Roberto’s Hot Honey: Warum süß und scharf auf Pizza so gut zusammenpassen
Hot Honey ist eines dieser Toppings, bei denen man sich vor dem ersten Probieren fragt, ob Honig auf einer herzhaften Pizza wirklich sein muss. Hat man die Kombination aus süßem Honig, Chili, Käse und würziger Salami einmal probiert, sieht die Sache oft ganz anders aus.
Genau über dieses Thema haben wir auch mit Roberto im Slice Talk gesprochen. Eigentlich ging es in der Folge um seine Geschichte rund um FROSTY Pizza. Gegen Ende des Gesprächs landeten wir aber bei einem Thema, für das Roberto ebenfalls ziemlich brennt: Honig, Imkerei und natürlich Hot Honey.
„Hot Honey ist auch so eine asoziale Droge. Das ist so schlimm. Man kann es eigentlich überall drauf machen.“
Roberto im Slice TalkRoberto’s Hot Honey ist ein süß-scharfes Topping aus Blütenhonig, Apfelessig, gemahlenen Chilischoten und Chilipfeffer-Extrakt. Die Kombination eignet sich besonders für Pizza und andere herzhafte Gerichte, bei denen Süße und Schärfe einen Kontrast zu salzigen oder würzigen Zutaten bilden.
Roberto di Frosty im Gespräch bei Slice Talk.
Vom YouTube-Abend zur eigenen Imkerei
Dass Roberto irgendwann einen eigenen Hot Honey entwickelt, ist weniger zufällig, als man zunächst denken könnte. Seine Beschäftigung mit Honig begann schon deutlich früher.
Wie Roberto im Podcast erzählt, blieb er irgendwann bei YouTube beim Thema Imkerei und Honig hängen. Was zunächst einfach interessant aussah, entwickelte sich schnell zu einem Thema, mit dem er sich immer intensiver beschäftigte.
Er trat einem Imkerverein bei, absolvierte einen Imkerkurs und begann 2017 schließlich selbst mit dem Imkern.
Besonders fasziniert hat ihn dabei, wie umfangreich das Thema tatsächlich ist. Wer die Tür zur Imkerei einmal öffnet, landet schnell bei Bienenhaltung, Honiggewinnung, Varroamilben, Behandlungsmethoden, Herkunft und vielen weiteren Themen.
Roberto beschäftigt sich bereits seit Jahren selbst mit Imkerei und Honig.
Warum Roberto auf Bio-Imkerei gesetzt hat
Für Roberto war relativ schnell klar, dass er seine eigene Imkerei biozertifizieren lassen wollte. Seinen Ansatz beschreibt er im Podcast selbst mit „Quality First“.
Ein Punkt, mit dem er sich dabei intensiv beschäftigt hat, ist die Behandlung der Bienenvölker. Roberto spricht im Podcast beispielsweise über die Varroamilbe und darüber, welche Mittel bei der Behandlung eingesetzt werden.
Nach seiner eigenen Erfahrung möchte er deshalb möglichst genau wissen, wo Honig herkommt und wie die jeweilige Imkerei arbeitet.
Roberto sagt im Podcast, dass er Honig entweder bei einem Imker kaufen würde, den er gut kennt und bei dem er weiß, wie gearbeitet wird, oder auf deutschen Biohonig zurückgreifen würde.
Seine eigene Imkerei betreibt Roberto weiterhin. Die Zahl seiner Völker hat er inzwischen etwas reduziert, weil die Arbeit gerade in den Sommermonaten viel Zeit beansprucht.
Wie aus dem Imkern Roberto’s Hot Honey wurde
Wenn jemand selbst imkert und gleichzeitig einen großen Teil seines beruflichen Alltags mit Pizza verbringt, ist der Weg zu Hot Honey irgendwann gar nicht mehr so weit.
Roberto hatte den Trend unter anderem aus den USA wahrgenommen. Im Podcast erwähnt er dabei auch Mike’s Hot Honey, eine der Marken, die Hot Honey in den USA sehr bekannt gemacht haben.
Für ihn lag die Idee deshalb nahe, selbst ein entsprechendes Produkt umzusetzen.
Roberto’s Hot Honey verbindet seine Begeisterung für Honig mit dem Thema Pizza.
Warum Roberto nicht seinen eigenen Honig verwendet
Eine interessante Frage ist natürlich, warum Roberto für seinen Hot Honey nicht einfach den Honig seiner eigenen Bienenvölker verwendet.
Genau darauf geht er im Podcast ein. Sein eigener Honig ließ sich nicht sinnvoll in den bestehenden professionellen Produktionsablauf integrieren.
Für die Herstellung hätte er die Imkerei und die entsprechende Honigverarbeitung zusätzlich in den Produktionsworkflow einbinden müssen. Das wollte er nicht.
Stattdessen hat Roberto nach eigener Aussage einen Produzenten gesucht, mit dem sich das Produkt unter den benötigten Produktionsbedingungen umsetzen lässt.
Roberto betont im Gespräch auch, dass ihm die Herkunft des verwendeten Honigs wichtig war und er sich dazu intensiv mit dem Produzenten ausgetauscht hat.
Was steckt in Roberto’s Hot Honey?
Die Basis ist Blütenhonig mit einem Anteil von 95,4 Prozent. Dazu kommen Apfelessig, gemahlene Chilischoten und Chilipfeffer-Extrakt.
Dadurch entsteht die typische Kombination aus deutlicher Honigsüße und einem Chili-Kick.
Süßer Blütenhonig trifft auf Chili und Chilipfeffer-Extrakt.
Der Honig bildet die süße Grundlage. Die gemahlenen Chilischoten und das Chilipfeffer-Extrakt sorgen für die Schärfe, während zusätzlich Apfelessig enthalten ist.
