Was ist der Tag der Pizza Margherita?

Der Tag der Pizza Margherita wird jedes Jahr am 11. Juni gefeiert. Er erinnert an die Geschichte der Pizza Margherita und an das Schreiben vom 11. Juni 1889, das mit der Namensgebung dieser Pizza verbunden wird.

Warum heißt die Pizza Margherita so?

Der Name Pizza Margherita geht auf Königin Margherita von Savoyen zurück. Der neapolitanische Pizzabäcker Raffaele Esposito soll ihr 1889 eine Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum gebacken haben. Die Farben Rot, Weiß und Grün erinnern an die italienische Flagge.

Welche Zutaten gehören auf eine klassische Pizza Margherita?

Auf eine klassische Pizza Margherita gehören Pizzateig, Tomatensauce, Fior di Latte oder Mozzarella, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra und optional etwas Parmesan nach dem Backen.

Welche Tomaten eignen sich am besten für Pizza Margherita?

Für eine Pizza Margherita eignen sich besonders San Marzano Tomaten DOP aus Kampanien. Sie sind fruchtig, aromatisch, haben wenig Säure und bilden eine sehr gute Basis für eine klassische Pizzasauce.

Welcher Käse ist für Pizza Margherita am besten?

Für Pizza Margherita eignen sich Fior di Latte und Mozzarella di Bufala. Fior di Latte schmilzt gleichmäßig und ist besonders gut für hohe Temperaturen geeignet. Mozzarella di Bufala bringt mehr Aroma, enthält aber auch mehr Feuchtigkeit.

Kommt Basilikum vor oder nach dem Backen auf die Pizza Margherita?

Beides ist möglich. Wird Basilikum vor dem Backen aufgelegt, bekommt es ein leicht gegrilltes Aroma. Nach dem Backen bleibt das Basilikum frischer und intensiver im Geschmack. Welche Variante besser ist, hängt vom persönlichen Geschmack ab.

Bei welcher Temperatur wird Pizza Margherita gebacken?

Eine Pizza Margherita wird idealerweise bei mindestens 400 °C gebacken. In einem Pizzaofen mit 400 bis 500 °C beträgt die Backzeit meist 60 bis 90 Sekunden.

Wie lange braucht eine Pizza Margherita im Pizzaofen?

In einem gut vorgeheizten Pizzaofen braucht eine Pizza Margherita bei 400 bis 500 °C etwa 60 bis 90 Sekunden. Währenddessen sollte sie im Blick behalten und bei Bedarf gedreht werden.

Warum ist Pizza Margherita trotz weniger Zutaten so anspruchsvoll?

Pizza Margherita ist anspruchsvoll, weil sie sehr schlicht ist. Teig, Tomatensauce, Käse, Basilikum und Olivenöl stehen direkt im Mittelpunkt. Kleine Fehler bei Teigführung, Temperatur oder Zutatenqualität fallen deshalb sofort auf.

Wie lange sollte der Teig für Pizza Margherita reifen?

Für eine aromatische Pizza Margherita sollte der Teig mindestens 24 Stunden reifen. Eine längere, kühle Teigführung mit wenig Hefe sorgt für mehr Geschmack, bessere Struktur und einen luftigeren Rand.

Kann man Pizza Margherita auch im Haushaltsbackofen backen?

Ja, Pizza Margherita kann auch im Haushaltsbackofen gebacken werden. Das beste Ergebnis gelingt mit einem Pizzastein oder Backstahl bei maximaler Temperatur. Die Backzeit ist dann länger als im Pizzaofen.

Was macht eine echte neapolitanische Pizza Margherita aus?

Eine neapolitanische Pizza Margherita zeichnet sich durch einen dünnen Boden, einen luftigen Rand, hochwertige Tomaten, Mozzarella, frisches Basilikum und eine kurze Backzeit bei sehr hoher Temperatur aus.

Warum kommt Olivenöl auf Pizza Margherita?

Natives Olivenöl extra rundet den Geschmack ab, verbindet Tomatensauce, Käse und Basilikum und sorgt für die typische glänzende Oberfläche der Pizza Margherita.

