Pizza muss nicht immer herzhaft sein. Auch als Dessert funktioniert Pizza aus dem Pizzaofen erstaunlich gut. In diesem Beitrag zeigt Salvador, vielen als pizzabaeck auf Instagram bekannt, zwei Dessert Pizzen, die sich perfekt als süßer Abschluss eines Pizza-Abends eignen.
Die Idee dahinter ist simpel: Der gleiche Pizzateig, der für klassische neapolitanische Pizza verwendet wird, funktioniert auch hervorragend mit süßen Zutaten. Mit ein paar kleinen Anpassungen entstehen daraus Desserts, die gleichzeitig knusprig, cremig und fruchtig sein können.
So entstehen die Dessertpizzen Schritt für Schritt
👉 Wer sehen möchte, wie die beiden Dessert Pizzen geformt, belegt und im Pizzaofen gebacken werden, sollte unbedingt einen Blick in das YouTube Video werfen.
Dort zeigen Gabriel und Salvi den gesamten Ablauf direkt am Ofen.
Dessert Pizza Nr. 1 – Süße Pizza mit gefülltem Rand
Die erste Variante ist definitiv nichts für Kalorienzähler. Dafür sorgt sie beim Reinbeißen für einen echten Überraschungseffekt. Der Rand wird gefüllt und bildet später eine süße Kombination aus Schokolade, Nuss und Karamell
Vorbereitung des Teigs
Zunächst wird der Rand bewusst flach gedrückt. Dadurch entsteht genügend Platz für die spätere Füllung.
Dabei wird die Luft aus dem Rand gedrückt, also genau das Gegenteil von dem, was man bei einer klassischen Pizza normalerweise macht. Hier geht es nicht um einen luftigen Cornicione (den Schlauchboot Rand), sondern um Platz für die süßen Zutaten.
Der gefüllte Rand
in den Rand kommen Stückchen von Milka Toffee Ganznuss.
Der Rand wird anschließend eingeschnitten und so geformt, dass eine stern- oder sonnenähnliche Form entsteht. Dadurch verteilt sich die Füllung später gleichmäßig.
Das Topping
In die Mitte der Pizza kommen anschließend gefrorene Waldbeeren & Nutella.
Die Beeren bringen die Fruchtigkeit und das Gewicht auf die Pizza. Gleichzeitig geben sie beim Backen leicht Flüssigkeit ab. Die Nutella schmilzt auf der heißen Pizza und bildet eine cremige Schokoladenschicht.
Zum Abschluss wird noch eine großzügige Portion Puderzucker darüber gestreut.
Beim Reinbeißen entsteht dann genau die Kombination, die diese Desserts Pizza so besonders macht: warme Schokolade, fruchtige Beeren und im Rand eine süße Karamell-Nuss-Füllung.
Dessert Pizza Nr. 2 – Süße Pizza mit Marillen Basis und Biscoff
Die zweite Dessert Pizza ist etwas anders aufgebaut. Hier bleibt ein kleiner Rand stehen, damit in der Mitte mehr Platz für die süßen Zutaten bleibt.
Die Basis
Als Grundlage dient Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade).
Damit die Marmelade im Pizzaofen nicht zu stark verbrennt, wird sie leicht mit Wasser aus einer Sprühflasche benetzt.
Dadurch kann die Marmelade im Ofen karamellisieren, ohne zu dunkel zu werden.
Der süße Belag
Darauf kommt anschließend:
- Lotus Biscoff Creme
- Vanillepudding
Nach dem Backen wird die Pizza zusätzlich mit zerbröselten Biscoff-Keksen getoppt. Sie sorgen für einen angenehmen Crunch.
Zum Abschluss kommt auch hier eine Portion Puderzucker darüber.
Das Ergebnis ist eine Dessert Pizza , die gleichzeitig cremig, karamellig und knusprig ist.
Dessert Pizza aus dem Pizzaofen – eine einfache Idee mit viel Spielraum
Abschließend lässt sich sagen, Dessert Pizza ist eine einfache Möglichkeit, einen Pizzaabend abzurunden. Der große Vorteil: Der gleiche Pizzateig kann verwendet werden, der bereits für die herzhaften Pizzen vorbereitet wurde.
Die süßen Varianten lassen sich anschließend ganz flexibel gestalten. Möglichkeiten gibt es hier viele, zum Beispiel:
- eine Kugel Vanilleeis auf der heißen Pizza
- andere Früchte statt Waldbeeren
- verschiedene Schokoladencremes
- karamellisierte Nüsse
Gerade im heißen Pizzaofen entstehen so sehr schnell kreative Desserts, die bei deinen Gästen meist für Überraschung sorgen.
Du willst noch tiefer ins Thema Pizza einsteigen? Dann hör in unseren Podcast „Slice Talk“ rein. Dort teilt Gabriel, Gründer von pizza1.de, praktische Tipps rund um Teig, Mehl, Toppings und typische Anfängerfehler – perfekt für alle, die ihre Homemade-Pizza aufs nächste Level bringen möchten. Jetzt reinhören!
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