Welche Salami für Pizza eignet sich am besten?
Die beste Salami für Pizza ist meist eine fein gewolfte, mild würzige Sorte wie die Levoni Salami Milano oder die Salsiccia Napoli. Beide lassen sich gleichmäßig auf der Pizza verteilen und werden beim Backen schön knusprig. Wer es schärfer mag, greift zur Salsiccia Napoli Piccante, zur Spianata Piccante oder zur streichfähigen Nduja di Spilinga. Wichtig ist bei jeder Wahl: Kaufe italienische Salami möglichst am Stück statt bereits aufgeschnitten. So bleibt ihr Aroma deutlich intensiver.
Italienische Salami für die Pizza zu Hause
Bei einer Pizza Salami entscheidet die Qualität der Wurst maßgeblich über den Geschmack. Sie ist nicht einfach nur ein Belag, sondern prägt zusammen mit der Tomatensauce den Charakter deiner Pizza. Statt zur erstbesten Packung aus dem Supermarkt zu greifen, lohnt sich dabei ein Blick auf Herkunft, Reifung und Würzung.
Bei pizza1.de findest du italienische Salami für Pizza von zwei Herstellern mit langer Tradition: Levoni aus Norditalien, seit über 100 Jahren im Geschäft, und San Vincenzo aus Kalabrien, bekannt für würzige und scharfe Spezialitäten aus Süditalien.
Beide Hersteller verarbeiten 100 % italienisches Schweinefleisch und setzen auf traditionelle Reifeprozesse über mehrere Wochen. Der Unterschied liegt vor allem im Charakter: Levoni steht für milde, elegante Salamis aus Norditalien, während San Vincenzo würzige und feurige Spezialitäten aus Kalabrien bietet.
Salami am Stück hat deutlich weniger Kontakt zur Luft als bereits aufgeschnittene Ware. Dadurch bleibt ihr Aroma länger erhalten. Der Vergleich mit Kaffee passt gut: Ganze Bohnen behalten ihren Geschmack länger als bereits gemahlener Kaffee. Außerdem kannst du die Scheiben selbst so schneiden, wie du sie für deine Pizza möchtest, von hauchdünn bis etwas rustikaler. Auch im Kühlschrank hält sich Salami am Stück in der Regel länger.
Levoni Salami Milano – die beste Salami für Pizza?
Wer nach der besten Salami für Pizza sucht, landet früher oder später bei der Salami Milano. Sie ist der italienische Standard für eine klassische Pizza Salame und gehört in jede gut sortierte Pizzaküche. Die original italienische Salame Milano stammt, wie der Name bereits sagt, ursprünglich aus der norditalienischen Stadt Mailand.
Für diesen Klassiker verwendet Levoni ausschließlich 100 % italienisches Schweinefleisch, welches fein gewolft wird. Verfeinert wird die Milano nur mit etwas Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein und Pfeffer. Anschließend reift sie schonend über sechs Wochen, was ihr den typischen, runden Geschmack verleiht. Sie ist perfekt geeignet, um eine authentische Pizza Salame zu backen, schmeckt aber auch pur als Aufschnitt hervorragend.
Zur Levoni Salami Milano Mit RauchnoteLevoni Salsiccia Napoli – Pizza Salami aus Neapel
Die Salsiccia Napoli von Levoni stammt aus Süditalien und erinnert schon mit ihrem Namen an die Hafenstadt Neapel, den Ursprungsort der Pizza. Die hufeisenförmige Salami wird aus 100 % italienischem Schweinefleisch hergestellt und verbindet eine milde Würzung mit feinen Rauchnoten. Ihr volles Aroma entwickelt sie während der rund zweiwöchigen Lufttrocknung.
Auf Pizza ist die Salsiccia Napoli eine sehr gute Wahl für alle, die eine klassische, mild würzige Salamipizza mögen. Schneide sie dafür in dünne Scheiben und verteile sie gleichmäßig auf Tomatensauce und Fior di Latte. Durch die Hitze im Pizzaofen wird sie leicht knusprig und gibt der Pizza ein kräftiges, typisch italienisches Aroma. Auch als Aufschnitt schmeckt sie hervorragend.
Zur Levoni Salsiccia NapoliLevoni Salsiccia Napoli Piccante – scharfe Salami für Pizza
Wer eine scharfe Salami für Pizza sucht, ist bei der Salsiccia Napoli Piccante genau richtig. Sie stammt wie ihre milde Schwester aus Neapel, wird von Levoni aus 100 % italienischem Fleisch hergestellt und kombiniert leichte Rauchnoten mit der besonderen Würzung durch Chili. Auch sie reift zwei Wochen lang, was den Geschmack abrundet.
Die Salsiccia Piccante eignet sich perfekt, um sie fein geschnitten auf der Pizza zu verteilen. Vor allem in Verbindung mit weiteren scharfen Zutaten wie Pepperoni harmoniert sie auf besondere Weise. Wer also eine richtig pikante Pizza Salami sucht, kombiniert beides. Natürlich schmeckt sie auch pur als Aufschnitt hervorragend.
Zur Salsiccia Napoli Piccante DOP-zertifiziertLevoni Salami Cacciatora DOP – die Salami der Jäger
Die Salami Cacciatora von Levoni verfügt über eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) und wird aus 100 % italienischem Schweinefleisch hergestellt. Sie ist auch als „Salami der Jäger" bekannt – „Cacciatora" ist italienisch für „Jäger" – da diese Spezialität früher gerne als Verpflegung mit auf die Jagd genommen wurde, weil sie sich gut transportieren ließ und lange hielt.
