Was ist Hot Honey und warum macht es Pizza so viel besser?
Hot Honey ist mit Chili versetzter Honig. Auf Pizza geträufelt entsteht ein Kontrast der überrascht: süß, scharf, leicht säuerlich. Selbst eine klassische Margherita spielt danach in einer anderen Liga. Die wichtigste Regel: immer erst nach dem Backen draufgeben.
Ich muss ehrlich sein. Als ich das erste Mal von Hot Honey auf Pizza gehört habe, war ich skeptisch. Scharfer Honig auf Pizza? Klingt wie einer dieser Instagram-Trends die nach zwei Wochen wieder verschwunden sind.
Dann hab ich's probiert und sofort verstanden warum Hot Honey gerade weltweit die Pizzawelt verändert. Es wird Zeit dass Deutschland diesen Trend kennenlernt.
Hot Honey hat die Pizzawelt übernommen
Laut einem Branchenbericht von Pizza Today hat Hot Honey die Pizzawelt übernommen. Die Nachfrage wächst in allen Segmenten weiter. Von kleinen Pizzerien bis zu den großen Ketten. Pizza Hut, Domino's und Papa John's haben Hot Honey mittlerweile alle auf der Karte. Das passiert nicht mit Trends die nach drei Monaten wieder weg sind.
In Deutschland kennen ihn die wenigsten noch. Das ändert sich gerade. Wer jetzt anfängt damit zu arbeiten ist früh dabei.
Warum es so gut funktioniert
Die Antwort ist eigentlich simpel. Die Süße des Honigs fängt die Schärfe der Chili auf. Die Schärfe wiederum schneidet durch die Fettigkeit des Käses. Das Ergebnis ist eine Balance die man von Pizza so nicht kennt. Süß, salzig, scharf. Drei Kontraste in einem Bissen. Das überrascht selbst Leute die schon lange Pizza backen.
Der Trend kommt ursprünglich aus New York, wo Hot Honey in Pizzerien als Finishing-Topping populär wurde. Was als Nischenidee einzelner Pizzabäcker begann ist heute global. In Amerika ist Hot Honey das meistdiskutierte Pizza-Topping der letzten Jahre.
Vier Hot Honey Varianten bei pizza1.de
Zwei Marken, vier Varianten. Beide haben die Leidenschaft für neapolitanische Pizza zum Ausgangspunkt genommen und daraus ihren eigenen Hot Honey entwickelt.
Julian und Max sind zwei Chili-Heads aus Dresden die Hot Honey so sehr lieben dass sie ihn selbst herstellen mussten. Der amerikanische Trend hatte sie gepackt. Was sie in Deutschland kaufen konnten hat sie nicht überzeugt. Also haben sie ihr eigenes Rezept entwickelt.
Das Ergebnis: nur drei Zutaten. Blütenhonig aus Südamerika, ungefiltert und naturbelassen direkt aus Lateinamerika. Frische gelbe Cayenne-Chilis, keine Chiliflocken, kein Pulver. Ein Schuss Apfelessig für die Balance. Keine künstlichen Zusätze, keine Konservierungsstoffe, kein Schnickschnack.
Der Blütenhonig aus Südamerika ist der Unterschied zum Supermarkt-Honig. Ungefiltert, naturbelassen und mit einem vollmundigen Eigengeschmack der durch die Chili-Infusion nicht verschwindet sondern sich ergänzt. Die gelbe Cayenne bringt eine fruchtige Schärfe mit Charakter. Anders als rote Chilis kommt sie langsamer und bleibt angenehmer. Genau das macht hottey auf Pizza so gut.
hottey Hot Honey
Süß voran, Schärfe kommt nach. Ausgewogen, mild und der ideale Einstieg in die Welt des Hot Honey auf Pizza.
Jade Dawson entdeckte während des Lockdowns 2020 ihre Leidenschaft für neapolitanische Pizza. Was ihr fehlte war ein Topping das Süße und Schärfe wirklich ausbalanciert. Also entwickelte sie ihr eigenes Rezept. Heute beliefert JD's Hot Honey unter anderem Pizza Hut und Domino's in Europa.
JD's Hot Honey Original
Das meistverkaufte Produkt von JD's. Rote Jalapeños, süßer Honig, mittlere Schärfe. Der Klassiker für alle die Hot Honey auf Pizza neu entdecken.
JD's Hot Honey XXTRA
Habanero statt Jalapeño. Wer beim Hot Honey Trend nicht halbherzig einsteigen will ist hier richtig.
JD's Hot Honey Smoked
Mit Chipotle geräuchert. Mexikanisch inspiriert, besonders tief im Aroma. Passt hervorragend zu Speck, Grillgemüse und allem was aus dem Pizzaofen kommt.
Die eine Regel die ihr kennen müsst
Hot Honey kommt erst nach dem Backen auf die Pizza. Niemals vorher. Hitze zerstört die Aromen des Honigs und macht ihn bitter. Pizza raus aus dem Ofen, dann erst drüber.
Wie viel ist genug?
Weniger als ihr denkt. Ein dünner Faden quer über die fertige Pizza reicht vollständig. Hot Honey ist intensiv. Wer zum ersten Mal probiert fängt lieber mit wenig an. Nachträglich mehr draufgeben geht, zu viel wieder wegnehmen nicht.
Die Restwärme der frisch gebackenen Pizza lässt den Honig leicht laufen und er verteilt sich von selbst. Das sieht auch schön aus.
Die besten Kombinationen für Hot Honey auf Pizza
Nicht jede Pizza braucht Hot Honey. Diese hier profitieren besonders stark davon.
Was die meisten über Hot Honey wissen wollen
Was ist Hot Honey genau?
Wann kommt Hot Honey auf die Pizza, vor oder nach dem Backen?
Welche Hot Honey Variante soll ich nehmen?
Zu welcher Pizza passt Hot Honey am besten?
Woher kommt der Hot Honey Trend?
Alle vier Hot Honey Varianten jetzt bei pizza1.de – hottey, JD's Original, XXTRA und Smoked. Und alle anderen Zutaten die ihr für perfekte Pizza braucht.
Zu den Pizzazutaten
Probiert es einfach aus
Ich sage es gerne direkt: Hot Honey auf Pizza ist einer der besten Tipps die ich in letzter Zeit mitgenommen habe. Klingt simpel, schmeckt außergewöhnlich.
Ein dünner Faden nach dem Backen. Den Rest macht der Honig.
Du willst noch tiefer ins Thema Pizza einsteigen? Dann hör in unseren Podcast „Slice Talk“ rein. Dort teilt Gabriel, Gründer von pizza1.de, praktische Tipps rund um Teig, Mehl, Toppings und typische Anfängerfehler – perfekt für alle, die ihre Homemade-Pizza aufs nächste Level bringen möchten. Jetzt reinhören!
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