DAS MEHL für alles Tipo 0 / Type 550 Spar-Set (4x 1 kg DAS MEHL | 1 kg DAS SEMOLA)

DAS MEHL und DAS SEMOLA im Set (5x 1 kg) mit Preisvorteil

In Deutschland hergestellt. Für alle Backwaren geeignet.

Was einst als Traum begann, ist nun Realität geworden: Der Pizzaiolo Marco Sinato hat zusammen mit dem TV-bekannten Joachim Llambi („Let’s Dance“) DAS MEHL ins Leben gerufen. DAS MEHL hat es sich zur Aufgabe gemacht, mindestens den deutschen Mehl-Markt umzukrempeln.

DAS MEHL im Überblick

• DAS MEHL und DAS SEMOLA im Set (5x 1 kg) mit Preisvorteil
• deutsches Mehl vom Tipo 0 (IT) bzw. Type 550 (DE)
• deutsche Qualität bei sehr hohem Proteingehalt (13 % !!)
• für jeden Pizza-Stil geeignet (z.B. neapolitanisch, Blech usw.)
• für klassische und zeitgenössische neapolitanische Pizzen
• auch für Brot, Brötchen, Baguettes, Ciabatta usw.
• geeignet für lange Gehzeiten bis zu 72 h (= mehr Aroma)
• auch für kurze Gehzeiten um die 12 h
• optimale Gehzeit beträgt 48 h (= perfekte Eigenschaften)
• eine hohe Hydration von bis zu 75 % ist kein Problem
• auch für niedrige Hydrationen um die 60 % geeignet
• für direkte sowie indirekte Teigführungen (z.B. Biga)
• Gluten-Gerüst sorgt für einen stabilen Teig
• Teig lässt sich zuverlässig und einfach verarbeiten
• Aromatisch im Bezug auf Duft und Geschmack
• kann nach kurzer Zeit (40-60 min) in Stückgare gebracht werden
• ohne Zusätze, wie z.B. Ascorbinsäure oder Enzyme
• Inhalt je Packung: 1 kg

Die besten Eigenschaften vereint

DAS MEHL vereint die meisterliche Qualität deutscher Mühlen mit dem hohen Proteingehalt von 13 %, wie man es von echt-italienischen Pizzamehlen gewohnt ist. Das Ergebnis ist ein Mehl vom Typ 0, welches in Sachen Qualität sowie Vielseitigkeit Seinesgleichen sucht: Es kann für Pizza (jeglicher Stil), Brot, Brötchen und viele weitere Teige verwendet werden. Gleichzeitig ist das Mehl aromatisch und lässt sich sehr gut verarbeiten (auch bei einer hohen Hydration von bis zu 75 %) – und das komplett zusatzfrei! Auch bei der Gehzeit bist du mit diesem Mehl flexibel unterwegs: Egal, ob kurze (12 h) oder lange (72 h) Reife – der Teig bleibt stets stabil und bestens formbar.

DAS SEMOLA im Überblick

• deutsches Semola nach ital. Vorbild
• hohe Qualität bei bestem Aroma
• für deine Pizza-Kreationen unerlässlich
• zum Ausbreiten des Pizzateiglings
• Pizza rutscht einfacher vom Heber
• ein ungewolltes Kleben wird vermieden
• auch für frische Pasta bestens geeignet
• bietet genau den richtigen Mahlgrad
• Inhalt je Packung: 1 kg