Spiral-Knetmaschinen FAQ

Die wichtigsten Fragen rund um Spiral-Knetmaschinen

Bei pizza1.de findest du ausschließlich hochwertige, in Italien gefertigte, Spiral-Knetmaschinen der Traditionshersteller FAMAG sowie MFItaly. Mit diesen kannst du Teig wie ein echter Profi zubereiten. Gleichzeitig ist die Benutzung der Knetmaschinen denkbar einfach. Falls du dennoch Fragen zu deiner Maschine hast oder dich im Vorfeld informieren willst, findest du in diesem FAQ sicherlich die Antwort.

1. Welche Knetmaschinen kannst du bei pizza1.de entdecken?

In unserem Sortiment findest du die FAMAG Grilletta sowie die MFItaly MINIMIX. In den folgenden Tabellen findest du eine kurze Übersicht der wichtigsten technischen Daten aller Modelle.

1.1. Modelle von FAMAG

	»Grilletta« IM5 10V	»Grilletta« IM5 10V HH	»Grilletta« IM5S 10V	»Grilletta« IM5S 10V HH
Teigmenge Max./Min.	5 kg / 0,5 kg	5 kg / 0,5 kg	5 kg / 0,5 kg	5 kg / 0,5 kg
Knetstufen	10	10	10	10
Kopfteil klappbar	nein	nein	ja	ja
Schüssel herausnehmbar	nein	nein	ja	ja
Rückwärtsgang	nein	ja	nein	ja
Motorleistung	0,5 PS	0,5 PS	0,5 PS	0,5 PS
Gewicht	27 kg	27 kg	30 kg	30 kg
Spiraldrehungen/60 Sek. (Min/Max)	90 / 240	90 / 300	90 / 240	90 / 300

	»Grilletta« IM8S 10V	»Grilletta« IM8S 10V HH	»Grilletta« IM10S 10V	»Grilletta« IM10S 10V HH
Teigmenge Max./Min.	8 kg / 1 kg	8 kg / 1 kg	10 kg / 1 kg	10 kg / 1 kg
Knetstufen	10	10	10	10
Kopfteil klappbar	ja	ja	ja	ja
Schüssel herausnehmbar	ja	ja	ja	ja
Rückwärtsgang	nein	ja	nein	ja
Motorleistung	0,5 PS	0,5 PS	0,5 PS	0,5 PS
Gewicht	35 kg	35 kg	36 kg	36 kg
Spiraldrehungen/60 Sek. (Min/Max)	80 / 240	90 / 300	80 / 240	90 / 300

1.2. Modelle von MFItaly

2. Was macht die Knetmaschinen gegenüber herkömmlichen Küchenmaschinen so überlegen?

1. Die Grilletta und MINIMIX Spiral-Knetmaschinen haben ein deutlich höheres Gewicht (30-35 kg) als die meisten Küchenmaschinen. Dadurch bewegt sich die Maschine auch in der höchsten Arbeitsstufe mit voller Rührschüssel keinen Millimeter, während andere Geräte diese Standfestigkeit nicht bieten können.
2. Der massive Knethaken der Grilletta und MINIMIX Maschinen sorgt in Verbindung mit der hohen Leistung (z.B. 0,5 PS bei der Grilletta) dafür, dass der Teig relativ schnell geknetet ist. Bei anderen Geräten hingegen dauert das Auskneten z. T. so lange, dass der Teig zu warm wird, um bspw. die Hefe hinzuzufügen.

3. Worin unterschieden sich die Spiralkneter in unserem Sortiment?

Die Knetmaschinen unterschieden sich in erster Linie hinsichtlich ihrer maximalen Teigkapazität. So findest du bei pizza1.de Maschinen mit 5, 8 oder 10 kg Kapazität. Des Weiteren unterschieden sich die Modelle darin, ob das Kopfteil hochklappbar und die Schüssel herausnehmbar ist oder nicht. So kannst du bei uns sicher genau das Modell finden, das zu deinen Anforderungen passt.

4. Recht eine Maschine mit maximal 5 kg Teigkapazität für mich aus?

Diese Fragen kannst natürlich nur du abschließend beantworten, da nur du weißt, wie viel Teig du mit einmal kneten willst. Jedoch reicht für die meisten eine Maschine mit 5 kg vollkommen aus. Zum Vergleich: Mit 5 kg Pizzateig kannst du bereits ca. 16 Pizzateiglinge formen.

Die 8 oder 10 kg-Ausführungen sind vor allem dann interessant, wenn du sehr viele Pizzateiglinge mit einmal benötigst oder mehrere große Brote gleichzeitig herstellen willst.

5. Woran erkenne ich, wie viel Teig eine Maschine maximal kneten kann?

Das kannst du ganz einfach direkt in der jeweiligen Modellbezeichnung erkennen:

• FAMAG Grilletta: Zahl hinter dem Kürzel „IM“   z.B. IM5 10V Spiral-Knetmaschine   maximal 5 kg Teig
• MFItaly MINIMIX: Zahl hinter dem Kürzel „STD“ / "PRO"   z.B. MINIMIX STD 10 Spiral-Knetmaschine   maximal 10 kg Teig

6. Für welche Arten von Teig kann ich eine Spiral-Knetmaschine verwenden?

Mit einem Spiralkneter kannst du alle Sorten von Teig herstellen, egal ob Pizzateig, Brotteig oder Kuchenteig. Bitte beachte nur, dass bei einem sehr feuchten, klebrigen Roggenteig die Reinigung deiner Maschine etwas aufwendiger ist.

