüfe, wie lange deine Gasflasche an deinem Pizzaofen theoretisch reicht und wie viel Gas noch verfügbar ist.
Gasverbrauch berechnenAlle Rezepte aus unserem Blog auf einen Blick. Bei vielen findest du die passenden Zutaten gleich mit dabei.
33 Rezepte
Pizzateig
Morgens ansetzen, abends backen. Unkompliziert und mit wenigen Zutaten, ideal für spontane Pizzaabende.
Pizzateig
Aromatisch, gut verträglich und luftig. Klappt von Hand genauso wie mit der Maschine.
Pizzateig
Lange kalte Gare, 70 % Hydration und eine feine, luftige Krume für moderne neapolitanische Pizza.
Pizzateig
Maximale Reifezeit und 72 % Hydration für ein außergewöhnlich aromatisches, luftiges Ergebnis.
Pizzateig
Mit Vorteig holst du mehr Geschmack und Struktur aus deinem Teig und bekommst einen Rand, der richtig aufgeht.
Pizzateig
Die No-Knead-Methode: Die Zeit übernimmt die Arbeit, du brauchst weder Kraft noch Maschine.
Pizzateig
Sven von Teichners Pizza Palace verrät sein Lieblingsrezept mit spezieller Technik für vollen Geschmack.
Pizzateig
Aus einem 48-Stunden-Direktteig entstehen zwei große, dünnere Pizzen mit knusprigem Boden.
Detroit Style
Ein Rezept in drei Teilen: luftiger 48-Stunden-Teig, Tomatensoße und das Backen im Blech mit knusprigem Käserand.
Pizza
Der Klassiker aller Klassiker: Geschichte, was eine echte Margherita ausmacht und das Rezept Schritt für Schritt.
Pizza
Kapern, Datteltomaten und sizilianischer Wildoregano machen aus der Marinara etwas Besonderes. Ohne Käse.
Pizza
Gefaltet gebacken und frisch gefüllt mit Burrata, Pesto Genovese, Rucola, Tomaten und Balsamico-Creme.
Pizza
Weiß-grüne Pizza Bianca mit Fior di Latte, Parmesan und gegrilltem Sommergemüse.
Pizza
Der Trick: Die Hollandaise kommt erst nach dem Backen drauf und bleibt so cremig. Perfekt zur Spargelzeit.
Pizza
Dicker Teig, viel Käse und eine saftige Füllung: eher Ofengericht als Pizza. Nils zeigt dir, wie es gelingt.
Pizza
Klassisch, vegetarisch oder vegan: drei herzhafte Kürbispizzen für gemütliche Herbstabende.
Pizza
Cremige Ricotta-Base mit Bacon, Champignons, Taleggio und Pecorino Romano. Herbst auf der Pizza.
Pizza
Orange Base aus Ofengemüse und Feta, dazu Zucchini, Mozzarella di Bufala, Pinienkerne und Pesto.
Pizza
Das Highlight aus unseren Pizzakursen: luftiger Teig und der Crunch von Röstzwiebeln.
Pizza
Claudios Pizza mit cremiger Zucchini-Creme und knusprigen Zucchini-Chips.
Pizza
Endiviensalat aus der süditalienischen Winterküche, als Topping für neapolitanische Pizza.
Pizza
Die Geschichte der Margherita in den Farben Italiens und das Rezept für zuhause.
Dessert
Salvador zeigt dir zwei süße Pizzen als perfekten Abschluss für deinen Pizzaabend.
Dessert
Noch ein Teigling übrig? Mit Mini-Marshmallows und Himbeeren wird daraus im Handumdrehen ein Dessert.
Dessert
Sieht aus wie eine Margherita, ist aber süß: Erdbeerkompott statt Tomate, Creme statt Käse.
Dessert
Knuspriger Boden mit Schokocreme, Pistazien-Kadayif, Haselnusscreme und weißer Schokolade.
Dessert
Apfel, brauner Zucker und Butter: das knusprige Topping für deine süße Pizza.
Focaccia & Brot
Ganz klassisch mit reichlich Olivenöl, frischem Rosmarin und grobem Meersalz. Gelingt auch im Backofen.
Focaccia & Brot
Mit Poolish-Vorteig für eine besonders luftige Focaccia, bestrichen mit Olivenöl und Wasser.
Soßen & Extras
Außen goldbraun, innen luftig: Aus einem neapolitanischen Teigling werden sechs knusprige Sticks.
Soßen & Extras
Die vegane Geschmacksbombe für Pizza, Focaccia, Bruschetta oder als Dip.
Soßen & Extras
Cremige Paste aus halbgetrockneten Kirschtomaten. Ein Stück Italien für Pizza und Brot.
Manches versteht man am besten, wenn man es sieht. Such dir ein Video aus und back direkt mit.
Unsere Shorts aus der Pizzaküche. Bei Rezepten aus dem Blog kommst du direkt zur Anleitung.
Pizzamehl, San Marzano Tomaten, Fior di Latte und Hefe findest du bei uns im Shop. Und im Blog zeigen wir dir, was du daraus machst.
Mit Vorteig: Biga
Ganz ohne Kneten: No-Knead