Kann man Parmesan auf Pizza Margherita geben?

Ja, etwas frisch geriebener Parmesan oder Parmigiano Reggiano kann nach dem Backen über die Pizza gegeben werden. Er ergänzt die Margherita mit einer würzigen, nussigen Note.

Pizza Margherita Rezept – Der Klassiker einfach erklärt

Ein Tag für den Klassiker aller Klassiker

Jedes Jahr am 11. Juni feiern Pizza-Fans weltweit den Tag der Pizza Margherita. Kein anderes Gericht steht so sehr für die Essenz der neapolitanischen Pizzakultur wie diese schlichte Kombination aus Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum – drei Zutaten in den Farben der italienischen Trikolore.

Das ist ein guter Anlass, die Geschichte hinter diesem Klassiker zu erzählen und natürlich das Rezept für eine wirklich gute Pizza Margherita mit euch zu teilen.

Wie alles begann

Die Geschichte der Pizza Margherita

1889 – Neapel

Der neapolitanische Pizzabäcker Raffaele Esposito backt für Königin Margherita von Savoyen eine besondere Pizza. Er wählt Zutaten in den Farben der italienischen Flagge: rote Tomaten, weißer Mozzarella, grünes Basilikum. Die Königin ist begeistert – von allen Variationen gefällt ihr diese einfachste am besten.

11. Juni 1889

Als Beleg für die Namensgebung gilt ein offizielles Schreiben im Namen der Königin vom 11. Juni 1889 – der Grund warum dieser Tag als Pizza Margherita Day gefeiert wird. Die Pizza erhält ihren Namen: Pizza Margherita.

2017 – UNESCO

Die Kunst des neapolitanischen Pizzabäckers – der sogenannte Pizzaiuolo – wird von der UNESCO in die repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Eine Anerkennung für Jahrhunderte handwerklicher Tradition.

Heute

Die Pizza Margherita ist das meistgebackene Pizza-Rezept der Welt und gleichzeitig das anspruchsvollste. Weil es nichts zu verstecken gibt: Die Qualität der Zutaten und die Technik des Bäckers zeigen sich direkt auf dem Teller.

Wusstest du?

Der 11. Juni ist nicht der einzige Pizza-Feiertag: Am 9. Februar feiert man in den USA den National Pizza Day, am 17. Januar den Welttag der Pizza in Italien und am 25. Oktober den Welttag der Pizzabäcker. Pizza hat gleich mehrere Ehrentage verdient.

Die Philosophie dahinter

Warum die Margherita so anspruchsvoll ist

Drei Zutaten, null Versteckmöglichkeiten – die Pizza Margherita verzeiht keine Fehler. Das macht sie gleichzeitig zum besten Test für Teig, Sauce und Technik.

Die Sauce

Passierte oder gestückelte Tomaten – am besten San Marzano DOP aus Kampanien. Fruchtig, fast kernlos, wenig Säure. Die Basis über die alles steht oder fällt.

Der Käse

Fior di Latte oder Mozzarella di Bufala. Fior di Latte schmilzt gleichmäßiger, Bufala bringt mehr Aroma. Beide sind dem geriebenen Supermarkt-Mozzarella weit überlegen.

Das Basilikum

Frische Blätter – entweder nach dem Backen aufgelegt oder kurz vor dem Einschießen. Getrocknetes Basilikum hat hier nichts zu suchen.

Das Olivenöl

Ein gutes natives Olivenöl extra vor dem Backen – das rundet den Geschmack ab und sorgt für die charakteristische glänzende Oberfläche.

Der Teig

Langer, kalt geführter Teig mit wenig Hefe. Mindestens 24 Stunden Reifezeit für ein gutes Aroma und einen luftigen, leopardierten Rand.

Die Temperatur

Mindestens 400–500 °C für 60–90 Sekunden. Eine echte neapolitanische Margherita braucht extreme Hitze – sonst wird der Rand nicht luftig und der Boden nicht knusprig.