Die in ganz Italien bekannte Salami wird mit Garda Merlot g.U. Wein, schwarzem und weißem Pfeffer sowie etwas Knoblauch verfeinert, was ihr den typischen, kräftigen Geschmack verleiht. Anschließend reift die Cacciatora schonend über vier Wochen. Sie ist perfekt geeignet für eine authentische Pizza Salame und ein echtes Beispiel für eine der besten italienischen Salami die man aktuell kaufen kann.
Zur Cacciatora DOPSan Vincenzo Spianata Piccante – kalabrische Salami-Spezialität
Die Spianata Piccante von San Vincenzo ist eine typisch kalabrische Salamispezialität mit kräftiger Würze und angenehmer Schärfe. Für die Herstellung wird grob gehacktes Schweinefleisch mit Gewürzen und kalabrischem Chili verfeinert. Anschließend reift die Wurst im Naturdarm und wird gepresst, wodurch ihre charakteristische flache Form entsteht.
Auf Pizza ist die Spianata Piccante eine sehr gute Wahl, wenn du es würzig und leicht scharf magst. In dünnen Scheiben verteilt, bringt sie eine schöne rote Farbe und ein intensives Aroma auf die Pizza. Sie passt besonders gut zu Tomatensauce, Fior di Latte, roten Zwiebeln, Peperoni oder etwas Honig als Kontrast zur Schärfe.
Zur Spianata Piccante Italienische StreichsalamiSan Vincenzo Nduja di Spilinga – die beliebteste Streichsalami
Wer eine italienische Streichsalami für Pizza sucht, landet schnell bei Nduja. Die Nduja di Spilinga von San Vincenzo stammt aus Kalabrien, genauer aus dem Ort Spilinga, der dieser Spezialität auch ihren Namen gibt. Für die streichfähige Salami wird gut durchwachsenes Schweinefleisch zusammen mit kalabrischem Chili fein verarbeitet. Dadurch bekommt sie ihre typische cremige Konsistenz sowie ihren pikanten, angenehm scharfen Geschmack.
Auf Pizza sorgt Nduja di Spilinga für eine feurig würzige Note. Du kannst sie entweder schon vor dem Backen in kleinen Stückchen auf der Pizza verteilen oder erst danach daraufgeben, damit sie besonders cremig bleibt. Sie passt sehr gut zu Tomatensauce, Fior di Latte, roten Zwiebeln oder etwas Honig als süßem Kontrast. Auch für Pastasaucen, als würziger Brotaufstrich oder zu Ciabatta ist Nduja eine richtig gute Wahl. Durch das praktische Schraubglas lässt sie sich nach dem Öffnen bequem im Kühlschrank aufbewahren.
Zur Nduja di SpilingaLevoni Salami mit schwarzem Sommertrüffel
Die Trüffelsalami von Levoni gehört zu den besonders feinen Salamispezialitäten im Sortiment. Sie wird mit schwarzem Sommertrüffel verfeinert und erhält dadurch ihr charakteristisches, intensiv würziges Aroma. Die mittelgrobe Salami besteht aus 100 % italienischem Schweinefleisch und reift schonend über fünf Wochen. Ihre Wurzeln hat diese Spezialität in der Toskana.
Auf Pizza passt die Levoni Trüffelsalami besonders gut, wenn du etwas Besonderes servieren möchtest. Schneide sie dafür möglichst fein und verteile sie sparsam auf der Pizza, damit das Trüffelaroma gut zur Geltung kommt. Auch als Aufschnitt zu Brot und einem Glas Rotwein ist sie ein echtes Highlight.
Zur Trüffelsalami Pikant · Bereits geschnittenSan Vincenzo Salsiccia Piccante – scharfe italienische Salami
Die Salsiccia Piccante von San Vincenzo ist eine luftgetrocknete Salamispezialität mit einer pikanten, leicht scharfen Chilinote. Sie stammt ursprünglich aus Kampanien und Kalabrien und passt besonders gut auf Pizza. Fein geschnitten verteilt sie sich gleichmäßig auf dem Teig und bringt eine angenehme Schärfe mit.
Besonders gut harmoniert die Salsiccia Piccante mit weiteren würzigen Zutaten wie Peperoni, scharfer Salami oder kräftigem Käse. Sie eignet sich perfekt für Pizza im süditalienischen Stil und ist bereits geschnitten sowie vakuumiert. Dadurch kannst du sie direkt verwenden, ohne sie vorher selbst schneiden zu müssen. Erhältlich ist sie in 80 g oder 500 g.
Zur Salsiccia PiccanteNährwerte aller Salamispezialitäten im Vergleich
Für alle die es genau wissen wollen – die wichtigsten Nährwerte unserer Salamispezialitäten pro 100 g.
| Produkt | Brennwert | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß | Salz |
|---|---|---|---|---|---|
| Salami Milano | 378 kcal | 30,0 g | 0,0 g | 27,0 g | 3,8 g |
| Salsiccia Napoli | 340 kcal | 24,0 g | 0,0 g | 31,0 g | 4,6 g |
| Salsiccia Napoli Piccante | 381 kcal | 29,0 g | 0,0 g | 30,0 g | 4,6 g |
| Cacciatora DOP | 391 kcal | 31,0 g | 0,0 g | 28,0 g | 4,1 g |
| Trüffelsalami | 374 kcal | 30,0 g | 0,0 g | 26,0 g | 4,1 g |
| Salsiccia Piccante (San Vincenzo) | 389 kcal | 30,0 g | 2,8 g | 27,0 g | 4,6 g |
| Spianata Piccante | 373 kcal | 31,0 g | 2,5 g | 21,0 g | 4,0 g |
| Nduja di Spilinga | 553 kcal | 54,0 g | 5,0 g | 11,0 g | 3,0 g |
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Zu den Salamispezialitäten
Alles zu Salami auf Pizza
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