7. Gibt es etwas bei der ersten Inbetriebnahme einer Spiral-Knetmaschine zu beachten?

Nein, bei der ersten Inbetriebnahme gibt es nichts weiter zu tun. Wir empfehlen dir nur, die Rührschüssel vor der ersten Benutzung feucht auszuwischen.

8. Muss ich meine Maschine regelmäßig pflegen?

Nein, die Maschinen sind äußerst robust gebaut und damit wartungsfrei. Achte bitte nur darauf, deine Maschine nach jeder Benutzung zu reinigen.

9. An wen kann ich mich wenden, wenn an meiner Maschine mal etwas defekt sein sollte?

Wenn an deiner Grilletta oder MINIMIX Knetmaschine widererwartend doch mal etwas defekt sein sollte, stehen wir dir auch nach deinem Kauf mit unserm hauseigenen Ersatzteil- und Reparaturservice als Ansprechpartner zur Verfügung. Du kannst ganz einfach hier Kontakt mit uns aufnehmen.

10. Wo werden die Maschinen hergestellt?

Alle Spiral-Knetmaschinen in unserem Sortiment werden in Italien gefertigt. So werden die FAMAG Maschinen auf Sizilien gefertigt, während MFItaly in Norditalien – genauer gesagt in der Region Venetien – fertigt.

11. Was bedeutet die Abkürzung „HH“ (FAMAG Grilletta)?

Die Abkürzung „HH“ steht für „high hydration“ (dt. „hohe Hydration“), denn die HH-Modelle haben in der 10. Geschwindigkeitsstufe eine deutlich höhere Drehzahl als Geräte ohne HH (300 U/min gegenüber 240 U/min), was dafür sorgt, dass du auch Teige mit einer sehr hohen Hydration noch optimal auskneten kannst.

Zudem bieten die HH-Modelle einen Rückwärtsgang. Das ist vor allem dann wichtig, wenn du die Zutaten nur verrühren willst, anstatt sie zu verkneten. Das macht man üblicherweise bei der Herstellung eines Biga (Vorteig).

12. Was bedeutet die Abkürzung „S“ (FAMAG Grilletta)?

Das Kürzel „S“ steht für das italienische Wort für „abnehmbar“, also „staccabile“. Alle Grilletta Spiral-Knetmaschinen mit einem „S“ in der Bezeichnung verfügen so über einen hochklappbaren Kopf sowie eine herausnehmbare Rührschüssel. So kannst du den fertig gekneteten Teig besser transportieren. Zudem fällt die Reinigung viel leichter, da sich alle Bauteile (z.B. der Knethaken) besser erreichen lassen.

13. Wie kann ich mir die Reinigung meiner Maschine ohne klappbaren Kopf erleichtern?

Wir empfehlen dir, die komplette Rührschüssel mit warmem Wasser zu füllen und anschließend für eine gewisse Zeit einweichen zu lassen. Anschließend kannst du mit einer kleinen Teichpumpe das Wasser samt Teigreste absaugen. Dies ist zwar eine etwas un­or­tho­doxe Methode, jedoch hat sie sich bereits bei vielen Knetmaschinennutzer bewähren können.

14. Welchen Vorteil bieten Spiral-Knetmaschinen ohne herausnehmbare Schüssel?

Die Knetmaschinen mit fester Schüssel sind in sich stabiler gegenüber den hohen Kräften, welche bei der Teigverarbeitung vor allem mit hohen Drehzahlen entstehen. Das macht die Knetmaschinen noch langlebiger.

15. Kann ich eine Ersatzschüssel für meine FAMAG Grilletta kaufen?

Nein, wir bieten keine Ersatzschüsseln für die Grilletta an. Der Grund dafür ist, dass jede Maschine hauptsächlich von Hand gefertigt wird und damit keine Maschine exakt der anderen gleicht. So werden auch die Rührschüsseln auf jede einzelne Maschine individuell angepasst. Eine andere Schüssel würde u.U. nicht richtig drehen.

Du kannst aber unbesorgt sein, denn die Schüssel sind aus langlebigem Edelstahl gefertigt und halten ein Leben lang.

16. Woran kann es liegen, dass ich den Kopf meiner Grilletta nicht mehr korrekt nach unten klappen kann?

Dieses Problem hat meist die Ursache, dass du den Kopf hochgeklappt hast und dann die Rührschüssel gedreht hast. Somit passt das Kopfteil nicht mehr in die Nut der Antriebswelle hinein.

Um nun das Problem zu beheben, musst du nur die untere Nut durch ein weiteres Drehen der Rührschüssel so in Position bringen, dass beide Teile wieder zusammenpassen.

17. Welche Vorteile bietet eine MFItaly MINIMIX PRO gegenüber der Standardversion (STD)?

Die beiden Pro-Modelle aus dem Hause MFItaly bieten dir gegenüber der Standardversion viele praktische Vorteile:

Neben all diesen Vorteilen bietet dir die Pro-Ausführung natürlich auch all die Vorteile, die du auch bei der Standartversion finden kannst.