Das Rezept zum Feiertag

Pizza Margherita – der Klassiker

Einfach in den Zutaten, anspruchsvoll in der Ausführung. So gelingt die echte Pizza Margherita.

🍕 Pizza Margherita

⏱ Backzeit: 60–90 Sek. 🌡 Temperatur: mind. 400 °C 🍕 Ergibt: 1 Pizza

Zutaten

1 Pizzateigling (nach Wahl – mind. 24h Reifezeit)

Klassische Pizzasauce (am besten mit San Marzano Tomaten DOP)

Fior di Latte oder Mozzarella – in Stücke gerissen

Frisches Basilikum

Natives Olivenöl extra – zum Beträufeln

Parmesan (z.B. Parmigiano Reggiano 36 Monate DOP) – zum Reiben nach dem Backen

Zubereitung

1 Pizzaofen auf mindestens 400 °C vorheizen – je heißer, desto besser.

2 Teigling wie gewohnt ausbreiten – von der Mitte nach außen, den Rand nicht flach drücken.

3 Mit dem Pizzasaucen-Löffel die Sauce in kreisenden Bewegungen auf der Pizza verteilen.

4 Fior di Latte oder Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.

5 Olivenöl mit der Dosierflasche dünn über die Pizza träufeln.

6 Pizza im vorgeheizten Ofen für 60–90 Sekunden backen und dabei im Blick behalten.

7 Nach dem Backen: etwas Parmesan drüber reiben und frische Basilikumblätter auflegen.

8 Sofort genießen – Pizza Margherita schmeckt frisch aus dem Ofen am besten.

So wird's gemacht

Teigling ausbreiten

Olivenöl – der letzte Schliff

60–90 Sekunden im Ofen

Fertige Pizza Margherita auf dem Abkühlgitter

Frisch aus dem Ofen

pizza1.de Tipp – Basilikum vor oder nach dem Backen?

Beides funktioniert. Wer die Blätter vor dem Backen auflegt bekommt ein leicht gegrilltes Aroma – wer sie erst danach auflegt behält das frische, intensive Basilikum-Aroma. Beides ist richtig, es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Alle Zutaten für die perfekte Pizza Margherita – San Marzano Tomaten DOP, Fior di Latte und mehr – direkt bei pizza1.de.

Zu den Pizzazutaten

Das richtige Werkzeug

Was du für die perfekte Margherita brauchst

Das richtige Zubehör macht den Unterschied – besonders wenn es um 60-Sekunden-Pizza bei 500 °C geht.

Pizzaheber Cerutti Tulip 60°

Runder Aluminium-Pizzaheber perforiert. Für sicheres Einschießen und Drehen bei hohen Temperaturen.

FUMOSA Dosierflasche »OLIO«

Für präzises Dosieren von Olivenöl auf der Pizza. Gleichmäßig und ohne zu viel.

Cerutti Pizzasaucen-Löffel

Professionelles Auftragen der Sauce in der richtigen Menge. Gleichmäßig verteilt.

Microplane 2-Wege-Raspel

Für fein geriebenen Parmigiano Reggiano direkt über die fertige Pizza.

San Marzano Tomaten DOP

Die beste Basis für die Margherita-Sauce. Fruchtig aromatisch und aus Kampanien.

Zum Tag der Pizza Margherita

Der beste Grund, heute Pizza zu backen

Die Pizza Margherita ist mehr als ein Rezept – sie ist Geschichte, Handwerk und Leidenschaft in einem. Drei Zutaten, die zusammen mehr ergeben als die Summe ihrer Teile.

Ob am 11. Juni oder an jedem anderen Tag: Eine gute Margherita ist immer der richtige Moment.

Du willst noch tiefer ins Thema Pizza einsteigen? Dann hör in unseren Podcast „Slice Talk“ rein. Dort teilt Gabriel, Gründer von pizza1.de, praktische Tipps rund um Teig, Mehl, Toppings und typische Anfängerfehler – perfekt für alle, die ihre Homemade-Pizza aufs nächste Level bringen möchten. Jetzt reinhören!