Damit ist Roberto’s Hot Honey nicht einfach nur Honig, über den ein paar Chiliflocken gestreut wurden, sondern ein gezielt entwickeltes süß-scharfes Topping.
Hot Honey kombiniert intensive Süße mit Chili-Schärfe. Besonders gut funktioniert dieser Kontrast zu salzigen, würzigen oder fettreicheren Belägen. Deshalb passt Hot Honey beispielsweise sehr gut zu scharfer Salami, Salsiccia, Nduja, kräftigem Käse oder Pizza Bianca.
Unsere Empfehlung: Hot Honey mit scharfer Salami
Wenn du Roberto’s Hot Honey auf Pizza ausprobieren möchtest, würden wir mit einer relativ einfachen Kombination anfangen: Pizza Salame mit scharfer italienischer Salami und Hot Honey.
Die Salami bringt Salz, Fett und Würze mit. Der Honig setzt dagegen eine deutliche Süße und zusätzlich noch Chili-Schärfe.
Bei pizza1.de empfehlen wir Roberto’s Hot Honey beispielsweise zusammen mit Levoni Salsiccia Napoli Piccante.
Scharfe Salami und Hot Honey sind eine besonders spannende Kombination auf Pizza.
Wie viel Hot Honey kommt auf die Pizza?
Gerade beim ersten Versuch würden wir nicht die halbe Pizza mit Honig überziehen. Ein dünner Faden über die fertige Pizza reicht bereits aus, um einen deutlich süßen und scharfen Akzent zu setzen.
Danach kannst du dich langsam an die Menge herantasten, die dir persönlich am besten schmeckt.
Roberto selbst beschreibt das Problem im Podcast ziemlich treffend: Hat man einmal angefangen, möchte man Hot Honey plötzlich auf ziemlich viele Dinge geben.
„Das ist echt geil das Zeug.“
Roberto im Slice Talk
Hot Honey lässt sich einfach über die fertig gebackene Pizza geben.
Hot Honey als Finishing-Topping
Wir verwenden Hot Honey am liebsten auf der bereits fertig gebackenen Pizza.
So kannst du die Menge sehr genau dosieren und direkt sehen, wie viel Honig auf der Pizza landet.
Besonders praktisch ist dabei die Flasche von Roberto’s Hot Honey, mit der sich der Honig gezielt über einzelne Bereiche der Pizza verteilen lässt.
Roberto’s Hot Honey in Aktion
Roberto’s Hot Honey, 350 g
Blütenhonig trifft Chili: Roberto’s Hot Honey ist ein süß-scharfes Topping für Pizza, Grillgerichte und viele weitere Gerichte.
- Honig mit Schärfe-Kick
- Ideal für Pizza und Grillgerichte
- 100 % natürliche Zutaten
- Blütenhonig mit gemahlener Chili
- Mit Chilipfeffer-Extrakt verfeinert
- 350 g Vorratsflasche
- Entwickelt von Roberto di Frosty
Von FROSTY Pizza über die Imkerei bis zum Hot Honey
Was ich an der Geschichte spannend finde: Auf den ersten Blick wirkt Roberto’s Hot Honey einfach wie ein weiteres Produkt neben FROSTY Pizza.
Wenn man sich die ganze Geschichte anhört, passt es aber ziemlich gut zusammen.
Roberto beschäftigt sich seit 2017 selbst mit Imkerei und Honig. Gleichzeitig dreht sich beruflich bei ihm inzwischen sehr viel um Pizza. Ein eigener Hot Honey verbindet genau diese beiden Themen.
Und zumindest Roberto selbst scheint ziemlich überzeugt von der Kombination zu sein.
„Der ist schon geil.“
Roberto über seinen Hot Honey im Slice TalkHäufige Fragen zu Roberto’s Hot Honey
Roberto’s Hot Honey ist ein süß-scharfes Topping auf Basis von Blütenhonig. Der Honig wird mit Apfelessig, gemahlenen Chilischoten und Chilipfeffer-Extrakt kombiniert.
Besonders gut passt Roberto’s Hot Honey zu würzigen und salzigen Belägen. Wir empfehlen ihn beispielsweise zu Pizza Salame mit scharfer italienischer Salami. Auch Pizza Bianca oder Pizza mit kräftigem Käse eignet sich gut.
Roberto’s Hot Honey besteht laut Zutatenliste zu 95,4 Prozent aus Blütenhonig. Zusätzlich enthält er Apfelessig, gemahlene Chilischoten und Chilipfeffer-Extrakt.
Ja. Roberto erzählt im Slice Talk, dass er einen Imkerkurs absolviert hat und 2017 selbst mit dem Imkern begonnen hat. Seine eigene Imkerei betreibt er weiterhin.
Nein. Roberto erklärt im Podcast, dass sich sein eigener Honig nicht sinnvoll in den professionellen Produktionsworkflow integrieren ließ. Für Roberto’s Hot Honey arbeitet er deshalb mit einem Produzenten zusammen.
Roberto’s Hot Honey mit 350 g Inhalt ist bei pizza1.de erhältlich.
Du willst selbst testen, warum Roberto Hot Honey am liebsten überall draufmachen würde? Probier ihn bei deiner nächsten Pizza mit scharfer Salami.
Roberto’s Hot Honey entdecken
Noch mehr von Roberto im Slice Talk
Du möchtest die ganze Geschichte hinter Roberto die Frosti hören? Im Slice Talk spricht Gabriel, Gründer von pizza1.de, mit Robert Germer über Pizza, Rückschläge, neue Ideen, seine Imkerei und natürlich Hot Honey.
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